Piedirosso I.G.P. 2012


Piedirosso I.G.P. 2012

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1 l = 22,53 €


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Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Tipica (I.G.P.)

Rebsorte: 100% Piedirosso

Produktionsgebiet: Lagen im Taburno DOC Gebiet.

Sonnenausrichtung und Höhe: Hügeliges Gebiet. 350m über dem Meeresspiegel. Süd-Ost Ausrichtung.

Bodenbeschaffenheit: Lehmig mit Kalkmergel durchsetzt.

Reberziehungssystem: Spalier (Guyot).

Traubenertrag: 6 bis 8 Tonnen pro Hektar und 1,2kg pro Weinstock.

Rebstockdichte: 4500 Rebstöcke pro Hektar.

Erntezeit: In den ersten 10 Tagen des Oktobers per Hand.

Weinbereitung: Die Trauben werden erst zu dem Zeitpunkt geerntet, wenn sie vollständig gereift sind. Danach werden zunächst die Trauben von den Stämmen getrennt und zerkleinert. Anschließende Fermentation und Mazeration mit den Schalen für 30 Tage. Schließlich Milchsäuregärung und Alterung in Eichenholzfässern.

Sensorische Charakteristik: Bringt einen fruchtigen Duft mit. Im Geschmack ist er aromatisch und frisch und hat zudem Nuancen von orientalischen Gewürzen. Er entwickelt seine besondere Note durch eine viermonatige Lagerung in kleinen Eichenholzfässern.

Farbe: Intensives Rot.

Alkoholgehalt: ca. 13 Vol.%

Servierempfehlung: Passt hervorragend zu Kalbfleisch, Schmorgerichten, Wild und gealtertem Käse. Auch solo macht er eine prima Figur.

Serviertemperatur: 16 - 18°C.

Allergene: Enthält Sulfite

 

Rebsorte PIEDIROSSO

PIEDIROSSO (rote Füße) ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in Süditalien angebaut wird. Sie wurde schon von den Römern kultiviert. Plinius der Ältere erwähnt in seinen Schriften eine columbina purpurea, bei der es sich wahrscheinlich schon um die Rebsorte Piedirosso handelt.

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