"S'Éleme" Oro Vermentino di Gallura D.O.C.G. 2015


"S'Éleme" Oro Vermentino di Gallura D.O.C.G. 2015

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1 l = 11,33 €


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Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G.)

Rebsorte: 100% Vermentino di Gallura

Man vermutet, dass die Vermentinorebe aus der großen Familie der Malvasia stammt. Die Bezeichnung "Vermentino di Gallura" dürfen ausschließlich die Produkte von ca. 20 Gemeinden auf der Insel Sardinien tragen.

Herkunft und landwirtschaftliche Charakteristik: Dieser Wein stammt aus dem Ort Gallura, der in 300 bis 450 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Das Klima ist charakterisiert durch einen feuchten Winter und einen sehr heißen Sommer. Anbau auf steinigen und granithaltigen Böden.

Weinherstellung: Traditionelle Ernte per Hand am Ende der Erntezeit. Weissweinbereitung mit kurzer Mazeration mit den Festanteilen und sofortiger Mosttrennung. Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 18°C. Anschließende Lagerung in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern. Schließlich erfolgt eine sterile Kaltabfüllung.

Sensorische Charakteristik: Sehr ausgeprägtes Bukett mit Noten von Apfel und Bittermandel.

Trocken, weich und rund im Geschmack. Der Abgang ist langanhaltend und angenehm.

Farbe: Leuchtendes Strohgelb mit dezent grünlichen Reflexen.

Alkoholgehalt: ca. 12,5 Vol.%

Säure: 5,1 g/l

Restzucker: 4,2 g/l

Servierempfehlung: Der S'Éleme passt zu Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel, Schalentieren und ist auch ein ausgezeichneter Appertiv.

Serviertemperatur: Gekühlt in einem hohen und schmalen Kelch bei einer Temperatur von 8 - 10°C.

Allergene: Enthält Sulfite

 

Rebsorte VERMENTINO

Die VERMENTINO ist eine weiße Rebsorte, die ihren Ursprung vermutlich in Spanien oder auf der Indel Maderira hat. Die Traube ist spät reifend. In Italien ist sie schon seit dem Mittelalter bekannt und äußerst begehrt.

Zur Herstellung dieses ganz besonderen Weines werden nur sorgfältig ausgewählte Trauben aus Olbia auf Sardinien verwendet.

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