Pinot Grigio Riserva Trentino D.O.C. 2014


Pinot Grigio Riserva Trentino D.O.C. 2014

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1 l = 10,27 €


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Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.)

Rebsorte: 100% Pinot Grigio

Die Rebsorte Pinot Grigio wird seit langer Zeit im Etschtal angebaut, wo sie auch mit dem Namen Ruländer genannt wird.

Die Form der Trauben und ihre graurötliche Farbe verraten die enge Verwandtschaft mit dem Pinot Nero, aus dem sie scheinbar stammt. Sie wird sowohl im Tal, als auch auf niedrigen Hügeln angebaut. Die Trauben für den Pinot Grigio Riserva werden in dem dazu typischsten Weinberg angebaut: dem sogenannten Weinberg "Zablani", der nord-östlich von Mezzocorona auf einem gut entwässerten Schwemmboden liegt, ganz den Teroldego Weinbergen ähnlich.

Weinbereitung: Die Trauben werden handgelesen und innerhalb weniger Stunden in die Kellerei geliefert, wo sie ausgewählt und gepresst werden. Es folgen die kalte Mazeration und ein sanftes Maischen.

Zunächst wird der Most bei 8 - 10°C gekühlt und eine Nacht lang abgeklärt. Am folgenden Tag wird der klare Most abgestochen und mit Hefen versetzt; es fängt die Gärung bei kontrollierter Temperatur (16 - 18°C) an, die zwischen 12 und 15 Tagen dauert.

Der Prinot Grigio gärt zum Teil (40%) in Stahltanks und zu 60% in ein bis zwei Jahre alten Barriquefässern, die dem Wein seine delikaten und würzigen Noten verleihen werden.

Nach der Gärung bleibt der Wein für 6 bis 8 Monate in Barriquefässern. Während dieser Zeit wird das sogenannte "batonage" durchgeführt (d.h. die Umrührung der Hefentrübe). Zwischen dem 10. und 11. Monat wird der Wein aus den Stahltanks mit dem aus den Fässern zusammengesetzt. Hier entsteht ein reifer Wein, der einerseits seine typischen Vanillenoten, andererseits die fruchtigen und aromatischen Eigenschaften des Pinot Grigio erhält.

Sensorische Charakteristik: Komplexes Bukett mit Noten reifer Früchte (weißer Pfirsich, Birne und reife Kamille), die sich mit dem süßlichen Barriqueton verschmelzen.

Trocken und elegant im Geschmack. Harmonisch, fein mit einer frischen knusprigen Endnote.

Farbe: Leichtes Gelb

Alkoholgehalt: ca. 13% Vol.

Servierempfehlung: Der Pinot Grigio RISERVA Trentino passt ausgezeichnet zu gratinierten Speisen, Polenta und weißem Fleisch. Besonders geeignet zu Tagliatelle mit Pilzen.

Empfohlene Serviertemperatur: Zwischen 10 und 12°C.

Auszeichnungen: SILBER Sommelier Wine Awards; GOLD Mundus Vini; 2 GLÄSER Gambero Rosso

Allergene: Enthält Sulfite

 

Rebsorte PINOT GRIGIO

Die Rebsorte PINOT GRIGIO wird seit langer Zeit im Etschtal angebaut, wo sie auch mit dem Namen Ruländer bekannt ist. Die Form der Trauben und ihre graurötliche Farbe verraten die enge Verwandtschaft mit dem Pinot Nero, aus dem sie scheinbar stammt. Sie wird sowohl im Tal, als auch auf niedrigen Hügeln angebaut. Die Trauben für den PINOT GRIGIO RISERVA werden in dem dazu typischsten Weinberg angebaut: dem sogenannten Weinberg "Zablani", der nord-östlich von Mezzocorona auf einem gut entwässerten Schwemmboden liegt, ganz den Teroldego Weinbergen ähnlich. 

Der PINOT GRIGIO ist auch unter dem Namen Grauburgunder bekannt. Er liefert säurearme, aber körper- und extraktreiche Trauben, die häufig grau wirken.

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