Erzeuger und Abfüller: Tenute Ferrocinto / Campoverde Spa

Contrada Ciparsia - 87012 Castrovillari (CS) - Italia - +39 0981 415122

Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.)

Rebsorte: 100% Aglianico

Herkunft: Die Trauben für den DOLCE DORME Rosé wachsen in einem hügeligen Gebiet (im Schnitt 400m ü.d.M.) bei der Stadt Castrovillari im Norden Kalabriens. Hier sind die Böden besonders kalkhaltig. Zudem kommt den Trauben zugute, dass hier große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht herrschen.

Herstellung: Die Weinlese erfolgt per Hand in der 2. Dekade des Oktobers. Anschließend eine klassische Rosé-Vinifizierung mit kurzem Schalenkontakt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Reifezeit ist insgesamt sehr kurz und findet in Stahltanks und in der Flasche statt.

Sensorische Charakteristik: Frischer und fruchtiger Duft mit Anklängen von Melone und Grapefruit. Im Geschmack ist dieser Aglianico Rosé trocken, harmonisch, elegant und frisch. Am Ende wartet eine fein würzige Note.

Farbe: Zartes Rosa mit orangefarbenen Reflexen.

Alkoholgehalt: ca. 12,5 % Vol.

Restzucker: 5,10 g/l

Säure: 2,80 g/l

Verschlussart: Naturkork

Servierempfehlung: Nachdem er aus dem Kühlschrank auf den Tisch kommt, eignet sich dieser Wein sehr gut als Begleiter von leichten Vorspeisen, die auf Fisch oder Meeresfrüchten basieren. Wenn er dann einfach auf dem Tisch stehen bleibt und sich dabei leicht erwärmt, passt er vortrefflich zum gesamten Menü.

Serviertemperatur: Gekühlt zwischen 10 und 14°C.

Allergene: Enthält Sulfite

Rebsorte AGLIANICO

Aglianico ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in der Basilikata und in Kampanien angebaut wird. Sie wurde vor über 2500 Jahren von den Griechen als vitis hellenica nach Kampanien eingeführt und verbreitete sich bis nach Apulien und in die Basilicata. Diese Rebe bringt wohlstrukturierte, körperreiche und gehaltvolle Weine mit intensiven Tanninen und einer kräftigen Säure hervor.

Die Weine benötigen wegen des hohen Tanningehaltes einige Jahre der Reife, um ihre hohe Qualität zu entfalten.

Jugendschutz:

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