„Non alio sidere“ … Nur unter diesem Stern
Zweifellos wurde Davide Maletti unter einem günstigen Stern geboren. Dem hell leuchtenden Stern des Aceto Balsamico di Modena IGP. Spross einer großen Dynastie von Mastri Acetai wurde ihm die Liebe zu diesem vorzüglichen Produkt quasi in die Wiege gelegt.
Modenese 100%
Der Betrieb von Davide Maletti liegt in Soliera, inmitten eigener Weinberge, dort wo das Herz des sogenannten „Food Valley“ schlägt. Kaum eine Region Italiens bietet eine so hohe Dichte an kulinarischen Spezialitäten wie das Modeneser Hinterland. Wer das Glück hat das Modenese selbst zu besuchen und die saftig grünen Hügel zu erleben versteht einen Teil der Seele Modenas. Versteht zumindest ansatzweise die Besonderheit des Aceto Balsamico.
Ein Superlativ in Sachen Genuss
Streng nach traditionellen Verfahren produziert Maletti seinen Aceto Balsamico. Können und Geduld erlauben es ihm aus einfachen Zutaten ein Geschmacks-Konzentrat zu kreieren das seinesgleichen sucht. Jeder Tropfen Aceto von „Maletti & Regnani“ ist zu 100% ein reines Naturprodukt. Gekochter Traubenmost, Weinessig und Zeit, mehr braucht Maletti nicht um unseren Genuss zu maximieren.
Soulfood auf Italienisch
Ein Tropfen Aceto Balsamico adelt jedes Gericht. Die charakteristische Süße gepaart mit der leichten angenehmen Säure machen auch einfachste Gerichte zu wahrem Soulfood. Versuchen sie z.B. einen Risotto mit Birne und Scamorza, ein wundervolles Gericht, das aber erst mit einigen Tropfen Balsamico wirklich komplett ist. Probieren Sie es aus, Sie werden uns verstehen.
Agricola Due Vittorie
Via Canale, 35
41019 Soliera (MO)
Italia
+39 059 563876
