ANTICAIA Primitivo del Salento IGP 2023

"Anticaia" Primitivo del Salento IGP 2023 / San Donaci / Apulien

Rotwein aus Italien

Im Herzen des Salento, zwischen den historischen Städten Tarent, Brindisi und Lecce, liegt das apulische Städtchen San Donaci – Heimat der gleichnamigen Cantina, die seit 1933 für charaktervolle Weine aus Süditalien steht. Gegründet von zwölf visionären Winzern, entwickelte sich die Kellerei über die Jahrzehnte zu einer der bedeutendsten Genossenschaften der Region. Heute zählt sie rund 300 Mitglieder, deren Trauben mit modernster Kellertechnik und viel handwerklichem Können zu hochwertigen Weinen veredelt werden. Dabei bleibt die Reifung in Eichenfässern ein zentrales Element der Qualitätsphilosophie: Sie verleiht den Weinen zusätzliche Tiefe und unterstreicht ihre aromatische Komplexität.

Der „Anticaia“ Primitivo del Salento IGP 2023 ist ein eindrucksvoller Ausdruck dieser Tradition. Seine Reben wachsen auf kalkhaltig-lehmigen Böden in den Provinzen Brindisi und Lecce, wo das mediterrane Klima ideale Bedingungen für den Anbau bietet. Die 20 bis 30 Jahre alten Rebstöcke werden nach dem apulischen Kordon-Erziehungssystem kultiviert – mit 4.500 Pflanzen pro Hektar und einem Ertrag von etwa 110 Doppelzentnern. Diese Methode fördert die Durchlüftung und Sonneneinstrahlung der Trauben und trägt entscheidend zur Gesundheit und Qualität des Leseguts bei.

Die autochthone Rebsorte Primitivo ist bekannt für ihre dunklen, saftigen Beeren und ihr intensives Aromenspektrum. Sie bringt kraftvolle Rotweine hervor, die reich an Alkohol und Tanninen sind und eine samtige Textur sowie Noten von dunklen Früchten, Gewürzen und gelegentlich feiner Rauchigkeit aufweisen. Die Lese erfolgt ab September in den frühen Morgenstunden, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Rotweinvinifizierung in thermoklimatisierten Edelstahltanks. Nach der Gärung reift der Wein sechs Monate im Tank und weitere sechs Monate in der Flasche – ein Prozess, der Struktur und Tiefe verleiht.

Im Glas zeigt sich der Anticaia in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist vielschichtig und einladend, geprägt von reifen roten Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren, ergänzt durch feine Kräuternoten, die mediterrane Frische und Tiefe verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, warm und weich, mit harmonisch eingebundenen Tanninen und einer geschmeidigen Textur. Die fruchtbetonte Aromatik trägt bis ins lange, abgerundete Finale.

Serviert bei 16 bis 18 °C entfaltet der Anticaia sein volles Potenzial. Er passt hervorragend zu würzigen Pastagerichten, gegrilltem Fleisch, Wildragouts, gereiftem Hartkäse oder einer frisch gebackenen Pizza. Sein Lagerpotenzial liegt bei etwa drei bis fünf Jahren – unter konstant kühlen Bedingungen kann sich die aromatische Tiefe weiter verfeinern.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2023
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Apulien
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Cantina San Donaci - Via Mesagne 62 - 72025 San Donaci (Brindisi) - Italia - +39 0831 681005
• Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Protetta (IGP)
• Rebsorte: 100% Primitivo.
• Herkunft: Der Wein stammt aus den süditalienischen Provinzen Brindisi und Lecce, gelegen in der Region Salento im Herzen Apuliens. Dieses sonnenverwöhnte Gebiet ist bekannt für seine fruchtbaren Böden und die lange Tradition im Anbau charaktervoller Rotweine.
• Herstellung: Die Trauben werden in den ersten zehn Tagen des Septembers gelesen. Es folgt eine klassische Rotweinvinifizierung unter kontrollierter Temperaturführung, die eine präzise Steuerung des Gärprozesses ermöglicht. Nach Abschluss der Weinbereitung ruht der Wein sechs Monate in Edelstahltanks und verfeinert sich anschließend weitere sechs Monate in der Flasche, bevor er in den Handel gelangt.
• Duft: Vielschichtig und einladend. Im Vordergrund stehen reife rote Fruchtaromen – insbesondere Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren – mit Anklängen an Fruchtgelee. Feine Kräuternoten ergänzen das Bouquet und verleihen ihm Tiefe sowie eine dezente mediterrane Frische.
• Geschmack: Trocken, mit fein samtiger Textur. Die Tannine präsentieren sich weich und harmonisch eingebunden, wodurch der Wein eine geschmeidige, ausgewogene Struktur erhält. Fruchtbetont und klar konturiert, überzeugt er durch aromatische Persistenz und ein langes, abgerundetes Finale.
• Farbe: Tiefes Rubinrot mit violetten Nuancen.
• Alkoholgehalt: 14,0 % Vol.
• Restzucker: 9,40 g/l
• Säuregehalt: 6,05 g/l
• Verschlussart: Presskork
• Servierempfehlung: Ideal zu würzigen Pastagerichten, gegrilltem Fleisch, Wildragouts oder gereiftem Hartkäse. Auch zu mediterranen Gemüsezubereitungen mit Aubergine, Paprika oder Tomate zeigt er sich als stimmiger Begleiter. Für eine elegante Tischinszenierung empfiehlt sich die Verwendung bauchiger Rotweingläser, die dem Wein Raum zur Entfaltung geben.
• Serviertemperatur: Bei etwa 16 bis 18°C.
• Lagerpotenzial: Der „Anticaia“ Primitivo del Salento IGP 2023 besitzt ein mittleres Lagerpotenzial von etwa 3 bis 5 Jahren. Dank seiner weichen Tanninstruktur, der fruchtbetonten Aromatik und der ausgewogenen Säure eignet er sich gut für den kurz- bis mittelfristigen Genuss. Eine Lagerung unter konstant kühlen Bedingungen (ca. 12–14 °C) und ohne Lichteinfluss kann die aromatische Tiefe weiter verfeinern, insbesondere die sekundären Noten.
• Allergene: Enthält Sulfite.
• Zutaten: Trauben, konzentrierter Most, Antioxidative Konservierungsmittel: Metabisulfit, Stabilisierungsmittel: Polyaspartat, Gas und Verpackungsgas: Stickstoff, Andere Verfahren: Sorbat.
• Warnhinweis: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
• EAN (Flasche): 8023909010149
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter.

Rebsorte

PRIMITIVO

Die Primitivo ist eine Rotweinrebsorte, die vor allem in der süditalienischen Region Apulien angebaut wird. Primitivo-Reben sind laubabwerfende Weinreben, die tief in den Böden wurzeln und gute Trockenheitstoleranz aufweisen, weshalb sie in Apulien auch ein perfektes Habitat finden. Die Blätter der Pflanze sind groß und herzförmig mit tiefen Einschnitten und grob gezahnten Rändern. Die Früchte sind klein bis mittelgroß und haben eine dicke Schale. Sie sind in der Regel dicht gepackt und haben eine ovale bis zylindrische Form. Die Trauben sind dunkel und saftig, was zu kraftvollen Rotweinen mit vielfältigen Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und gelegentlich einer leichten Rauchigkeit führt. Primitivo-Weine aus Apulien sind in der Regel reich an Alkohol und Tanninen, was ihnen eine samtige Textur verleiht. Sie sind oft vollmundig und können Noten von Pflaumen, Kirschen und schwarzem Pfeffer aufweisen. Primitivo Weine sind bekannt für ihre intensive Fruchtigkeit und ihren warmen, sonnigen Charakter, der die apulische Landschaft widerspiegelt.

Jugendschutz: Diesen Artikel liefern wir nur an volljährige, unbeschränkt geschäftsfähige natürliche Personen und behalten uns vor, entsprechende Altersnachweise zu verlangen. Die für die Bestellung erforderlichen Daten wie Name, Anschrift usw. sind vollständig und wahrheitsgemäß anzugeben.

Mengenrabatt:

• 3 x ANTICAIA Primitivo del Salento IGP 2023