SENTOARTE Cabernet Sauvignon del Veneto I.G.T. 2012


SENTOARTE Cabernet Sauvignon del Veneto I.G.T. 2012

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1 l = 20,00 €


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Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Tipica (I.G.T.)

Rebsorten: 100% Cabernet Sauvignon.

Die sich im Besitz der Familie befindlichen Weinberge liegen im Valpantena zwischen den Ortsteilen Polano und Quinto im Ort Figaretto nördlich von Verona.

Sie liegen auf einem Hügel mit Südlage mit stark kalkhaltigen Lehmboden. Die Pflanzen werden mit einer Dichte von 5000 Weinstöcken pro Hektar Gujot.

Weinbereitung: Die Trauben werden zunächst in der zweiten Hälfte des Oktobers von Hand gelesen und in Kisten gesammelt.

Während etwa 50% der Trauben nach dem ernten, an der Luft für etwa 20 Tage in der Sonne getrocknet werden, können die übrigen Trauben für diese Zeit weiter am Weinstock gedeihen. Dann werden alle Trauben zusammen gepresst und der Saft gärt unter kontrollierter Temperatur bei täglichem umpumpen für weitere 20 Tage.

Anschließend altert der Wein für 12 Monate in französischen Eichenfässern um schließlich noch einmal für mindestens 6 Monate in der Flasche zu ruhen.

Farbe: Intensives Rubinrot

Sensorische Charakteristik: Zeigt Noten von Konfitüre, ist weich und bringt verfürerische Düfte von Gewürzen und Unterholz mit sich.

Er hat einen wunderbaren Ausdruck und Ausdauer, einen weichen trockenen Geschmack mit ausgeprägten Tanninen.

Alkoholgehalt: ca. 14,5% Vol.

Servierempfehlung: Passt gut zu rotem Fleisch, Wild und reifen Käsesorten.

Empfohlene Serviertemperatur: 16 bis 18°C

Allergene: Enthält Sulfite

 

Rebsorte CABERNET SAUVIGNON:

Die CABERNET SAUVIGNON ist eine rote Rebsorte, die oft als Edelrebe bezeichnet wird. Nach Italien kam sie wahrscheinlich aus Frankreich (Bordeaux), als zwischen 1792 und 1815 Savoyen im nordwesten Italiens zu Frankreich gehörte.

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