Barolo Bussia Riserva 90di D.O.C.G. 2011


Barolo Bussia Riserva 90di D.O.C.G. 2011

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1 l = 90,53 €


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Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G.)

Rebsorte: 100% Nebbiolo aus der Hanglage BUSSIA - Ausrichtung Süd - West - in Monforte d'Alba. Es handelt sich um ein hügeliges Gebiet aus Elveziano-Böden mit Sedimenten aus Lehm und Kalkstein, die reich an Eisen sind. Die Hänge liegen im Durchschnitt ca. 300m über dem Meeresspiegel.

Herstellung: Die Ernte findet Mitte Oktober statt. Erweiterte traditionelle Methode der langen Mazeration für 90 Tage (Das machen nicht mehr so viele Winzer, die Barolo herstellen). Dann natürliche Fermentation ohne Zusatz von Hefen für ca. 30 Tage in Edelstahltanks.

Die Alterung beginnt für ca. sechs Monate in Edelstahltanks. Danach für 3 Jahre in großen Fässern aus slowenischer Eiche. Zuletzt noch eine Verfeinerung in der Flasche.

Charakterisierung: Der Duft ist komplex und reich an fruchtigen und blumigen Noten mit Anklängen von Gewürz, Unterholz und Pflaumen.

Am Gaumen trocken, warm mit einem harmonischen Körper. Der Geschmack ist angereichert mit einer Idee von Obst und Blumen. Zusätzlich kräftige, warme und würzige Nuancen. Markante Tannine mit einem langen Abgang. Dieser Wein ist ideal zur Alterung geeignet ... er wird mit der Zeit immer besser! Auch wenn dieser Barolo noch jung an Jahren ist und zudem nach traditioneller Machart hergestellt wird, so schafft es Claudio Fenocchio ihn dennoch trinkreif zu machen.

Farbe: Tiefes Granatrot mit rubinroten Reflexionen.

Alkoholgehalt: ca. 14 Vol.%

Restsäure: Zwischen 5,2 und 5,6 g/l

Servierempfehlung: Durch seine Struktur und Eigenschaften passt der BAROLO BUSSIA hervorragend zu roten Fleischgerichten, Wild und reifem Käse.

Aber auch "einfach so" und ohne dabei zu essen, ist dieser Wein dazu in der Lage, Ihre Geschmacksnerven zu entzücken ...

Serviertemperatur: Ideal zwischen 18 und 20°C

Der Barolo sollte vor dem Verzehr unbedingt für ein paar Stunden dekantiert werden.

Allergene: Enthält Sulfite

 

Rebsorte NEBBIOLO

Die rote Rebsorte Nebbiolo stammt aus der italienischen Region Piemont und liefert tanninreiche, ausdrucksstarke Weine, die lange reifen müssen.

Der Name wird von "nebbia" abgeleitet, was Nebel bedeutet und deutet auf den weissen Belag auf den Beeren hin, der sich bei der Vollreife bildet.

Diese Rebsorte wurde wahrscheinlich seit der Antike im Hügelland des Monferrato und der Langhe angebaut und wird bereits in Schriften des 13.Jh. erwähnt.

Der NEBBIOLO gehört zu den anspruchsvollsten Rebsorten was Boden und Lage betrifft. Er gedeiht praktisch nur auf kalkhaltigen Mergelböden und verlangt unbedingt steile Süd- und Südwestlagen.

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