Appassimento Rosso 2021

Appassimento Rosso 2021 / Collefrisio / Abruzzen
Rotwein aus Italien

Die Kellerei Collefrisio hat ihren Sitz in der südwestlich der Hafenstadt Pescara gelegenen malerischen Ortschaft Frisa. Hier, zwischen der sanften Küste des adriatischen Meers und den steilen Hängen des in den südlichen Abruzzen gelegenen Nationalpark Majella findet die Weinpflanze ein perfektes Habitat. Die Anwesenheit der Majella und des Meeres beeinflussen positiv die pedoklimatische Umgebung und bestimmen das ideale Mikroklima für die Reifung verschiedener Rebsorten. Die Besitzer Amedeo De Luca und Antonio Patricelli haben sich vollkommen der Herstellung von Qualitätsweinen verschrieben. Sie wollen dem Markt Produkte mit einen hohen Mehrwert bieten, die biologisch und ohne Verwendung von Produkten tierischen Ursprungs im Produktionsprozess hergestellt werden. Die Weine von Collefrisio zielen auf einen zeitgemäßen Geschmack ab, der Frische und Tiefe verlangt, ohne auf den Genuss des Teilens zu verzichten und sprechen viele verschiedene Sprachen.

Mit dem „Appassimento“ präsentieren Amedeo und Antonio einen Wein der einen sofort begeistert. Ein fantastischer Cuvée aus an der Rebe getrockneten Montepulciano, Sangiovese und Merlot Trauben. Die Montepulciano ist eine rote Rebsorte. Die aus den Trauben dieser Rebsorte erzeugten Weine sind farbintensiv, bodenständig bis feinwürzig und kräftig bis alkoholreich. Sie sind zwar gut lagerfähig, schmecken jedoch auch jung sehr gut. Auch die Sangiovese ist eine rote Rebsorte. Sie ist eine der wichtigsten und häufigsten Rebsorten in Italien und Hauptbestandteil des berühmten Chiantis. Die Rebsorte wurde bereits vor 2500 Jahre von den Etruskern kultiviert. Im 20. Jahrhundert wurden aus den in der langen Zeit entstandenen lokalen Ausformungen die besten Klone ausgewählt und systematisch vermehrt. Ein sortenreiner Sangiovese-Wein zeichnet sich meist durch eine kräftige Farbe und ausgeprägte Struktur von Säure sowie kräftigen Tanninen aus. Der Name SANGIOVESE stammt aus dem Spätlateinischen und bedeutet Jupiters Blut (Sanguis Giove). Die rote Rebsorte Merlot stammt vermutlich aus Frankreich. Es handelt sich um eine frühreifende Sorte, die fruchtige, körperreiche und vollmundige Weine ergibt.

Die Trauben für den Appassimento Rosso von Collefrisio werden alle auf lehmhaltigen Mischböden in einem von der Natur perfekt ausgestatteten hügeligem Weinbaugebiet bei der Ortschaft Frisa in der Provinz Chieti auf einer durchschnittlichen Höhe von 200m ü.d.M angebaut. Vor der Ernte wird ein Teil der Früchte auf natürliche Weise durch die Exposition gegenüber Sonnenlicht und Luft an der Rebe getrocknet. Durch den Trocknungsprozess verliert die Traube Wasser, was zu einem höheren Zuckergehalt und einer höheren Konzentration von Aromen und Tanninen führt. Dies führt zu einem vollmundigeren und konzentrierteren Wein. In der zweiten Septemberdekade wird dann der Merlot und in der zweiten Oktoberdekade der Montepulciano und der Sangiovese per Hand gelesen. Im Weinkeller angekommen, werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Der Most wird anschließend, nach klassischer Rotweinvinifikation, einer Gärung und einer langen Mazeration auf den Schalen unterzogen und in Edelstahlbehältern ausgebaut.

Auf dem eleganten Etikett dominiert die goldene Blume eines Maulbeerbaums, die für Umsicht und Geduld steht. Mit seinem intensiven Rubinrot ist der Appassimento Rosso von Collefrisio ein reifer, komplexer und eleganter Wein. Die Nase wird mit fruchtigen Aromen von Hundsrose und wildem Veilchen beglückt. Die leichte Würze wird von Düften von Früchten unter Alkohol und reifen Pflaumen begleitet. Am Gaumen zeigt sich eine ausgezeichnete Struktur, die weich und einhüllend ist. Das Finale ist phänomenal lang.

Bei einer optimalen Trinktemperatur von etwa 16 bis 18°C ist der Appassimento eine ausgezeichnete Wahl zu Wild, Braten, kräftigen gut gewürzten Speisen und lang gereiftem Käsesorten. Perfekt auch solo als Kontemplationswein oder in einer schönen Runde mit Freunden.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2021
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Abruzzen
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Collefrisio Srl – Loc. Piane di Maggio - 66030 Frisa (CH) - Italia - +39 085 9039074
• Rebsorten: 60% Montepulciano, 20% Sangiovese und 20 % Merlot.
  
• Anbaugebiet: Hügelige Weinanbauzone in den südlichen Abruzzen in der Provinz Chieti zwischen dem Adriatischen Meer und dem Majella Nationalpark.
  
• Weinbereitung: Manuelle Ernte der Merlot-Trauben in der zweiten Septemberdekade und der Montepulciano- und Sangiovese-Trauben in der zweiten Oktoberdekade. Klassische Rotweinvinifikation mit Gärung und langer Mazeration auf den Schalen. Ausbau in Edelstahltanks und abschließende sterile Kaltabfüllung.
  
• Sensorische Charakterisierung: In der Nase Hundsrose und wildes Veilchen, fruchtig mit roten Früchten in Weinbrand und reifen Pflaumen, leichte Würze. Komplexer Wein mit ausgezeichneter Struktur, weich und einhüllend. Anhaltend am Gaumen.
  
• Farbe: Rubinrot mit leicht violetten Reflexen.
  
• Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
• Restzucker: 10,4 g/l
• Gesamtsäure: 5,34 g/l
• Verschlussart: Naturkork
• Servierempfehlung: Passt vorzüglich zu Wild, Braten, kräftigen gut gewürzten Speisen und lang gereiftem Käsesorten. Schön als Kontemplationswein oder in einer gemütlichen Runde mit Freunden.
  
• Serviertemperatur: Zwischen 16 und 18°C.
• Allergene: Enthält Sulfite
• EAN (Flasche): 8033389861094
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter

Rebsorten

MONTEPULCIANO

MONTEPULCIANO ist eine rote Rebsorte. Die Montepulciano Trauben haben eine dicke Schale und sind reich an Tanninen, was ihnen eine hohe Farbdichte und einen kräftigen Geschmack verleiht. Die aus den Trauben dieser Rebsorte erzeugten Weine sind farbintensiv, bodenständig bis feinwürzig und kräftig bis alkoholreich. Sie sind zwar gut lagerfähig, schmecken jedoch auch jung sehr gut.

SANGIOVESE

Die SANGIOVESE ist eine rote Rebsorte aus Italien, die vor allem in der Toskana, aber auch in anderen Regionen des Landes angebaut wird. Die Trauben sind mittelgroß bis groß und haben eine dicke Haut. Der Wein aus Sangiovese-Trauben hat eine tiefrote Farbe und ein komplexes Aroma mit Noten von Kirschen, Pflaumen, Gewürzen und Kräutern. Er ist meist trocken, hat eine moderate Säure und ein mittleres bis hohes Tannin-Niveau. Je nach Anbaugebiet und Ausbau kann der Wein unterschiedliche Charakteristika aufweisen, von leicht und fruchtig bis hin zu schwer und tanninreich. Sangiovese-Weine sind oft die Basis für italienische Klassiker wie Chianti, Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano.

MERLOT

Die MERLOT-Rebe ist eine rote Traubensorte, die in vielen Weinbauregionen, darunter auch in Italien, angebaut wird. Die Rebe hat mittelgroße bis große Trauben, die locker bis mitteldicht gepackt sind. Die Beeren sind rundlich bis oval und haben eine dünne, aber widerstandsfähige Schale. Die Rebe ist anfällig für Krankheiten wie Mehltau und Grauschimmel, weshalb der Anbau sorgfältige Pflege und Aufmerksamkeit erfordert. Die Merlot-Rebe bevorzugt warme bis heiße Klimazonen und gedeiht am besten auf kalkhaltigen Böden, die eine gute Drainage aufweisen. Merlot-Weine aus Italien sind oft Teil von Cuvées, wie z.B. den berühmten Chianti-Weinen oder Super-Toskanern, bei denen sie mit anderen lokalen Rebsorten wie Sangiovese gemischt werden. Italienische Merlots sind bekannt für ihre geschmeidige und leicht trinkbare Art und eignen sich daher gut als Alltagsweine oder als Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Die Qualität der Weine variiert je nach Region und Anbaubedingungen, aber insgesamt sind Merlot-Weine aus Italien eine gute Wahl für Weinliebhaber, die einen vollmundigen Rotwein mit weichen Tanninen und guter Trinkbarkeit suchen.

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