ANTICAIA Salice Salentino Riserva DOP 2018

"Anticaia" Salice Salentino Riserva DOP 2018 / San Donaci / Apulien

Rotwein aus Italien

Der „Anticaia“ Salice Salentino Riserva DOP 2018 von der Cantina San Donaci ist ein charaktervoller Rotwein aus Apulien, der Tradition, Terroir und moderne Kellerkunst in idealer Weise vereint. Die Cantina San Donaci, gegründet 1933 im gleichnamigen Ort zwischen Tarent, Brindisi und Lecce, zählt heute rund 300 Mitglieder und gilt als eine der renommiertesten Genossenschaften des Salento. Mit dem Einsatz innovativer Technologien und der bewussten Reifung in Eichenfässern gelingt es ihr, die typischen Aromen der Region zu bewahren und zugleich zu veredeln.

Der Salice Salentino verdankt seinen Namen einer Gemeinde nördlich von Lecce und basiert auf der autochthonen Rebsorte Negroamaro, deren Name sich aus dem lateinischen „niger“ und dem altgriechischen „maru“ – beide bedeuten „schwarz“ – zusammensetzt. Die tiefdunklen Beeren ergeben kraftvolle, strukturreiche Weine mit geringem Ertrag und hoher Qualität. Ergänzt wird die Cuvée durch Malvasia Nera, eine antike Rebsorte griechischen Ursprungs, die dem Wein aromatische Finesse verleiht.

Die Trauben stammen aus den Weinbergen rund um San Donaci in der Provinz Brindisi. Sie wachsen in der traditionellen Alberello-Erziehung auf tiefgründigen Ton-Lehm-Kieselböden und werden ausschließlich in den kühlen Morgenstunden der zweiten Septemberhälfte von Hand gelesen. Die Vinifikation erfolgt „in Rot“ mit 10–12-tägiger Maischestandzeit und täglichen Remontagen. Nach der temperaturkontrollierten Gärung im Edelstahltank reift der Wein für mindestens 24 Monate im Holzfass, davon etwa sechs Monate in Barriques.

Im Glas zeigt sich der „Anticaia“ in einem intensiven Rubinrot mit orangefarbenen Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und klar: reife rote Früchte wie Kirsche und Pflaume treffen auf florale Noten, Leder und Zedernholz. Würzige Nuancen von schwarzem Pfeffer, Tabak, Balsamico und Rauch verleihen dem Duft zusätzliche Tiefe. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und harmonisch, mit fein eingebundenen Tanninen und ausgewogener Säure. Der lange Abgang wird von Vanille, Röstaromen und subtilen ätherischen Noten begleitet.

Serviert bei 18–20 °C und nach etwa einer Stunde Belüftung entfaltet der „Anticaia“ sein volles Potenzial. Er passt hervorragend zu gegrilltem Rind- oder Lammfleisch, Schmorgerichten, würzigen Pastagerichten und gereiftem Hartkäse wie Pecorino oder Parmesan. Auch mediterrane Speisen mit Kräutern, Pilzen oder Tomatensaucen harmonieren ideal mit seiner Struktur und Würze. Dank seines Lagerpotenzials von 6 bis 8 Jahren eignet sich dieser Wein sowohl für den sofortigen Genuss als auch für die Reifung im Keller.

Mit seiner Kombination aus regionaler Identität, handwerklicher Präzision und sensorischer Tiefe ist der „Anticaia“ Salice Salentino Riserva DOP 2018 ein idealer Botschafter des apulischen Weinbaus – und ein echtes Highlight für Liebhaber kraftvoller, eleganter Rotweine.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2018
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Apulien
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Cantina San Donaci - Via Mesagne 62 - 72025 San Donaci (Brindisi) - Italia - +39 0831 681005
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Protetta (DOP)
• Rebsorten: 90% Negroamaro und 10% Malvasia.
• Herkunft: Der Salice Salentino DOP Rosso verdankt seinen Namen der gleichnamigen Gemeinde nördlich von Lecce auf der salentinischen Halbinsel. Die Hauptrebsorte dieses Weins, Negroamaro, ist eine autochthone Varietät, deren Ursprung bis ins 8. Jahrhundert v. Chr. zurückreicht. Ihr Name verweist auf die tiefdunkle Farbe der reifen Beeren und setzt sich aus den Begriffen für „schwarz“ im Lateinischen („niger“) und im Altgriechischen („maru“) zusammen. Die ergänzende Rebsorte Malvasia Nera stammt ursprünglich aus Griechenland und geht auf das Toponym Monemvasia im südlichen Peloponnes zurück. Bereits die Phönizier brachten sie nach Apulien. Die Trauben für diesen Wein stammen aus den Weinbergen rund um die Ortschaft San Donaci in der Provinz Brindisi. Dort wachsen sie in der traditionellen Bäumchenform (Alberello Pugliese) auf tiefgründigen, trockenen Ton-Lehm-Kieselböden und liefern einen durchschnittlichen Ertrag von etwa 70 Dezitonnen pro Hektar.
• Herstellung: Die Trauben für diesen Wein werden ausschließlich in den frühen, kühlen Morgenstunden von Hand gelesen, um Frische und Aromatik bestmöglich zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt „in Rot“ mit einer Maischestandzeit von 10 bis 12 Tagen, begleitet von täglichen Remontagen zur optimalen Extraktion von Farbe, Tannin und Aromastoffen. Im Anschluss wird der Most in Edelstahltanks fermentiert, bevor der Wein für 24 Monate in Holzfässern reift und dabei seine Struktur, Tiefe und Komplexität entwickelt.
• Duft: Intensive Aromen reifer roter Früchte wie Kirsche und Pflaume aus, die ihm eine warme, fruchtbetonte Grundstruktur verleihen. Ergänzt wird das Bouquet durch feine Noten von Veilchen, Leder und Zedernholz, die auf den 24-monatigen Ausbau in Barriquefässern zurückzuführen sind. Würzige Akzente von schwarzem Pfeffer und Tabak sowie ein subtiler Hauch von Balsamico und Rauch verleihen dem Gesamtbild zusätzliche Tiefe und Komplexität.
• Geschmack: Am Gaumen vollmundig und stoffig, getragen von einer runden, harmonischen Struktur. Die Tannine sind fein und gut eingebunden, begleitet von einer ausgewogenen, angenehmen Säure, die dem Gesamtbild Frische und Balance verleiht. Im Abgang zeigen sich dezente Vanille- und Röstaromen, die durch ätherische Noten subtil ergänzt werden und dem Wein eine elegante Tiefe verleihen.
• Farbe: Intensives Rubinrot, welches durch orangene Reflexe angereichert wird.
• Alkoholgehalt: 14,0 % Vol.
• Restzucker: 6,30 g/l
• Säuregehalt: 6,51 g/l
• Verschlussart: Naturkork.
• Servierempfehlung: Eignet sich hervorragend als Begleiter zu kräftigen Gerichten wie geschmortem Rindfleisch, Lammragout oder Wild. Auch zu gereiftem Hartkäse, wie Pecorino oder Parmigiano Reggiano, harmoniert er ausgezeichnet. Dank seiner würzigen Tiefe und eleganten Struktur passt er ebenso gut zu mediterranen Speisen mit Kräutern, Pilzen oder Trüffel. Vor dem Genuss empfiehlt sich eine kurze Belüftung oder Dekantierung, um die komplexen Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
• Serviertemperatur: Zwischen 18 und 20°C. Wir empfehlen den Wein mindestens 1 Stunde vor dem Verzehr zu öffnen, und ihn in einem geeigneten Behälter atmen zu lassen.
• Allergene: Enthält Sulfite.
• Warnhinweis: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
• EAN (Flasche): 8023909010118
• Auszeichnungen: Vino Way - Wine Selection 2023: 91/100 PUNKTE; IWSC 2022: BRONZE; DECANTER 2022: BRONZE; Luca Maroni 2022: 92 PUNKTE; I Vini die Veronelli 2022: 84 PUNKTE.
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter.

Rebsorten

NEGROAMARO

Die Negroamaro ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in der Region Apulien im Süden Italiens angebaut wird. Der Name "Negroamaro" stammt vermutlich von der Kombination der Wörter "negro" (schwarz) und "amaro" (bitter), was auf die charakteristischen Eigenschaften der Trauben hinweist. Die Rebsorte ist bekannt für ihre dunkle, fast schwarz-violette Farbe. Die Blätter der Negroamaro-Rebe sind groß, rund und tiefgrün. Die Triebspitzen sind normalerweise leicht wollig. Ihre Trauben sind mittelgroß, kompakt und haben eine konische Form. Die Beeren sind dunkelviolett bis schwarz und haben eine dicke Schale. Die Trauben reifen relativ spät in der Saison, was den Weinbauern erlaubt, die optimale Reife abzuwarten, um komplexe Aromen und ausgewogene Säure in den Weinen zu gewährleisten. Die Negroamaro-Pflanze gedeiht besonders gut in warmen, sonnigen Klimazonen. Aufgrund des warmen Klimas in Apulien erreichen die Negroamaro-Trauben in der Regel eine optimale Reife, was zu Weinen mit einem hohen Alkoholgehalt und einer ausgewogenen Säure führt. Diese Weine sind vielseitig und können als eigenständige Sortenweine oder in Cuvées verwendet werden, um verschiedene Stile zu erzeugen. Insgesamt trägt die Negroamaro dazu bei, die Weinvielfalt in Apulien zu bereichern und ist aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit und der Qualität der erzeugten Weine in der Region äußerst beliebt.

MALVASIA NERA

Die Malvasia Nera ist eine rote Rebsorte, die ihren Ursprung höchstwahrscheinlich in Italien hat und wohl schon in der Antike von Siedlern aus Griechenland kultiviert wurde. In der Gegenwart wird sie in verschiedenen Regionen der Halbinsel angebaut, darunter in der Toskana, in Apulien und in anderen Teilen des Landes. Die Blätter der Malvasia-Nera-Pflanze sind in der Regel mittelgroß, rundlich und haben eine tiefgrüne Farbe. Ihre Trauben sind konisch geformt und mittelgroß. Die Traubenstruktur kann locker sein, was eine gute Belüftung fördert und das Risiko von Pilzkrankheiten verringert. Die Beeren sind eher klein, rundlich und besitzen eine dicke Schale. Ihre Farbe variiert von dunkelblau bis schwarz, abhängig von der Reife. Die Malvasia Nera bevorzugt mediterrane Klimazonen mit warmen Sommern und milden Wintern, womit sie in Apulien ein perfektes Habitat gefunden hat. Malvasia Nera wird in der Regel für die Produktion von Rotweinen verwendet. Diese Weine zeichnen sich durch eine kräftige Struktur, gute Tannine und eine vielschichtige Aromatik aus. Die Trauben können sowohl für sortenreine Weine als auch für Cuvées in Kombination mit anderen Rebsorten verwendet werden.

Jugendschutz: Diesen Artikel liefern wir nur an volljährige, unbeschränkt geschäftsfähige natürliche Personen und behalten uns vor, entsprechende Altersnachweise zu verlangen. Die für die Bestellung erforderlichen Daten wie Name, Anschrift usw. sind vollständig und wahrheitsgemäß anzugeben.

Mengenrabatt:

• 3 x ANTICAIA Salice Salentino Riserva DOP 2018
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