"Rebus" Ruchè di Castagnole Monferrato D.O.C.G. 2016


"Rebus" Ruchè di Castagnole Monferrato D.O.C.G. 2016

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Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G.)

Rebsorte: 100% Ruchè di Castagnole

Charakterisierung: Die Rebe Ruchè ist eine autochthone Sorte des Monferrato und zugleich eine der am seltensten angebauten. Sie stammt wahrscheinlich aus dem Burgund und wurde von Mönchen in den Piemont gebracht, die sie hier möglicherweise an ihrem heute nicht mehr existierendem Kloster San Rocco angebaut haben.

Hier sind die Böden kalkhaltig, trocken und haben eine hervorragende Sonneneinstrahlung. Das sind ideale Bedingungen für den Anbau von hochwertigen Weinen, von denen man aber nur begrenzte Mengen erwarten darf.

Weinbereitung: Abbeeren und zartes Quetschen der Trauben. Fermentation in Kontakt mit den Schalen und anschließende malolaktische Fermentierung in Edelstahltanks.

Sensorische Eigenschaften: Der Rebus hat ein originelles und intensives Aroma mit floralen und würzigen Noten. Feine Nasen nehmen einen Hauch von Beeren und Kirschen wahr. Im Geschmack ist dieser Rotwein trocken, harmonisch und angenehm weich. Am Schluss wartet eine gute aromatische Persistenz.

Farbe: Nicht zu dunkles Rubinrot.

Alkoholgehalt: ca. 14% Vol.

Servierempfehlung: Der Rebus ist ein hervorragender Begleiter von geschmorten Wild. Insgesamt wertet er jedes Mahl mit kräftigen Speisen auf. Soßen, die mit diesem Wein verfeinert werden, lassen die Geschmacksnerven vor Glück jubeln.

Empfohlene Serviertemperatur: 18°C.

Allergene: Enthält Sulfite

 

Rebsorte RUCHÈ

Die rote Rebsorte RUCHÈ ist eine autochthone Sorte der Region Piemont im Nordwesten Italiens. Sie wurde vermutlich im 18. Jahrhundert in den Piemont eingeführt, wo sie in der Gegenwart fast ausschließlich kultiviert wird. Es ist in Vergessenheit geraten, um was für eine Rebsorte es sich ursprünglich handelte. Nachdem diese äußerst seltene Sorte fast verschwunden war, wurde in den 1970er Jahren ihre Wiederanpflanzung gefördert und fand dann im Monferrato eine sichere Heimat.

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