Probierpaket NORD VS. SUD


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TEROLDEGO ROTALIANO RISERVA D.O.C. 2013

Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.)

Rebsorte: Teroldego aus den besten Lagen der Piana Rotaliana: "Fron", "Rauti", "Camorzi" und "Sottodossi."

Besonderheit: Maischen mit Entfernung der Stiele und der Kerne. Weichen der Schalen mit regelmäßigem Umpumpen und Gärung bei konstanten 25°C für 12 - 13 Tagen. 24 Monate lange Reife, davon 12 in Eichenfässern (Allier und Troncais) und anschließende Verfeinerung in der Flasche.

Farbe: Kräftiges Rubinrot

Sensorische Charakteristik: Komplexes und typisches Bukett mit Noten reifen Obstes, Pflaumen und Johannisbeeren. Die Holzverfeinerung schenkt diesem Wein würzige Noten.

Vollmundig und harmonisch im Geschmack. Er ist angenehm Tanninhaltig.  

Alkoholgehalt: ca. 13%

Servierempfehlung: Dieser Wein ist sehr großzügig und passt daher hervorragend zu Koch-, gebratenem und gegrilltem Fleisch. Auch zu gelagertem Käse macht er eine ausgezeichnete Figur. Ein Tipp: Zu Risotto mit Pfifferlingen schmeckt dieser Wein herrlich. 

Serviertemperatur: 16 - 18°C

Allergene: Enthält Sulfite

 

Rebsorte TEROLDEGO

Die rote Rebsorte TEROLDEGO ist eine autochthone Sorte aus dem Norden Italiens. Sie stammt aus dem Trentino, wo sie hauptsächlich im Campo Rotaliano angebaut wird. Die sehr alte Rebe wurde urkundlich schon Ende der 1480er Jahre erwähnt und soll anlässlich des Konzils von Trient gereicht worden sein. Diese spät reifende Sorte ergibt fruchtige und tiefdunkle Weine.

 

"Anticaia" SALICE SALENTINO RISERVA D.O.P. 2014

Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.)

Rebsorten: 90% Negroamaro und 10% Malvasia

Herkunft: Seinen Namen leitet der SALICE SALENTINO DOP Rosso von einer Gemeinde nördlich von Lecce auf der salentinischen Halbinsel ab. Der Name, der bereits im 8.Jahrhundert v.Chr. kultivierten autochtonen Hauptrebe, NEGROAMARO, leitet sich, wegen der fast schwarzen Farbe der reifen Beeren, von der doppelten Übernahme des Terms für "schwarz" aus dem lateinischen "niger" und dem griechischen "maru" ab. Die Varietät Malvasia Nera stammt ursprünglich aus Griechenland (vom Toponym Monemvasia, einer Stadt im südlichen Peloponnes) und wurde von den Phöniziern nach Apulien gebracht.

Die Trauben für diesen Wein stammen aus den Weinbergen um die Ortschaft San Donaci in der Pronvinz Brindisi. Die auf tiefen und trockenen Ton-Lehm-Kieselböden im Bäumchenform (Alberello Pugliese) gezogenen Trauben ergeben durchschnittlich 70 Dz Trauben pro Hektar.

Herstellung: Die Trauben werden ausschließlich in den ersten kühlen Morgenstunden per Hand gelesen und bei 10 bis 12-tägiger Maischestandzeit und täglichen Remontagen "in Rot" vinifiziert. Die anschließende Fermentation erfolgt in Edelstahltanks.

Charakterisierung: Dieser ausgezeichnete Wein zeichnet sich durch einen intensiven Geschmack aus, der mit Geschmacksnoten nach Kaffee und Tabak abgeht. Insgesamt bringt er einen großen Körper und eine klare Struktur mit. Zusätzlich besitzt er sich durch seinen Barrique-Ausbau (mindestens 2 Jahre im Eichenfass gelagert) einen angenehmen Holzton.

Sein Bukett ist klar, ausgeprägt und voll.

Farbe: Intensives Rubinrot, welches durch orangene Reflexe angereichert wird.

Alkoholgehalt: ca. 13,5%

Servierempfehlung: Dieser klassische Wein passt sehr gut zu geröstetem Fleisch und Geflügel. Auch zu gereiftem Käse und deftigen Pastagerichtenweiß er zu gefallen.

Serviertemperatur: ca. 18 - 20°C

Allergene: Enthält Sulfite

Wir empfehlen bei diesem Wein, ihn mindestens 1 Stunde vor dem Verzehr zu öffnen, und ihn in einem geeigneten behälter atmen zu lassen.

 

Rebsorte NEGROAMARO

NEGROAMARO ist eine rote Rebsorte, die vor allem in der süditalienischen Region Apulien angebaut wird. Sie ergibt kräftige Weine. Die Erträge sind in der Regel sehr gering, was aber der Qualität der Weine zugute kommt.

Rebsorte MALVASIA

MALVASIA ist ein Sammelname für viele weiße und rote Rebsorten. Die meisten dieser Sorten sind antiken griechischen Ursprungs. Beispielsweise wird auch der berühmte portugisische Likörwein Madeira aus einer Malvasia Sorte hergestellt.

Da die Weine aus dieser Sorte - auf Grund ihres schweren und süßen Geschmacks - etwas aus der Mode geraten sind, wird er oft dazu verwendet, andere Weine zu verfeinern.

Dieses Angebot umfasst die folgenden einzelnen Produkte

ANTICAIA Salice Salentino Riserva D.O.P. 2014
1 Flasche(n)
6,90 / 1 Flasche(n) *
Teroldego Rotaliano Riserva D.O.C. 2013
1 Flasche(n)
8,00 / 1 Flasche(n) *
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