"Tutti per Uno" Monferrato D.O.C. 2013


"Tutti per Uno" Monferrato D.O.C. 2013

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1 l = 18,53 €


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Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.)

Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon und Barbera.

Charakterisierung: Im Laufe der Zeit konnte die Cantina Vinchio Vaglio Serra die Entwicklung von internationalen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot nicht außer Acht lassen. Diese berühmten Rebsorten, die von den örtlichen Winzern angebaut werden, werden vom preisgekrönten Önologen Giuliano Noè in außergewöhnliche Weine verwandelt.

Zusammen mit einer besten Auswahl des Barbera werden die oben genannten Rebosrten zu einem Wein "zusammengebaut." ALLE FÜR EINEN = TUTTI PER UNO.

Weinbereitung: Zunächst werden die Trauben von den Stämmen getrennt um dann durch Pressen den Most zu extrahieren. Der Trester bleibt dabei mit dem Most in Kontakt. Anschließend findet eine Mazeration bei kontrollierter Temparatur statt.

Sensorische Eigenschaften: Im Duft ist der "Tutti per uno" komplex mit Noten von reifen Früchten und Anklängen von Vanille und würzigen Noten.

Im Geschmack ist er trocken, weich und vollmundig. Am Gaumen entwickelt sich eine dezente Süße und ein hintergründiger Vanillegeschmack. Das Ganze wird von einer angenehmen Anwesenheit von Tanninen begleitet. Dieser Wein hinterlässt einen anhaltenden Eindruck.

Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen.

Alkoholgehalt: ca. 14,0 Vol. %

Säure: 6,0 g/l

Servierempfehlung: Idealer Begleiter zu Pasta mit Fleisch- und Pilzsaucen. Zudem passt er gut zu Hauptgerichten auf Basis von rotem Fleisch (geschmortes Fleisch, Braten etc.) und Wild. Gut auch zu Blauschimmelkäse und würzigen Käsesorten.

Empfohlene Serviertemperatur: Um die 18°C.

Allergene: Enthält Sulfite

 

Rebsorte MERLOT

Die rote Rebsorte MERLOT stammt vermutlich aus Frankreich. Es handelt sich um eine frühreifende Sorte, die fruchtige, körperreiche und vollmundige Weine ergibt.

 

Rebsorte CABERNET SAUVIGNON:

Die CABERNET SAUVIGNON ist eine rote Rebsorte, die oft als Edelrebe bezeichnet wird. Nach Italien kam sie wahrscheinlich aus Frankreich (Bordeaux), als zwischen 1792 und 1815 Savoyen im nordwesten Italiens zu Frankreich gehörte.

 

Rebsorte BARBERA

BARBERA ist eine rote Rebsorte aus dem Piemont im nordwesten Italiens und eine charaktervolle und hochwertige Traube, die allerdings in Deutschland ohne einen besonders bekannten Vertreter auskommen muss.

In Italien ist die Barbera allerdings eine der der wichtigsten und häufigsten Rebsorten. Von der Barbera berichten Quellen bereits im 13. Jahrhundert und beziehen sich auf das noch heute bedeutende Anbaugebiet Monferrato.

Die Weine gelten als kraftvoll, mit ausgeprägten Pflaumen-Aromen, geringem Tannin mit vollem "Körper" und einer tief-rubinroten Farbe. Ihren Körper, also ihre kräftige Säure, behalten sie auch bei Aufwuchs in einem heißen Klima. Hier kann der Alkoholgehalt der Weine auf bis zu 14% Vol. kommen.

Auch diese Kategorien durchsuchen: VINI ROSSI (ROTWEINE), PIEMONT (PIEMONTE), VINCHIO VAGLIO SERRA, TIPPS FÜR DEN HERBST