"SERRA DELLE CIAVOLE" Aglianico Calabria I.G.P. 2013


"SERRA DELLE CIAVOLE" Aglianico Calabria I.G.P. 2013

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1 l = 16,67 €


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Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.)

Rebsorte: 100% Aglianico

Herkunft: Der SERRA DELLE CIAVOLE gedeiht auf einer Hochebene (500m ü.d.M.) am Fuße der Gebirgskette Monte Pollino, in der unmittelbaren Nähe zum größten italienischen Nationalpark. Hier sind die Böden äußerst kalkhaltig. Zudem kommt den Trauben zugute, dass hier große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht herrschen.

Herstellung: Die Weinlese erfolgt in der 3. und 4. Dekade des Oktobers. Anschließend findet die Maischegärung in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25 bis 30°C statt. Gelagert wird dieser herrliche Wein dann für 24 Monate in französischen Barriquefässern. Schließlich kommt er nach der Abfüllung noch für mindestens 6 Monate in der Flasche zur Ruhe, bevor er zum Verkauf freigegeben wird.

Sensorische Charakteristik: Komplexer Duft mit Anklängen von bitteren Kirschen und Kräutern. Dazu Nuancen von Vanille. Im Geschmack ist dieser Aglianico trocken, elegant und dezent würzig. Insgesamt ein sehr ausgeglichener Wein.

Farbe: Rubinrot mit einem veilchenfarbenen Schimmer.

Alkoholgehalt: ca. 14 Vol.%

Restzucker: 5,00 g/l

Säure: 3,5 g/l

Servierempfehlung: Passt hervorragend zu Kalbfleisch im Besonderen und roten Fleischsorten im Allgemeinen. Er ist aber auch ein guter Begleiter zu Wild, Pasta und reifem Käse.

Serviertemperatur: 18 - 20°C

Allergene: Enthält Sulfite

 

Rebsorte AGLIANICO

Bild der Rebsorte Aglianico
 

Aglianico ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in der Basilikata und in Kampanien angebaut wird. Sie wurde vor über 2500 Jahren von den Griechen als vitis hellenica nach Kampanien eingeführt und verbreitete sich bis nach Apulien und in die Basilicata. Diese Rebe bringt wohlstrukturierte, körperreiche und gehaltvolle Weine mit intensiven Tanninen und einer kräftigen Säure hervor.

Die Weine benötigen wegen des hohen Tanningehaltes einige Jahre der Reife, um ihre hohe Qualität zu entfalten.

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