Probierpaket ROSSO


Probierpaket ROSSO

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Summe Einzelpreise 29,10 €


"Liber Pater" CIRÒ ROSSO CLASSICO SUPERIORE D.O.C. 2012

Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.)

Rebsorten: 100% Gaglioppo

Charakterisierung: Gekeltert aus einer der wohl ältesten autochthonen Rebsorten dieses Landstrichs, dem Gaglioppo, stellt dieser Wein einen wunderbaren Vertreter der Weine aus dem wichtigsten DOC-Gebiet Kalabriens dar. Im DOC-Cirò reift dieser Wein in den wunderschönen Kellergewölben des Weinguts Ippolito. Dieser Wein "ruht" mindestens für 8 Monate in Barrique.

Sensorische Charakteristik: In der Nase bemerkt man den Duft von roten Früchten, Veilchen und Gewürzen. Am Gaumen wirkt er voll und bringt einen gute Struktur mit. Durch seine weichen Tannine ist er insgesamt sehr ausgewogen.

Farbe: Kräftiges Rubinrot mit violetten Nuancen.

Alkoholgehalt: ca. 13,5 Vol.%

Restzucker: 2,5 g/l

Gesamtsäure: 5,7 g/l

Servierempfehlung: Hervorragend geeignet zu rotem Fleich, gehaltvollen, stark gewürzten Vorspeisen und gut gereiftem Käse.

Empfohlene Serviertemperatur: ca. 16 bis 18°C

Allergene: Enthält Sulfite

Rebsorte GAGLIOPPO

Die rote Rebsorte GAGLIOPPO stammt vermutlich aus Griechenland und wurde schon in der Antike von griechischen Siedlern nach Kalabrien gebracht. Ihr perfektes Habitat ist eine trockene Umgebung. Sie erreicht einen hohen Zuckergehalt und dementsprechend sind aus dieser Traube gekelterte Weine recht alkoholreich. Die Forscher sind sich noch uneinig, aber es ist wahrscheinlich, dass die GAGLIOPPO mit der Aglianico-Rebe verwandt ist.

 

"Duca del Salento" PRIMITIVO SALENTO I.G.P. 2015

Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.)

Rebsorte: 100% Primitivo (in anderen Weltgegenden auch Zinfandel genannt)

Herstellung: Die zu früher Stunde, kurz vor dem Morgengrauen bis etwa 9 Uhr geernteten Trauben werden unmittelbar in den Keller transportiert und gepresst; die Vinifikationsphase bei Temperaturen zwischen 25 und 27°C dauert etwa 10 Tage. Nach dem Mostabstrich und beendeter alkoholischer und malolaktischer Gärung reift dieser Wein im Edelstahl bis zum März nach der Ernte, worauf die Abfüllung erfolgt.

Charakterisierung: Dieser Wein entwickelt eine ganz besondere "Wärme" auf dem Gaumen. Seine Tannine sind sehr weich und er hat einen langen Angang.

Sein Bukett ist äußerst vielschichtig und voll. Man erinnert sich an rote Beeren, Kirschen und Tabak.

Farbe: Herrlich intensives Rubinrot mit orangenen Reflexen.

Alkoholgehalt: ca. 13% Vol.

Servierempfehlung: Schmeckt ganz ausgezeichnet zu rotem und weißem Fleisch. Auch zu gealtertem Käse geht er gut ab.

Auch "einfach nur so" ist dieser Wein ausgezeichnet, weil er schon von sich aus zu wahren "Geschmacksexplosionen" im Mund führt.

Serviertemperatur: 18 - 20°C

Damit dieser Wein seinen Geschmack und sein Bukett voll entfalten kann, wird empfohlen, in ca. eine Stunde vor dem Verzehr zu öffnen.

Allergene: Enthält Sulfite

Rebsorte PRIMITIVO

Lange hat man nach dem Ursprung der vor allem in den USA berühmt gewordenen Rebsorte ZINFANDEL gesucht. Schließlich wurde im Jahre 1999 das Rätsel endlich gelöst. Nach DNA-Analysen stellte sich nämlich heraus, dass die im süditalienischen Apulien beheimatete PRIMITIVO-Rebe mit der Sorte Zinfandel identisch ist.

Weine aus der PRIMITIVO-Traube kann man getrost als hochwertig bezeichnen. Sie haben einen hohen Zuckergehalt, der folglich zu einem relativ hohen Alkoholgehalt im Wein führt. Dieser wird aber mit einem harmonischen Geschmack umgart.

 

"Sentoarte" CABERNET SAUVIGNON DEL VENETO I.G.T. 2012

Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Tipica (I.G.T.)

Rebsorten: 100% Cabernet Sauvignon.

Die sich im Besitz der Familie befindlichen Weinberge liegen im Valpantena zwischen den Ortsteilen Polano und Quinto im Ort Figaretto nördlich von Verona.

Sie liegen auf einem Hügel mit Südlage mit stark kalkhaltigen Lehmboden. Die Pflanzen werden mit einer Dichte von 5000 Weinstöcken pro Hektar Gujot.

Weinbereitung: Die Trauben werden zunächst in der zweiten Hälfte des Oktobers von Hand gelesen und in Kisten gesammelt.

Während etwa 50% der Trauben nach dem ernten, an der Luft für etwa 20 Tage in der Sonne getrocknet werden, können die übrigen Trauben für diese Zeit weiter am Weinstock gedeihen. Dann werden alle Trauben zusammen gepresst und der Saft gärt unter kontrollierter Temperatur bei täglichem umpumpen für weitere 20 Tage.

Anschließend altert der Wein für 12 Monate in französischen Eichenfässern um schließlich noch einmal für mindestens 6 Monate in der Flasche zu ruhen.

Farbe: Intensives Rubinrot

Sensorische Charakteristik: Zeigt Noten von Konfitüre, ist weich und bringt verfürerische Düfte von Gewürzen und Unterholz mit sich.

Er hat einen wunderbaren Ausdruck und Ausdauer, einen weichen trockenen Geschmack mit ausgeprägten Tanninen.

Alkoholgehalt: ca. 14,5% Vol.

Servierempfehlung: Passt gut zu rotem Fleisch, Wild und reifen Käsesorten.

Empfohlene Serviertemperatur: 16 bis 18°C

Allergene: Enthält Sulfite

Rebsorte CABERNET SAUVIGNON

Die CABERNET SAUVIGNON ist eine rote Rebsorte, die oft als Edelrebe bezeichnet wird. Nach Italien kam sie wahrscheinlich aus Frankreich (Bordeaux), als zwischen 1792 und 1815 Savoyen im nordwesten Italiens zu Frankreich gehörte.

Dieses Angebot umfasst die folgenden einzelnen Produkte

DUCA DEL SALENTO Primitivo I.G.P. 2015
1 Flasche(n)
5,90 € / 1 Flasche(n) *
"LIBER PATER" Cirò Rosso Classico Superiore D.O.C. 2012
1 Flasche(n)
8,20 € / 1 Flasche(n) *
SENTOARTE Cabernet Sauvignon del Veneto I.G.T. 2012
1 Flasche(n)
15,00 € / 1 Flasche(n) *
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