ACINI AMENI Valpolicella Superiore Ripasso D.O.C. 2014


ACINI AMENI Valpolicella Superiore Ripasso D.O.C. 2014

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1 l = 16,27 €


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Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.)

Rebsorten: Corvina, Rondinella und Molinara von den Weinbergen Acini Ameni.

Die sich im Besitz der Familie befindlichen Weinberge liegen im Valpantena zwischen den Ortsteilen Polano und Quinto im Ort Figaretto nördlich von Verona.

Weinbereitung: Die Trauben werden zunächst Mitte Oktober von Hand gelesen und in Kisten gesammelt.

Die gequetschten Trauben fallen dann in kleine Stahltanks. Während der anschließenden Gärung wird die Weinmasse mehrfach unter einer kontrollierten Tamperatur von 20°C umgewälzt.

Im März des folgenden Jahres erfolgt dann der "Ripasso" (deutsch: "erneuter Durchgang") auf dem Trester des Amarone.

Schließlich wird der Wein in Holzfässern aus französischer Eiche und in der Flasche veredelt.

Farbe: Rubinrot

Sensorische Charakteristik: Breites und typisches Bukett mit angenehmen Noten von roten reifen Früchten mit würzigen Elementen.

Im Geschmack ist er harmonisch und voll. Auf dem Gaumen hinterlässt er ein samtiges Gefühl.

Alkoholgehalt: ca. 14 Vol.%

Servierempfehlung: Der Valpolicella Superiore Ripasso passt gut zu Hauptgerichten aus gebratenem oder gegrilltem Fleisch und zu mittelreifem Käse.

Empfohlene Serviertemperatur: 18 bis 20°C

Allergene: Enthält Sulfite

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