Appassimento Rosso 2021

Appassimento Rosso 2021 / Collefrisio / Abruzzen
Rotwein aus Italien

Die Kellerei Collefrisio hat ihren Sitz in der südwestlich der Hafenstadt Pescara gelegenen malerischen Ortschaft Frisa. Hier, zwischen der sanften Küste des adriatischen Meers und den steilen Hängen des in den südlichen Abruzzen gelegenen Nationalpark Majella findet die Weinpflanze ein perfektes Habitat. Die Anwesenheit der Majella und des Meeres beeinflussen positiv die pedoklimatische Umgebung und bestimmen das ideale Mikroklima für die Reifung verschiedener Rebsorten. Die Besitzer Amedeo De Luca und Antonio Patricelli haben sich vollkommen der Herstellung von Qualitätsweinen verschrieben. Sie wollen dem Markt Produkte mit einen hohen Mehrwert bieten, die biologisch und ohne Verwendung von Produkten tierischen Ursprungs im Produktionsprozess hergestellt werden. Die Weine von Collefrisio zielen auf einen zeitgemäßen Geschmack ab, der Frische und Tiefe verlangt, ohne auf den Genuss des Teilens zu verzichten und sprechen viele verschiedene Sprachen.

Mit dem „Appassimento“ präsentieren Amedeo und Antonio einen Wein der einen sofort begeistert. Ein fantastischer Cuvée aus an der Rebe getrockneten Montepulciano, Sangiovese und Merlot Trauben. Die Montepulciano ist eine rote Rebsorte. Die aus den Trauben dieser Rebsorte erzeugten Weine sind farbintensiv, bodenständig bis feinwürzig und kräftig bis alkoholreich. Sie sind zwar gut lagerfähig, schmecken jedoch auch jung sehr gut. Auch die Sangiovese ist eine rote Rebsorte. Sie ist eine der wichtigsten und häufigsten Rebsorten in Italien und Hauptbestandteil des berühmten Chiantis. Die Rebsorte wurde bereits vor 2500 Jahre von den Etruskern kultiviert. Im 20. Jahrhundert wurden aus den in der langen Zeit entstandenen lokalen Ausformungen die besten Klone ausgewählt und systematisch vermehrt. Ein sortenreiner Sangiovese-Wein zeichnet sich meist durch eine kräftige Farbe und ausgeprägte Struktur von Säure sowie kräftigen Tanninen aus. Der Name SANGIOVESE stammt aus dem Spätlateinischen und bedeutet Jupiters Blut (Sanguis Giove). Die rote Rebsorte Merlot stammt vermutlich aus Frankreich. Es handelt sich um eine frühreifende Sorte, die fruchtige, körperreiche und vollmundige Weine ergibt.

Die Trauben für den Appassimento Rosso von Collefrisio werden alle auf lehmhaltigen Mischböden in einem von der Natur perfekt ausgestatteten hügeligem Weinbaugebiet bei der Ortschaft Frisa in der Provinz Chieti auf einer durchschnittlichen Höhe von 200m ü.d.M angebaut. Vor der Ernte wird ein Teil der Früchte auf natürliche Weise durch die Exposition gegenüber Sonnenlicht und Luft an der Rebe getrocknet. Durch den Trocknungsprozess verliert die Traube Wasser, was zu einem höheren Zuckergehalt und einer höheren Konzentration von Aromen und Tanninen führt. Dies führt zu einem vollmundigeren und konzentrierteren Wein. In der zweiten Septemberdekade wird dann der Merlot und in der zweiten Oktoberdekade der Montepulciano und der Sangiovese per Hand gelesen. Im Weinkeller angekommen, werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Der Most wird anschließend, nach klassischer Rotweinvinifikation, einer Gärung und einer langen Mazeration auf den Schalen unterzogen und in Edelstahlbehältern ausgebaut.

Auf dem eleganten Etikett dominiert die goldene Blume eines Maulbeerbaums, die für Umsicht und Geduld steht. Mit seinem intensiven Rubinrot ist der Appassimento Rosso von Collefrisio ein reifer, komplexer und eleganter Wein. Die Nase wird mit fruchtigen Aromen von Hundsrose und wildem Veilchen beglückt. Die leichte Würze wird von Düften von Früchten unter Alkohol und reifen Pflaumen begleitet. Am Gaumen zeigt sich eine ausgezeichnete Struktur, die weich und einhüllend ist. Das Finale ist phänomenal lang.

Der Appassimento Rosso von Collefrisio zeigt sich bei einer optimalen Trinktemperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius als perfekter Aperitif, um den Gaumen für das bevorstehende Genusserlebnis zu sensibilisieren. Seine vielfältigen Aromen und die sanfte Süße bieten einen angenehmen Einstieg in den Abend. Als Begleiter zu herzhaften Gerichten, besonders zu gegrilltem Fleisch, Wildspezialitäten oder Soßengerichten, entfaltet der Appassimento aus den Abruzzen sein volles Potenzial. Die Aromenvielfalt des Weins ergänzt die Geschmackseindrücke des Essens und sorgt für eine ausgewogene Genusskomposition. Die reichen Aromen und gelegentlichen süßen Nuancen dieses herrlichen Rotweins harmonieren ebenfalls hervorragend mit einer Vielzahl von Käsesorten. Insbesondere kräftige Sorten wie Blauschimmelkäse, Pecorino Abruzzese, Cacio Marcetto dell'Abruzzo, gereifter Cheddar oder würziger Gouda bieten eine geschmackliche Bereicherung. Dank seiner natürlichen Süße eignet sich der Appassimento auch als ideale Begleitung zu Desserts. Ob zu Schokoladenkuchen, fruchtigen Tartes oder anderen süßen Leckereien, er setzt geschmackvolle Akzente. Als Digestif nach dem Essen serviert, rundet ein Appassimento das Mahl gekonnt ab und unterstützt die Verdauung mit seinen reichen Aromen und angenehmer Süße. Ob für besinnliche Momente allein oder in geselliger Runde mit Freunden, er ist stets eine ausgezeichnete Wahl.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2021
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Abruzzen
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Collefrisio Srl – Loc. Piane di Maggio - 66030 Frisa (CH) - Italia - +39 085 9039074
• Rebsorten: 60% Montepulciano, 20% Sangiovese und 20 % Merlot.
  
• Anbaugebiet: Hügelige Weinanbauzone in den südlichen Abruzzen in der Provinz Chieti zwischen dem Adriatischen Meer und dem Majella Nationalpark.
  
• Weinbereitung: Manuelle Ernte der Merlot-Trauben in der zweiten Septemberdekade und der Montepulciano- und Sangiovese-Trauben in der zweiten Oktoberdekade. Klassische Rotweinvinifikation mit Gärung und langer Mazeration auf den Schalen. Ausbau in Edelstahltanks und abschließende sterile Kaltabfüllung.
  
• Sensorische Charakterisierung: In der Nase Hundsrose und wildes Veilchen, fruchtig mit roten Früchten in Weinbrand und reifen Pflaumen, leichte Würze. Komplexer Wein mit ausgezeichneter Struktur, weich und einhüllend. Anhaltend am Gaumen.
  
• Farbe: Rubinrot mit leicht violetten Reflexen.
  
• Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
• Restzucker: 10,4 g/l
• Gesamtsäure: 5,34 g/l
• Verschlussart: Naturkork.
• Servierempfehlung: Ein außergewöhnlicher und spannender Aperitif, der auch besonders gut zu Wild, Braten, kräftig gewürzten Speisen und lang gereiften Käsesorten passt. Eignet sich ebenfalls hervorragend als Dessertwein oder Digestif. Ideal für kontemplative Momente allein oder in geselliger Runde mit Freunden.
  
• Serviertemperatur: Zwischen 16 und 18°C.
• Allergene: Enthält Sulfite.
• EAN (Flasche): 8033389861094
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter.

Rebsorten

MONTEPULCIANO

Die Montepulciano, eine herausragende rote Rebsorte, thront prächtig in den sonnendurchfluteten südlichen Abruzzen, besonders in der Provinz Chieti. Ihr Gedeihen erreicht die Vollendung in warmem, sonnengetränktem Klima und lässt sie selbst unter trockenen Bedingungen majestätisch emporwachsen. Die südlichen Abruzzen präsentieren sich als ideales Refugium für diese edle Rebsorte, wo die Nähe zum Adriatischen Meer und die umhüllenden Berge ein mildes Klima erschaffen. Eine sanfte Meeresbrise sorgt für ein behagliches Temperaturgefüge, während die schützenden Berge sich den extremen Witterungsbedingungen entgegenstellen. Die Montepulciano-Pflanze beeindruckt durch ihren kraftvollen Wuchs, geprägt von tief eingeschnittenen Blättern und anmutig lockeren Trauben von mittelgroßer bis großer Statur, deren dunkelblauschwarze Farbe ins Auge fällt. Diese Reben erweisen sich als widerstandsfähig gegen Krankheiten und gedeihen auf mannigfaltigen Böden. Die Trauben der Montepulciano bieten sich gleichermaßen für sortenreine Weine sowie für Cuvées an und werden oft mit anderen Rebsorten wie Sangiovese kombiniert, um eine Vielzahl von Rotweinstilen zu kreieren. Die Wurzeln der Montepulciano-Rebe reichen weit zurück in die Antike Mittelitaliens, insbesondere in die Abruzzen. Weinbau spielte während des Mittelalters und der Renaissance eine bedeutende Rolle in dieser Region, wo Klöster und lokale Adlige sich mit Hingabe dem Weinbau widmeten und verschiedene Rebsorten, darunter auch die Montepulciano, kultivierten. Im Verlauf des 20. Jahrhunderts erlebte der Weinbau, insbesondere nach dem Zweiten Weltkrieg, bedeutende Fortschritte. Technologische Innovationen und ein vertieftes Verständnis für Rebenerziehung, Bodenbeschaffenheit und Klimaanpassung trugen entscheidend zur Steigerung der Weinqualität bei. Die Montepulciano erfuhr zunehmende Anerkennung als eigenständige Sorte und wurde nicht länger ausschließlich für Verschnittweine verwendet. In jüngster Zeit erlangte die Montepulciano-Rebe wachsende Wertschätzung für ihre Qualität und ihren einzigartigen Charakter, was sich in ihrer Erhebung zur DOC- und sogar zur DOCG-Klassifizierung widerspiegelt und ihre herausragende Qualität und ihren kulturellen Wert unterstreicht. Ein interessanter Fakt über die Montepulciano-Rebe ist, dass trotz ihres Namens ihre primäre Verbindung nicht mit der Stadt Montepulciano in der Toskana besteht, sondern hauptsächlich in den südlichen Abruzzen anzutreffen ist. Diese Tatsache führt zu Verwirrung, da der Name eine andere Herkunft nahelegt. Tatsächlich gibt es jedoch keine eindeutige historische Quelle, die den Ursprung des Namens erklärt, und die genaue Beziehung zwischen der Rebsorte und der Stadt Montepulciano bleibt offen für Interpretationen und Spekulationen.

SANGIOVESE

Die Sangiovese, eine rote Rebsorte, wird normalerweise mit der Toskana in Verbindung gebracht, aber sie gedeiht auch in anderen Regionen Italiens, einschließlich der südlichen Abruzzen. Hier kann sich der Charakter der Sangiovese je nach den spezifischen Terroir-Bedingungen der Region leicht variieren. Oft findet man hier ein wärmeres Klima als in der Toskana, was den Trauben günstige Bedingungen bietet. Die Sangiovese-Reben wachsen auf kalkhaltigen Böden, die reich an Mineralien sind und eine gute Drainage bieten. Das mediterrane Klima mit seinen heißen, trockenen Sommern und milden Wintern schafft ideale Bedingungen für den Anbau dieser Rebsorte. Die genaue chronologische Entwicklung des Sangiovese-Anbaus in den südlichen Abruzzen ist nicht vollständig dokumentiert. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass die Rebsorte seit vielen Generationen in der Region angebaut wird. Die Einführung von Sangiovese in den südlichen Abruzzen könnte auf verschiedene Faktoren zurückzuführen sein, darunter Handelsbeziehungen, Wanderbewegungen von Winzern und die Suche nach geeigneten Anbaubedingungen für verschiedene Rebsorten. Im Laufe der Zeit haben sich auch die Weinherstellungstechniken weiterentwickelt, wodurch die Winzer in den südlichen Abruzzen in der Lage waren, Sangiovese-Weine mit unterschiedlichen Stilen und Geschmacksprofilen zu produzieren, die die Besonderheiten ihres Terroirs widerspiegeln. Die Sangiovese-Reben werden normalerweise in Spalierform angebaut, wobei verschiedene Systeme wie das Guyot-System oder das Cordon-System verwendet werden. Dadurch wird der verfügbare Raum effizient genutzt und die Belüftung der Reben verbessert, was wichtig ist, um das Risiko von Krankheiten zu minimieren. Die Blätter der Sangiovese sind mittelgroß und dunkelgrün, in der Regel fünflappig mit einer ledrigen Textur. Die locker gepackten Trauben der Sangiovese-Pflanze sind groß und haben eine zylindrische Form. Die Beeren reifen normalerweise gleichmäßig und entwickeln eine tiefrote Farbe, wenn sie voll ausgereift sind. Die Reifezeit der Sangiovese-Trauben in den südlichen Abruzzen variiert je nach lokalem Mikroklima und spezifischen Anbaubedingungen, normalerweise zwischen August und Oktober. Die Sangiovese-Rebsorte ist zu einem wichtigen Bestandteil des Weinbauerbes in der Region geworden und trägt zur Förderung der Weinvielfalt und der kulturellen Bedeutung der südlichen Abruzzen im nationalen und internationalen Weinmarkt bei. Ein interessanter Fakt über den Namen "Sangiovese" ist seine mögliche etymologische Bedeutung. Der Name "Sangiovese" stammt wahrscheinlich aus dem lateinischen Ausdruck "sanguis Jovis", was übersetzt "Blut des Jupiter" bedeutet. Diese Bezeichnung könnte auf die tiefe rote Farbe der Sangiovese-Trauben und Weine anspielen. Die Verwendung des Begriffs "Jupiter" könnte auch eine Anspielung auf die alte römische Mythologie sein, in der Jupiter (oder Jove) der oberste Gott war, der mit Stärke, Macht und Fruchtbarkeit in Verbindung gebracht wurde. Diese Verbindung könnte symbolisieren, wie die Sangiovese-Traube traditionell als eine der edelsten und wichtigsten Rebsorten Italiens betrachtet wird. Die Bezeichnung "Blut des Jupiter" verleiht der Sangiovese-Rebsorte eine mystische und kraftvolle Aura, die ihre historische Bedeutung und ihre Rolle als Herzstück einiger der berühmtesten italienischen Weine unterstreicht.

MERLOT

Die Merlot-Rebe erlangt weltweite Bekanntheit für ihre Weichheit, Fruchtigkeit und Vielseitigkeit. Insbesondere in den südlichen Abruzzen, wo ein mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern herrscht, gedeiht sie prächtig. Von den tieferen Ebenen bis hin zu den hügeligen Gebieten erstrecken sich die Rebflächen, wodurch dem Merlot aus dieser Region eine einzigartige Charakteristik verliehen wird. Die Weinbaugeschichte der Abruzzen reicht bis in die Antike zurück, als die Etrusker und später die Römer die Gegend besiedelten. In jenen Zeiten wurden verschiedene Rebsorten kultiviert, darunter auch die Merlot, obwohl spezifische Aufzeichnungen über seine Verbreitung fehlen. Die systematische Entwicklung des Weinbaus begann jedoch erst im 19. Jahrhundert, als die Weinproduktion zunahm und die Techniken verbessert wurden. Internationale Rebsorten wie Merlot erlangten damals an Popularität, da sie eine breitere Palette von Weinstilen ermöglichten und den Bedarf der aufstrebenden Weinindustrie deckten. Die Merlot-Rebe selbst ist mittelgroß und kräftig im Wuchs. In den südlichen Abruzzen werden die Reben üblicherweise an Drahtsystemen oder in Pergolen gezogen, um eine optimale Luftzirkulation und Sonneneinstrahlung zu gewährleisten. Die Blätter der Merlot-Pflanze sind vergleichsweise groß, rundlich und tief geschlitzt, mit einer dunkelgrünen Farbe und glänzender Oberfläche. Die Trauben dieser Rebsorte sind mittelgroß und zylindrisch geformt, wachsen in locker gestuften Clustern und ermöglichen so eine gute Belüftung und Sonneneinstrahlung. Die Beeren sind in der Regel mittelgroß und mit einer dünnen Haut ausgestattet. Im Frühling treibt die Merlot-Rebe aus und durchläuft den vegetativen Wachstumszyklus bis zur Blütezeit im Frühsommer. Die Beeren reifen dann im Spätsommer bis Herbst heran, abhängig von den klimatischen Bedingungen und dem spezifischen Standort des Weinbergs. Merlot-Weine aus den südlichen Abruzzen können sowohl sortenrein als auch in Cuvées verwendet werden, oft in Kombination mit anderen lokalen Rebsorten wie Montepulciano. Diese Mischung verleiht dem Wein zusätzliche Struktur und Tiefe, während die charakteristischen Merlot-Aromen bewahrt bleiben.

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