Probierpaket NORD VS. SUD


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"Esclusivi" TEROLDEGO ROTALIANO SUPERIORE D.O.C. 2014

Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.)

Rebsorte: Teroldego aus aus Praelisi, Sottodossi, S. Antonio und Fron

Herstellung: Dieser Wein wird nur aus Trauben der besten Lagen des klassischen Teroldego Rotaliano Gebietes - Praelisi, Sottodossi, S. Antonio und Fron - gekeltert. Der intensiv granatrote Wein, mit reichem und starkem Aroma, ist die gelungene Kombination zwischen den fruchtbaren Böden und dem traditionsreichen und langjährigen Wissen der Oenologen von Mezzacorona.

Nach der manuellen Lese der Trauben werden diese sofort verarbeitet um das ganze Aroma und die Frische zu erhalten. Die Mazeration auf den Schalen sowie die Fermentation bei 25-27°C ermöglichen eine Extraktion von höchster Qualität.

Charakterisierung: Dieser Teroldego ist trocken, körperreich und harmonisch. Er besitzt eine großartige Struktur und Eleganz. Im Bukett verströmt er ein Aroma von roten Waldbeeren, angereichert mit geschmeidigen Noten von Brombeere und Schokolade.

Farbe: Intensives Granatrot

Alkoholgehalt: ca. 12,5%

Restzucker: 6,0 g/L

Säure: 5,5 g/L

Servierempfehlung: Eleganter Begleiter zu gebratenem und gegrilltem Fleisch, herzhaften Nudelgerichten und gereiftem Käse

Serviertemperatur: 16 - 18°C

Allergene: Enthält Sulfite

 

Rebsorte TEROLDEGO

Die rote Rebsorte TEROLDEGO ist eine autochthone Sorte aus dem Norden Italiens. Sie stammt aus dem Trentino, wo sie hauptsächlich im Campo Rotaliano (Ebenen im Etschtal auf einer Höhe von ca. 220 m ü. NN, wo die Noce in die Etsch fließt) angebaut wird.

Die sehr alte Rebe wurde urkundlich schon Ende der 1480er Jahre erwähnt und soll anlässlich des Konzils von Trient gereicht worden sein. Die spätreife Traube ergibt fruchtige und tiefdunkle Weine.

 

"Anticaia" SALICE SALENTINO RISERVA D.O.P. 2013

Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.)

Rebsorten: 90% Negroamaro und 10% Malvasia

Herkunft: Seinen Namen leitet der SALICE SALENTINO DOP Rosso von einer Gemeinde nördlich von Lecce auf der salentinischen Halbinsel ab. Der Name, der bereits im 8.Jahrhundert v.Chr. kultivierten autochtonen Hauptrebe, NEGROAMARO, leitet sich, wegen der fast schwarzen Farbe der reifen Beeren, von der doppelten Übernahme des Terms für "schwarz" aus dem lateinischen "niger" und dem griechischen "maru" ab. Die Varietät Malvasia Nera stammt ursprünglich aus Griechenland (vom Toponym Monemvasia, einer Stadt im südlichen Peloponnes) und wurde von den Phöniziern nach Apulien gebracht.

Die Trauben für diesen Wein stammen aus den Weinbergen um die Ortschaft San Donaci in der Pronvinz Brindisi. Die auf tiefen und trockenen Ton-Lehm-Kieselböden im Bäumchenform (Alberello Pugliese) gezogenen Trauben ergeben durchschnittlich 70 Dz Trauben pro Hektar.

Herstellung: Die Trauben werden ausschließlich in den ersten kühlen Morgenstunden per Hand gelesen und bei 10 bis 12-tägiger Maischestandzeit und täglichen Remontagen "in Rot" vinifiziert. Die anschließende Fermentation erfolgt in Edelstahltanks.

Charakterisierung: Dieser ausgezeichnete Wein zeichnet sich durch einen intensiven Geschmack aus, der mit Geschmacksnoten nach Kaffee und Tabak abgeht. Insgesamt bringt er einen großen Körper und eine klare Struktur mit. Zusätzlich besitzt er sich durch seinen Barrique-Ausbau (mindestens 2 Jahre im Eichenfass gelagert) einen angenehmen Holzton.

Sein Bukett ist klar, ausgeprägt und voll.

Farbe: Intensives Rubinrot, welches durch orangene Reflexe angereichert wird.

Alkoholgehalt: ca. 13,5%

Servierempfehlung: Dieser klassische Wein passt sehr gut zu geröstetem Fleisch und Geflügel. Auch zu gereiftem Käse und deftigen Pastagerichtenweiß er zu gefallen.

Serviertemperatur: ca. 18 - 20°C

Allergene: Enthält Sulfite

Wir empfehlen bei diesem Wein, ihn mindestens 1 Stunde vor dem Verzehr zu öffnen, und ihn in einem geeigneten behälter atmen zu lassen.

 

Rebsorte NEGROAMARO

NEGROAMARO ist eine rote Rebsorte, die vor allem in der süditalienischen Region Apulien angebaut wird. Sie ergibt kräftige Weine. Die Erträge sind in der Regel sehr gering, was aber der Qualität der Weine zugute kommt.

Rebsorte MALVASIA

MALVASIA ist ein Sammelname für viele weiße und rote Rebsorten. Die meisten dieser Sorten sind antiken griechischen Ursprungs. Beispielsweise wird auch der berühmte portugisische Likörwein Madeira aus einer Malvasia Sorte hergestellt.

Da die Weine aus dieser Sorte - auf Grund ihres schweren und süßen Geschmacks - etwas aus der Mode geraten sind, wird er oft dazu verwendet, andere Weine zu verfeinern.

Dieses Angebot umfasst die folgenden einzelnen Produkte

"ESCLUSIVI" Teroldego Rotaliano Superiore D.O.C. 2014
1 Flasche(n)
6,50 € / 1 Flasche(n) *
ANTICAIA Salice Salentino Riserva D.O.P. 2013
1 Flasche(n)
6,50 € / 1 Flasche(n) *
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