Merlot Alto Adige D.O.C. 2014


Merlot Alto Adige D.O.C. 2014

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Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.)

Rebsorte: 100% Merlot. Nur mit Trauben aus den eigenen Weinbergen in Südtirol. Die Reben befinden sich alle auf einem kleinen Hügel im Norden der Gemeinde Salurner.

Weinbereitung: Traditionelle Rotweinbereitung bei kontrollierter Temperatur um 25°C unter häufigem Mischen, Pressen und teilweisem Ausbau in Holzfässern (Barriques und großen Fässern) für circa 10 Monate.

Farbe: Rubinrot

Sensorische Charakteristik: Intensives, körperreiches und nuanciertes Bukett mit Noten von reifen Früchten und Johannisbeeren.

Trockener, leicht tanninhaltiger Geschmack. Auf der Zunge ist dieser Wein samtig, voll und bringt reiche Noten von reifen Früchten mit. Insgesamt ein sehr charakteristischer Merlot.

Alkoholgehalt: ca. 12 Vol.%

Restzucker: 6,0 g/l

Säure: 5,5 g/l

Servierempfehlung: Dieser Wein passt zu herzhaften Suppen und Eintöpfen, Lasagne, Wild, dunklen Fleischsorten und reifen Käse.

Serviertemperatur: 16 - 18°C

Allergene: Enthält Sulfite

 

Rebsorte MERLOT

Die rote Rebsorte MERLOT stammt vermutlich aus Frankreich. Es handelt sich um eine frühreifende Sorte, die fruchtige, körperreiche und vollmundige Weine ergibt.

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