AMINEO Coda di Volpe I.G.P. 2016


AMINEO Coda di Volpe I.G.P. 2016

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Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.)

Rebsorte: 100% Coda di Volpe

Produktionsgebiet: Alle Lagen im Taburno DOC-Gebiet.

Sonnenausrichtung und Höhe: Hügeliges Gebiet. 300 bis 600m über dem Meeresspiegel. Süd-Ost Ausrichtung.

Art der Böden: Lehmig mit Kalkmergel durchsetzt.

Reberziehungssystem: "Raggiera" und/oder Guyot.

Rebstockdichte: 1600 bis 3500 Rebstöcke pro Hektar.

Erntezeit: Ende September per Hand.

Weinbereitung: Ernte der Trauben erst dann, wenn sie vollständig gereift sind. Trennung der Trauben von den Stämmen, zerkleinern und schließlich sanfte Pressung. Der Most fermentiert dann bei einer kontrollierten Temperatur von 15°C in Edelstahltanks.

Sensorische Charakteristik: Komplexer und sehr angenehmer fruchtiger Duft. Im Vordergrund fruchtige Noten. Im Geschmack trocken, vollmundig und ausgeglichen. Der lange Abgang hinterlässt Eindrücke von tropischen Früchten.

Farbe: Kräftiges Strohgelb

Alkoholgehalt: ca. 12,0 Vol.%

Servierempfehlung: Passt zu Krustentieren, Vorspeisen, hellem Fleisch und Pasta.

Serviertemperatur: In etwa 8 bis 10°C.

Allergene: Enthält Sulfite

 

Rebsorte CODA DI VOLPE

Bild der Rebsorte Coda di Volpe
 

Die weiße Rebsorte CODA DI VOLPE wird um Neapel in der italienischen Region Kampanien kultiviert. Der Name leitet sich vom lateinischen causia vulpium ab. Dieser Begriff wurde erstmals von Plinius dem Älteren (Dieser kam bekanntlich ums Leben, als der Vesuv ausbrach und dabei auch Pompei verschüttete) verwendet, als er die Form der antiken Rebsorte Alopecis mit der Form eines Fuchsschwanzes verglich. Die Alopecis könnte dementsprechend ein Vorfahr der Rebsorte CODA DI VOLPE sein. In der Gegenwart reift diese Sorte in der zweiten Septemberhälfte.

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