"LE RISERVE" Lagrein Trentino Riserva D.O.C. 2012


"LE RISERVE" Lagrein Trentino Riserva D.O.C. 2012

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Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.)

Rebsorte: 100% Lagrein

Herstellung: Diese aus Südtirol stammende Rebsorte wird seit dem fünfzehnten Jahrhundert in den Dolomiten angebaut. Produktion nur von kellereieigenen Lagen auf 200 bis 400 Meter entlang der Hügel im Etschtal, kultiviert im "einfachen Pergel" um optimale Reife und volle Aromen zu erhalten.

Späte Lese Mitte Oktober, klassische Rotweinbereitung bei 26°C auf ausgesuchten Hefen für 12 bis 13 Tage, danach 10 Monate Reifezeit in 3-jährigen französischen Eichenfässern.

Charakterisierung: Trocken, stark, strukturiert und zart im Geschmack. Bringt eine angenehme Säure mit. Im Bukett ein Aroma von reifen roten Beeren wie Johannisbeere, Brombeere und Heidelbeere. Anklänge von Vanille und Mandel durch die Reife im Holz.

Farbe: Intensives Rubinrot

Alkoholgehalt: ca. 13 vol.%

Restzucker: 7,0 g/L

Säure: 5,5 g/L

Servierempfehlung: Optimal zu würzigen Speisen wie kräftigem Ragout, im Ofen überbackene Gerichte, Braten und Wildbret sowie gut gereiftem Käse.

Serviertemperatur: 16 - 18°C

Allergene: Enthält Sulfite

 

Rebsorte LAGREIN

Die rote Rebsorte LAGREIN ist eine autochthone Sorte aus Südtirol. Genetisch ist sie mit den Rebsorten Teroldego und Marzemino verwandt. Eine entfernte Verwandtschaft besteht auch mit der Syrah-Rebe. Diese alte Rebe war vom Mittelalter bis zur Neuzeit die bedeutendste Südtiroler Sorte.

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