Die Stiftskellerei Neustift bei Brixen in Südtirol zählt zu den ältesten noch aktiven Weinkellereien der Welt. Seit dem Jahr 1124 wird hier mit Hingabe und Präzision Wein gekeltert – eine Tradition, die tief in der Geschichte des Augustiner-Chorherrenstifts verwurzelt ist. Bereits zur Klostergründung im Jahr 1142 gehörten Weinberge zum Besitz, großzügig gestiftet von Reginbert von Säben. 1177 bestätigte Papst Alexander III. den Besitz der umliegenden Reblagen, die sich bis heute vom Talboden auf 600 Metern bis zu steilen Hängen auf 900 Metern Höhe erstrecken.
Archäologische Funde belegen, dass im Eisacktal bereits vor über 2500 Jahren Weinbau betrieben wurde. Die zahllosen Trockenmauern entlang der Hänge zeugen noch heute von der immensen Mühe, mit der diese Kulturlandschaft über Generationen geformt wurde. Was einst dem Eigenbedarf des Klosters diente, hat sich über die Jahrhunderte zu einem Leuchtturm der Qualität und Nachhaltigkeit entwickelt. Heute gilt die Stiftskellerei als eine der renommiertesten Kellereien Südtirols – vielfach ausgezeichnet und international geschätzt.
Die Weinberge der Kellerei profitieren von einem einzigartigen Mikroklima: Kühle Nächte, sonnige Tage und mineralische Böden schaffen ideale Bedingungen für frische, elegante Weißweine mit ausgeprägter Aromatik. Sorten wie Sylvaner, Kerner, Müller-Thurgau und Grüner Veltliner gedeihen hier besonders gut und überzeugen durch Finesse und Langlebigkeit. Für die Rotweine nutzt die Kellerei die wärmeren, tiefgründigen Lagen in Girlan und Bozen. Hier entstehen aus Lagrein, Zweigelt und Blauburgunder charaktervolle, strukturierte Weine mit Tiefe und Eleganz.
Als klösterliche Kellerei ist Neustift der Schöpfung verpflichtet. Der Weinbau erfolgt nachhaltig, naturnah und ressourcenschonend – mit Blick auf kommende Generationen. Im Weinberg wie im Keller gelten strenge Qualitätsrichtlinien, um Weine zu erzeugen, die nicht nur heute, sondern auch in vielen Jahren höchsten Genuss bieten.
Die Stiftskellerei Neustift ist mehr als ein Ort der Weinproduktion. Sie ist ein lebendiges Zeugnis europäischer Weinkultur – und ein Ort, an dem Geschichte, Terroir und Handwerk in jedem Glas spürbar werden.
Augustiner Chorherrenstift Neustift
Stiftstr. 1
39040 Vahrn (BZ)
Italien
Tel: +39 0472 836 189
