ANTICAIA Salice Salentino Riserva D.O.P. 2013


ANTICAIA Salice Salentino Riserva D.O.P. 2013

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1 l = 8,67 €


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Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.)

Rebsorten: 90% Negroamaro und 10% Malvasia

Herkunft: Seinen Namen leitet der SALICE SALENTINO DOP Rosso von einer Gemeinde nördlich von Lecce auf der salentinischen Halbinsel ab. Der Name, der bereits im 8.Jahrhundert v.Chr. kultivierten autochtonen Hauptrebe, NEGROAMARO, leitet sich, wegen der fast schwarzen Farbe der reifen Beeren, von der doppelten Übernahme des Terms für "schwarz" aus dem lateinischen "niger" und dem griechischen "maru" ab. Die Varietät Malvasia Nera stammt ursprünglich aus Griechenland (vom Toponym Monemvasia, einer Stadt im südlichen Peloponnes) und wurde von den Phöniziern nach Apulien gebracht.

Die Trauben für diesen Wein stammen aus den Weinbergen um die Ortschaft San Donaci in der Pronvinz Brindisi. Die auf tiefen und trockenen Ton-Lehm-Kieselböden im Bäumchenform (Alberello Pugliese) gezogenen Trauben ergeben durchschnittlich 70 Dz Trauben pro Hektar.

Herstellung: Die Trauben werden ausschließlich in den ersten kühlen Morgenstunden per Hand gelesen und bei 10 bis 12-tägiger Maischestandzeit und täglichen Remontagen "in Rot" vinifiziert. Die anschließende Fermentation erfolgt in Edelstahltanks.

Charakterisierung: Dieser ausgezeichnete Wein zeichnet sich durch einen intensiven Geschmack aus, der mit Geschmacksnoten nach Kaffee und Tabak abgeht. Insgesamt bringt er einen großen Körper und eine klare Struktur mit. Zusätzlich besitzt er sich durch seinen Barrique-Ausbau (mindestens 2 Jahre im Eichenfass gelagert) einen angenehmen Holzton.

Sein Bukett ist klar, ausgeprägt und voll.

Farbe: Intensives Rubinrot, welches durch orangene Reflexe angereichert wird.

Alkoholgehalt: ca. 14,0%

Servierempfehlung: Dieser klassische Wein passt sehr gut zu geröstetem Fleisch und Geflügel. Auch zu gereiftem Käse und deftigen Pastagerichten weiß er zu gefallen.

Serviertemperatur: ca. 18 - 20°C

Wir empfehlen bei diesem Wein, ihn mindestens 1 Stunde vor dem Verzehr zu öffnen, und ihn in einem geeigneten behälter atmen zu lassen.

Allergene: Enthält Sulfite

 

Rebsorte NEGROAMARO

NEGROAMARO ist eine rote Rebsorte, die vor allem in der süditalienischen Region Apulien angebaut wird. Sie ergibt kräftige Weine. Die Erträge sind in der Regel sehr gering, was aber der Qualität der Weine zugute kommt.

 

Rebsorte MALVASIA

MALVASIA ist ein Sammelname für viele weiße und rote Rebsorten. Die meisten dieser Sorten sind antiken griechischen Ursprungs. Beispielsweise wird auch der berühmte portugisische Likörwein Madeira aus einer Malvasia Sorte hergestellt.

Da die Weine aus dieser Sorte - auf Grund ihres schweren und süßen Geschmacks - etwas aus der Mode geraten sind, wird er oft dazu verwendet, andere Weine zu verfeinern.

 

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