Aglianico Campania IGT 2018

Aglianico Campania IGT 2018 / Villa Raiano / Kampanien

Rotwein aus Italien

Die Villa Raiano hat ihren Sitz in der Ortschaft San Michele di Serino im Hinterland von Neapel in der süditalienischen Region Kampanien. Die Irpinia ist ein fruchtbares Land, mit einem Netz von Bergen und Hügeln, die von Flüssen und Bächen durchzogen werden. Die geografischen und klimatischen Bedingungen machen dieses Stück des südlichen Apennins zu einem einzigartigen und unnachahmlichen Ort für den Weinanbau. Die kleine Kellerei Villa Raiano baut auf etwa 27 Hektar eigener Weinberge nur ausgewählte autochthone Rebsorten an. Im übrigen Europa noch nicht so bekannt, bieten diese herrlichen Weine noch Potenzial für Neuentdeckungen.

Die Aglianico ist eine autochthone rote Rebsorte, die hauptsächlich in der süditalienischen Region Kampanien angebaut wird. Sie ergibt kräftige und komplexe Weine, die oft als "Barolo des Südens" bezeichnet werden. Die Rebsorte braucht viel Sonne und Wärme, um optimal zu reifen, und gedeiht daher besonders gut im südlichen Apennin Gebirge und in den Hügellagen rund um den Vesuv. Aglianico-Weine sind in der Regel sehr tanninreich und können daher lange gelagert werden, um ihre volle Komplexität zu entfalten. In jungen Jahren präsentieren sie sich oft mit Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und Tabak, während sie im Alter Noten von Leder, Trüffeln und Pilzen entwickeln können. Neben Kampanien wird die Sorte auch in anderen Regionen Süditaliens angebaut, wie zum Beispiel der Basilikata und Apulien.

Die Rebstöcke für den Aglianico Campania IGT der Villa Raiano gedeihen mit den Reberziehungssystemen Guyot-Spalier, Sporenkordon und Avellino-Pergola auf lehmig-mergeligen Böden in Höhen von 300 bis 550 m ü.d.M. in den Gebieten der Ortschafen Castelfranci, Venticano und Bonito bei Avellino. Die sorgfältige manuelle Ernte erfolgt in der letzten Oktoberwoche. Nachdem die Trauben in kleinen Kisten in den Weinkeller transportiert wurden, werden sie vorsichtig entrappt und gepresst und es kann eine klassische Rotwein Vinifikation in Stahl mit täglichem Umpumpen und Mazeration auf den Schalen für etwa eine Woche beginnen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25 bis 27°C. Nach dem Abstechen werden 50 % des Weins für etwa sechs Monate in Fässern aus französischer Eiche in zweiter und dritter Passage gelagert, während die restlichen 50 % für denselben Zeitraum in Stahl in Kontakt mit der Feinhefe bleiben. Zu guter Letzt erfolgt die Flaschenabfüllung in der ersten Juliwoche des auf die Ernte folgenden Jahres.

In ein schönes Weinglas gefüllt erstrahlt dieser Aglianico in einem Rubinrot mit klaren violetten Reflexen. Sofort wird die Nase mit explosiven Aromen von Kakao, Tabak und frischen Früchten beglückt. Nach der ersten Sensation treten noch Düfte von Maulbeere, Pflaume und eine leicht balsamische Note mit einem Hauch von Menthol hinzu. Am Gaumen überzeugt der trockene süditalische Rotwein mit gut gereiften Tanninen, die ohne Adstringenz mit einer frischen alkoholischen Struktur und einem soliden Geschmack verschmelzen. Insgesamt ein tadellos hergestellter Wein, der Tiefe und Struktur mit lebendigen und würzigen Früchten verbindet.

Bei einer idealen Trinktemperatur von etwa 14 bis 16 Grad Celsius entfaltet der Aglianico Campania IGT der Villa Raiano sein volles Potenzial als exzellenter Begleiter zu gegrilltem Fleisch, insbesondere Rind, Lamm oder Wild. Seine kräftigen Tannine harmonieren perfekt mit den intensiven Aromen des gegrillten Fleisches, während auch eine reichhaltige Fleischsoße, sei es Bolognese oder eine würzige Wildsoße, hervorragend zu ihm passt. Die Struktur des Aglianicos tritt in Einklang mit der Fülle der Soße, und ein gut gereifter Parmesan oder Pecorino ergänzt dieser süditalienische Rotwein auf ausgezeichnete Weise. Die Textur und der Geschmack des Käses runden die Tannine des Weins ab. Schmorgerichte wie Ossobuco (geschmorte Kalbshaxen) oder Rinderbraten sind weitere vorzügliche Partner für den Aglianico. Die langsame Zubereitung verstärkt die Aromen und macht das Fleisch zart, während der Wein eine tiefe Struktur liefert. Eine herzhafte Pizza mit kräftigen Belägen wie würziger Salami, Peperoni oder gegrilltem Gemüse bildet eine köstliche Kombination mit Aglianico. Wer nach einer vegetarischen Option sucht, kann gegrillte Gemüsespieße oder Pilze in Betracht ziehen, die wunderbar mit dem Wein harmonieren. Der rauchige Geschmack des Grillens passt dabei ausgezeichnet zu den strukturierten Tanninen des Aglianico. Für den Abschluss eines gelungenen Genusses könnte dunkle Schokolade eine faszinierende Wahl darstellen. Die kraftvollen Tannine des Weins stehen im Einklang mit der Intensität der Schokolade und sorgen für einen harmonischen Ausklang eines jeden Gaumenabenteuers.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2018
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Kampanien
• Inhalt: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Villa Raiano - Loc. Cerreto - Via Bosco Satrano, 1 - 83020 San Michele di Serino (AV) - Italia - +39 0825 595663
• Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Tipica (IGT)
• Rebsorte: 100% Aglianico.
• Herkunft der Trauben: Die Trauben für diesen Wein werden in den Gemeinden Castelfranci, Venticano und Bonito auf lehm- und mergelhaltigen Böden im Guyot, Kordon und Pergelsystem angebaut
• Weinbereitung: Die Vinifikation findet in Edelstahl mit täglichen Umwälzungen und Mazeration der Schalen für ca. eine Woche statt. Der Ausbau findet zu 50% in Barriques aus französischer Eiche im zweiten und dritten Durchgang für einen Zeitraum von ca. 10 Monaten und zu 50% ebenfalls für ca. 10 Monate in Edelstahl in Kontakt mit den Schalen statt.
  
• Sensorische Charakteristik: Würziges Bukett von Kakao, Tabak und frischen Früchten mit rauchigen und teerigen Noten. Am Gaumen trocken mit Anklängen von frischen Pflaumen- und Bitterkirschen. Straffe Säure und gut gereifte Tannine, die nicht zu bitter sind.
  
• Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen.
  
• Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
• Restzucker: 2,0 g/l
• Säuregehalt: 5,4 g/l
• Verschlussart: Naturkorken
• Servierempfehlung: Passt zu gegrilltem Fleisch, Pasta mit kräftigen Saucen, Hartkäse, geschmortem Fleisch, reichhaltig und würzig belegte Pizza, gegrilltem Gemüse und dunkler Schokolade.
  
• Empfohlene Serviertemperatur: Zwischen 14 und 16°C.
• Allergene: Enthält Sulfite
• EAN (Flasche): 8004123006187
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter

Rebsorte

AGLIANICO

Die Aglianico-Rebsorte zählt zweifelsohne zu den herausragenden Rotweinsorten Süditaliens und genießt vor allem in der Region Kampanien große Wertschätzung. Ihren Ursprung vermutet man in Griechenland, von wo sie in der Antike mit griechischen Siedlern nach Süditalien gelangte. Der Name "Aglianico" könnte auf die griechische Stadt "Ellenico" zurückzuführen sein. Diese edle Traube hat sich im Laufe der Jahrhunderte fest in der Region etabliert. Während der Römerzeit spielte die Aglianico-Rebe eine maßgebliche Rolle in der Weinproduktion, wobei ihre Qualität und Robustheit von den Römern geschätzt und in verschiedenen Teilen Süditaliens kultiviert wurde. Die Aglianico-Traube überstand die Wirren der Völkerwanderung, blieb auch im Mittelalter ein wichtiger Bestandteil und fand besonders in den Weinbergen der klösterlichen Gemeinschaften Beachtung. Während der Renaissance erlebte der Weinbau in Italien eine Wiederbelebung, wobei die Aglianico-Traube weiterhin in verschiedenen Regionen angebaut wurde. In Kampanien und der Basilikata wurden spezifische Anbaugebiete für die Aglianico festgelegt. Im 19. und 20. Jahrhundert geriet die Aglianico-Rebe zeitweise in den Hintergrund, da andere Rebsorten an Popularität gewannen. Viele Winzer waren mehr an ertragreichen und leicht zu pflegenden Sorten interessiert. Dennoch blieben einige Enthusiasten der Tradition der Aglianico-Bepflanzung treu. In den letzten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts und zu Beginn des 21. Jahrhunderts erlebte die Aglianico-Rebe eine regelrechte Renaissance. Winzer in Kampanien, insbesondere in der Taurasi-Region, erkannten die Qualitätsmöglichkeiten dieser Traube. Die Aglianico erhielt den begehrten Status einer Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) für den Taurasi-Wein, was ihre außergewöhnliche Qualität unterstrich. Die Aglianico-Rebe gedeiht am besten in kalkhaltigen Böden, wobei die vulkanischen und mineralischen Böden in Kampanien optimale Bedingungen für den Anbau bieten. Das warme mediterrane Klima in der Region trägt ebenfalls dazu bei, reife Trauben mit einer ausgezeichneten Säurestruktur zu entwickeln. Die Ernte erfolgt üblicherweise im Oktober, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreichen. Die Blätter der Aglianico-Pflanze sind mittelgroß bis groß, dunkelgrün und haben eine runde Form, wobei die Blattränder leicht gezahnt sein können. Die Trauben dieser Rebe sind meist klein bis mittelgroß und haben eine lockere, kegelförmige Form. Die Beeren selbst weisen eine dunkelblaue bis schwarz-violette Farbe auf, sind eher klein, rund und besitzen eine dicke Schale. Reich an Saft, Farbstoffen und Tanninen, tragen sie maßgeblich zur intensiven Farbe und Struktur der Aglianico-Weine bei.

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