PASSO LUNGO Primitivo Tardivo Puglia I.G.P 2017


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PASSO LUNGO Primitivo Tardivo Puglia I.G.P 2017

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1 l = 10,53 €


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Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.)

Rebsorten: 100% Primitivo

Herkunft: Das Anbaugebiet der Trauben für diesen Wein liegt im Salento auf tonhaltigen Mischböden rund um die Ortschaft San Donaci.

Herstellung: Der PASSO LUNGO unterscheidet sich durch eine spezielle Herstellungsmethode von "normalen" Primitivo-Weinen. Die Trauben für diesen Wein werden nämlich erst 10 Tage nach der eigentlichen Weinlese geerntet. Hierdurch sind die Trauben reifer und der vorhandene Zuckergehalt ist höher und führt zu einem sehr samtigen und weichen Primitivo mit einer ganz eigenständigen Aromatik.

In der Kellerei werden die Trauben unmittelbar nach der Ernte sanft gepresst und es folgt eine traditionelle Rotweinbereitung bei kontrollierter Temperatur. Danach lagert der PASSO LUNGO in Edelstahlbehältern bis zu seiner Flaschenabfüllung.

Charakterisierung: Im Geschmack ist dieser Wein trocken, fruchtig, samtig und warm mit einer komplexen Struktur. Sehr langes Finale mit ausgewogenen Tanninen.

Sein Bukett ist intensiv und komplex. Man riecht Fruchtnoten aus Kirsche, Himbeeren und Pflaumen kombiniert mit einer wahrnehmbaren Gewürznote und einem Hauch von Lakritz.

Farbe: Dunkelrot mit granatroten Reflexen.

Alkoholgehalt: ca. 13,0 Vol. %

Säure: ca. 6,23 g/l

Restzucker: ca. 13,60 g/l

Servierempfehlung: Dieser Wein passt gut zu herzhaften Speisen wie Braten, rotem Fleisch, reifen Käsesorten und Wildbret. Ideal zu italienischer Hausmannskost.

Serviertemperatur: ca. 18 - 20°C (Raumtemperatur)

Allergene: Enthält Sulfite

 

Rebsorte PRIMITIVO

Lange hat man nach dem Ursprung der vor allem in den USA berühmt gewordenen Rebsorte ZINFANDEL gesucht. Schließlich wurde im Jahre 1999 das Rätsel endlich gelöst. Nach DNA-Analysen stellte sich nämlich heraus, dass die im süditalienischen Apulien beheimatete PRIMITIVO-Rebe mit der Sorte Zinfandel identisch ist.

Weine aus der PRIMITIVO-Traube kann man getrost als hochwertig bezeichnen. Sie haben einen hohen Zuckergehalt, der folglich zu einem relativ hohen Alkoholgehalt im Wein führt. Dieser wird aber mit einem harmonischen Geschmack umgart.

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