ANTICAIA Salice Salentino Riserva DOP 2018
Beschreibung
"Anticaia" Salice Salentino Riserva DOP 2018 / San Donaci / Apulien
Rotwein aus Italien
Ihren Sitz hat die Cantina San Donaci im gleichnamigen apulischen Städtchen San Donaci. Hier im Zentrum des Städtedreiecks Tarent, Brindisi und Lecce wurde sie im Jahre 1933 von zwölf Winzern gegründet. Im Laufe der Zeit schlossen sich immer mehr Landwirte der Idee an, ihre Kräfte zu bündeln, sodass in der Gegenwart ungefähr dreihundert Mitglieder ihre Trauben von der Cantina San Donaci zu Wein veredeln lassen. Heute verwendet die Cantina San Donaci hochinnovative Technologien, um die hervorragenden organoleptischen und qualitativen Eigenschaften der Weine noch zu verbessern und damit die typischen Geschmäcker und Aromen hervorzuheben. Was aber die Produktion von Weinen aus dem Salento bei San Donaci am meisten auszeichnet, ist die unersetzliche Reifung in Eichenfässern, die mehr als alles andere, ihren Geschmack verfeinernd, die ohnehin schon großartige Qualität noch steigert.
Der „Anticaia“ Salice Salentino Riserva entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl von Negroamaro-Trauben, dem ein kleiner Teil Malvasia-Trauben zugegeben werden. Die Negroamaro ist eine rote Rebsorte, die vor allem in der süditalienischen Region Apulien angebaut wird. Sie ergibt kräftige Weine. Die Erträge sind in der Regel sehr gering, was aber der Qualität der Weine zugutekommt. Malvasia ist ein Sammelname für viele weiße und rote Rebsorten. Die meisten dieser Sorten sind antiken griechischen Ursprungs. Beispielsweise wird auch der berühmte portugiesische Likörwein Madeira aus einer Malvasia Sorte hergestellt. Da die Weine aus dieser Sorte - auf Grund ihres schweren und süßen Geschmacks - etwas aus der Mode geraten sind, wird er oft dazu verwendet, andere Weine zu verfeinern. Genau dies geschieht auch beim „Anticaia“.
Seinen Namen leitet der Salice Salentino von einer Gemeinde nördlich von Lecce auf der salentinischen Halbinsel ab. Die Trauben für diesen Wein stammen aus den Weinbergen um die Ortschaft San Donaci in der Provinz Brindisi. Die auf tiefen und trockenen Ton-Lehm-Kieselböden im Bäumchenform (Alberello Pugliese) gezogenen Trauben ergeben durchschnittlich 70 Doppelzentner Trauben pro Hektar. Die Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte ausschließlich in den, noch kühlen, frühen Morgenstunden per Hand gelesen und bei 10 bis 12-tägiger Maischestandzeit und täglichen Remontagen „in Rot“ vinifiziert. Die anschließende Fermentation erfolgt in großen Tanks aus Edelstahl. Schließlich reift der „Anticaia“ Salice Salentino Riserva DOP der Cantina San Donaci für mindestens 24 Monate im Holzfass, davon üblicherweise sechs Monate in Barriques.
Im Weinglas erscheint der Anticaia mit einem intensiven Rubinrot, das mit orangefarbenen Reflexen angereichert ist. Sein Bukett ist klar, ausgeprägt und voll. Man riecht reife rote Früchte mit einem würzigen Hintergrund. Der Geschmack ist trocken, intensiv und dennoch weich und harmonisch. Der Körper ist groß und hat eine klare Struktur. Die Tannine sind gut eingebunden und der lange Abgang besticht noch mit einem angenehmen Holzton.
Nachdem der "Anticaia" Salice Salentino Riserva DOP ungefähr eine Stunde vor dem Verzehr dekantiert wurde, passt er bei einer optimalen Trinktemperatur von 18 bis 20°C hervorragend zu deftigen Pastagerichten, geröstetem Fleisch und Geflügel, Wildbret und zu allen gut gereiften Käsesorten. Diesen klassischen süditalienischen Rotwein kann man aber auch perfekt ohne Essensbegleitung genießen.
Allgemeine Eigenschaften
- Jahrgang: 2018
- Ausbau: Trocken
- Land: Italien
- Region: Apulien
- Menge: 0,75 Liter
Detaillierte Eigenschaften
- Erzeuger und Abfüller: Cantina San Donaci - Via Mesagne 62 - 72025 San Donaci (Brindisi) - Italia - +39 0831 681005
- Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Protetta (DOP)
- Rebsorten: 90% Negroamaro und 10% Malvasia
- Herkunft: Seinen Namen leitet der SALICE SALENTINO DOP Rosso von einer Gemeinde nördlich von Lecce auf der salentinischen Halbinsel ab. Der Name, der bereits im 8.Jahrhundert v.Chr. kultivierten autochtonen Hauptrebe, NEGROAMARO, leitet sich, wegen der fast schwarzen Farbe der reifen Beeren, von der doppelten Übernahme des Terms für "schwarz" aus dem lateinischen "niger" und dem griechischen "maru" ab. Die Varietät Malvasia Nera stammt ursprünglich aus Griechenland (vom Toponym Monemvasia, einer Stadt im südlichen Peloponnes) und wurde von den Phöniziern nach Apulien gebracht. Die Trauben für diesen Wein stammen aus den Weinbergen um die Ortschaft San Donaci in der Provinz Brindisi. Die auf tiefen und trockenen Ton-Lehm-Kieselböden im Bäumchenform (Alberello Pugliese) gezogenen Trauben ergeben durchschnittlich 70 Dz Trauben pro Hektar.
- Herstellung: Die Trauben werden ausschließlich in den ersten kühlen Morgenstunden per Hand gelesen und bei 10 bis 12-tägiger Maischestandzeit und täglichen Remontagen "in Rot" vinifiziert. Die anschließende Fermentation erfolgt in Edelstahltanks. Schließlich 24-monatige Lagerung im Holzfass.
- Charakterisierung: Sein Bukett ist klar, ausgeprägt und voll, mit Noten von reifen roten Früchten und Pfeffer. Dieser ausgezeichnete Wein zeichnet sich durch einen intensiv trockenen Geschmack aus, der mit Geschmacksnoten nach Kaffee und Tabak abgeht. Wundervoll eingebaute Tannine. Insgesamt bringt er einen großen Körper und eine klare Struktur mit. Zusätzlich besitzt er sich durch seinen Barrique-Ausbau (mindestens 2 Jahre im Eichenfass gelagert) einen angenehmen Holzton.
- Farbe: Intensives Rubinrot, welches durch orangene Reflexe angereichert wird.
- Alkoholgehalt: 14,0 % Vol.
- Restzucker: 6,30 g/l
- Säuregehalt: 6,51 g/l
- Verschlussart: Naturkork
- Servierempfehlung: Dieser klassische Wein passt sehr gut zu geröstetem Fleisch und Geflügel. Auch zu gereiftem Käse und deftigen Pastagerichten weiß er zu gefallen.
- Serviertemperatur: Ca. 18 - 20°C. Wir empfehlen bei diesem Wein, ihn mindestens 1 Stunde vor dem Verzehr zu öffnen, und ihn in einem geeigneten Behälter atmen zu lassen.
- Allergene: Enthält Sulfite
- EAN (Flasche): 8023909010118
- Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter
Rebsorten
NEGROAMARO
NEGROAMARO ist eine rote Rebsorte, die vor allem in der süditalienischen Region Apulien angebaut wird. Sie ergibt kräftige Weine. Die Erträge sind in der Regel sehr gering, was aber der Qualität der Weine zugute kommt.
MALVASIA
MALVASIA ist ein Sammelname für viele weiße und rote Rebsorten. Die meisten dieser Sorten sind antiken griechischen Ursprungs. Beispielsweise wird auch der berühmte portugiesische Likörwein Madeira aus einer Malvasia Sorte hergestellt. Da die Weine aus dieser Sorte - auf Grund ihres schweren und süßen Geschmacks - etwas aus der Mode geraten sind, wird er oft dazu verwendet, andere Weine zu verfeinern.
Jugendschutz: Diesen Artikel liefern wir nur an volljährige, unbeschränkt geschäftsfähige natürliche Personen und behalten uns vor, entsprechende Altersnachweise zu verlangen. Die für die Bestellung erforderlichen Daten wie Name, Anschrift usw. sind vollständig und wahrheitsgemäß anzugeben.