PRIMIUS Primitivo di Manduria D.O.P. 2015


PRIMIUS Primitivo di Manduria D.O.P. 2015

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1 l = 10,13 €


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Qualitätsbezeichnung: Denominazione d'Origine Protetta (D.O.P.)

Rebsorte: 100% Primitivo di Manduria (in anderen Weltgegenden auch Zinfandel genannt).

Herstellung: Die zu früher Stunde, kurz vor dem Morgengrauen bis etwa 9 Uhr geernteten Trauben werden unmittelbar in den Keller transportiert und gepresst; die Vinifikationsphase bei Temperaturen zwischen 25 und 27°C dauert etwa eine Woche. Nach dem Abschluss des Säureabbaus reift dieser Primitivo noch für sechs Monate in Barriques.

Charakterisierung: Am Gaumen ist dieser Wein trocken, vollmundig und weich. Seine feinen Tannine sind angenehm und sorgen für eine mittlere Beständigkeit.

Sein Bukett ist komplex. Die Nase weiß zunächst nicht, was sie zuerst wahrnehmen soll. Dann - nach einigen Momenten - nimmt man Kirschen, Himbeeren und Brombeeren wahr. Ein Hauch von gerösteten Mandeln runden diesen einzigartigen Duft ab.

Farbe: Intensives Rubinrot mit Nuancen ins Granatrot.

Alkoholgehalt: ca. 14 Vol.%

Säure: 5,91 g/l

Restzucker: 6,00 g/l

Servierempfehlung: Schmeckt ganz ausgezeichnet zu deftigen Gerichten wie allerlei Braten. Nudelgerichte sollten würzig sein. Auch zu gealtertem Käse geht er gut ab.

Serviertemperatur: 18 - 20°C.

Damit dieser Wein seinen Geschmack und sein Bukett voll entfalten kann, wird empfohlen, in ca. eine Stunde vor dem Verzehr zu öffnen.

Allergene: Enthält Sulfite

 

Rebsorte PRIMITIVO

Lange hat man nach dem Ursprung der vor allem in den USA berühmt gewordenen Rebsorte ZINFANDEL gesucht. Schließlich wurde im Jahre 1999 das Rätsel endlich gelöst. Nach DNA-Analysen stellte sich nämlich heraus, dass die im süditalienischen Apulien beheimatete PRIMITIVO-Rebe mit der Sorte Zinfandel identisch ist. Ursprünglich stammt sie wohl Balkan und wurde schon vor etwa 2000 Jahren nach Süditalien eingeführt.

Weine aus der PRIMITIVO-Traube kann man getrost als hochwertig bezeichnen. Sie haben einen hohen Zuckergehalt, der folglich zu einem relativ hohen Alkoholgehalt im Wein führt. Dieser wird aber mit einem harmonischen Geschmack umgart.

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