Probierpaket ROSATO


Probierpaket ROSATO

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"Val dei Molini" Bardolino Classico Chiaretto D.O.C. 2017

Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.)

Rebsorten: Corvina, Molinara und Rondinella.

Anbaugebiet in und um Bardolino, Lazise, S.Giorgio in Salici und Salionze.

Charakterisierung: Die DOC Bardolino liegt im südosten des Gardasees, benannt nach der gleichnamigen Ortschaft. Hier ist der Boden vulkanischen Ursprungs und die Moränenhügel sind teilweise mit Kies bedeckt. Die Reben werden im Pergola Veronese-System angebaut. Der Ausbau findet in Edelstahltanks statt. Der Bardolino ist auch in seiner Spielart als Chiaretto einer der bekanntesten Weine des Veneto.

Sensorische Charakteristik: Durch seinen leichten und unkomplizierten Trinkgenuss präsentiert sich dieser Chiaretto als ein idealer Sommerwein. Aus dem Glas strömt zur Nase zunächst ein fein-fruchtiger und delikater Duft. Es entstehen Erinnerungen an Erdbeersorbet mit einem Hauch von Himbeere. Es lassen sich auch Aromen von Kirsche, Zitrusfrucht und Mandelblüte erkennen. Im Geschmack ist er rundherum harmonisch. Er ist nicht zu süß und es stört auch keine Säure. Dabei ist er frisch, fruchtig, leicht würzig und vollmundig. Insgesamt also eine Überraschung, weil man dies von einem Chiaretto nicht erwarten würde.

Farbe: Leuchtendes Zartrosa

Alkoholgehalt: ca. 12,5 Vol.%

Restzucker: 5,70 g/l

Gesamtsäure: 5,40 g/l

Servierempfehlung: Der Bardolino ist ein Wein, den die Italiener gerne als "Vino tuttopasto" bezeichnen. Das gilt auch für diesen Chiaretto. Man kann ihn hervorragend als Aperitif servieren. Perfekt ist er zu einer Brotzeit oder als Begleitung zu Vorspeisen. Durch seine Harmonie ist er ein ausgezeichneter Begleiter zu Pizza, verschiedenen leichten Pastavariationen, hellem Fleisch und zu gegrilltem Fisch. Die Speisen sollten allerdings nicht zu sehr gewürzt sein ....

Empfohlene Serviertemperatur: Zwischen 8 und 12°C, wobei man eher zu 8°C tendieren sollte.

Allergene: Enthält Sulfite

 

Rebsorte CORVINA

CORVINA ist eine aus der Talebene von Verona stammende rote Rebsorte. Sie ist auch in der Gegenwart nur noch fast ausschließlich in dieser Gegend vorzufinden. Sortenrein ausgebaut ist sie wenig erfolgreich, da sie nicht harmonisch genug ist.

Rebsorte MOLINARA

MOLINARA ist eine rote Rebsorte, die häufig auch Breppon genannt wird. Sie wird vor allem in Italien angebaut und ist dort Bestandteil der bekannten Weine Valpolicella und BARDOLINO. 

Rebsorte RONDINELLA

RONDINELLA ist eine namhafte rote Rebsorte aus dem Veneto. Auch die Rondinella wird nur sehr selten sortenrein ausgebaut, da sie wenig eigenständigen Charakter aufweisen kann.

 

"Dolce Dorme" ROSÉ DA AGLIANICO I.G.P. 2017

Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.)

Rebsorte: 100% Aglianico

Herkunft: Die Trauben für den DOLCE DORME Rosé wachsen in einem hügeligen Gebiet (im Schnitt 400m ü.d.M.) bei der Stadt Castrovillari im Norden Kalabriens. Hier sind die Böden besonders kalkhaltig. Zudem kommt den Trauben zugute, dass hier große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht herrschen.

Herstellung: Die Weinlese erfolgt per Hand in der 2. Dekade des Oktobers. Anschließend eine klassische Rosé-Vinifizierung mit kurzem Schalenkontakt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Reifezeit ist insgesamt sehr kurz und findet in Stahltanks und in der Flasche statt.

Sensorische Charakteristik: Frischer und fruchtiger Duft mit Anklängen von Melone und Grapefruit. Im Geschmack ist dieser Aglianico Rosé trocken, harmonisch, elegant und frisch. Am Ende wartet eine fein würzige Note.

Farbe: Zartes Rosa mit orangefarbenen Reflexen.

Alkoholgehalt: ca. 12,5 Vol.%

Restzucker: 5,10 g/l

Säure: 2,80 g/l

Servierempfehlung: Nachdem er aus dem Kühlschrank auf den Tisch kommt, eignet sich dieser Wein sehr gut als Begleiter von leichten Vorspeisen, die auf Fisch oder Meeresfrüchten basieren. Wenn er dann einfach auf dem Tisch stehen bleibt und sich dabei leicht erwärmt, passt er vortrefflich zum gesamten Menü..

Serviertemperatur: Gekühlt zwischen 10 und 14°C.

Allergene: Enthält Sulfite

 

Rebsorte AGLIANICO

Aglianico ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in der Basilikata und in Kampanien angebaut wird. Sie wurde vor über 2500 Jahren von den Griechen als vitis hellenica nach Kampanien eingeführt und verbreitete sich bis nach Apulien und in die Basilicata. Diese Rebe bringt wohlstrukturierte, körperreiche und gehaltvolle Weine mit intensiven Tanninen und einer kräftigen Säure hervor.

Die Weine benötigen wegen des hohen Tanningehaltes einige Jahre der Reife, um ihre hohe Qualität zu entfalten.

Dieses Angebot umfasst die folgenden einzelnen Produkte

"Val dei Molini" Bardolino Chiaretto Classico D.O.C. 2017
1 Flasche(n)
6,50 / 1 Flasche(n) *
"DOLCE DORME" Rosé da Aglianico I.G.P. 2017
1 Flasche(n)
7,10 / 1 Flasche(n) *
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"DOLCE DORME" Rosé da Aglianico I.G.P. 2017
7,10 / Flasche(n) * (1 l = 9,47 €)
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Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand

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