Appassimento Rosso 2022

Appassimento Rosso 2022 / Collefrisio / Abruzzen
Rotwein aus Italien

Die Kellerei Collefrisio liegt in der idyllischen Ortschaft Frisa, südwestlich von Pescara, eingebettet zwischen der Küste des Adriatischen Meeres und den majestätischen Hängen des Majella-Nationalparks. Dieses einzigartige Zusammenspiel von Meer und Gebirge schafft ein Mikroklima, das den Reben ideale Bedingungen bietet: milde Brisen sorgen für Frische, während kühle Luftströme aus den Bergen die Aromenausbildung fördern und den Weinen Struktur und Balance verleihen. Auf kalk- und lehmhaltigen Böden entstehen hier charaktervolle Weine, die Fruchtfülle mit Eleganz verbinden.

Die Gründer Amedeo De Luca und Antonio Patricelli haben sich ganz der Erzeugung hochwertiger, biologischer Weine verschrieben, die ohne tierische Produkte im Produktionsprozess entstehen. Ihr Anspruch ist es, moderne Weine mit Tiefe und Frische zu schaffen, die Genuss und Geselligkeit vereinen.

Ein herausragendes Beispiel ist der Appassimento Rosso, ein Cuvée aus Montepulciano, Sangiovese und Merlot. Vor der Lese trocknet ein Teil der Trauben direkt an der Rebe, wodurch Wasser verdunstet und Zucker sowie Aromen konzentriert werden. Geerntet wird von Hand: Merlot im September, Montepulciano und Sangiovese im Oktober. Nach Entrappung und sanfter Pressung folgt eine klassische Rotweinvinifikation mit langer Mazeration auf den Schalen. Der Ausbau im Edelstahl bewahrt die Frische, bevor der Wein steril kalt abgefüllt wird - eine Verbindung von traditioneller Appassimento-Methode und moderner Kellertechnik.

Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet entfaltet florale Noten von Hundsrose und Veilchen, begleitet von roten Früchten in Weinbrand, reifen Pflaumen und einer feinen Würze. Eindrücke von Erdbeer- und Himbeermarmelade sowie Anklänge von Hagebutte verleihen zusätzliche Fülle. Am Gaumen wirkt er weich und einhüllend, mit ausgeprägter Fruchtsüße, saftiger Textur und viel Schmelz. Samtige Tannine sorgen für Harmonie, während der kräftige Körper und das lange Finale seine Tiefe unterstreichen.

Das elegante Etikett mit der goldenen Blume des Maulbeerbaums symbolisiert Umsicht und Geduld – Eigenschaften, die sich im Charakter des Weins widerspiegeln. Serviert bei 16 bis 18 °C eignet sich der Appassimento Rosso sowohl als außergewöhnlicher Aperitif wie auch als Begleiter zu Wild, Braten und würzigen Speisen. Gereifte Käsesorten, Desserts oder der Genuss als Digestif runden sein Einsatzspektrum ab. Ob allein oder in geselliger Runde, dieser Wein überzeugt durch Vielseitigkeit und Stil.

Sein Fokus liegt auf unmittelbarer Trinkfreude, doch dank Konzentration und Struktur besitzt er ein Lagerpotenzial von vier bis sechs Jahren, in denen er zusätzliche Harmonie entwickeln kann. Besonders eindrucksvoll zeigt er sich in den ersten Jahren nach der Abfüllung, wenn seine intensive Frucht und der Schmelz am lebendigsten sind.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2022
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Abruzzen
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Collefrisio Srl – Loc. Piane di Maggio - 66030 Frisa (CH) - Italia - +39 085 9039074
• Rebsorten: 60% Montepulciano, 20% Sangiovese und 20 % Merlot.
• Herkunft und Bodenbeschaffenheit: Der Collefrisio Appassimento Rosso stammt aus den hügeligen Weinbergen der südlichen Abruzzen in der Provinz Chieti. Zwischen dem Adriatischen Meer und dem Majella-Nationalpark gelegen, profitiert die Region von einem besonderen Mikroklima: milde Meeresbrisen sorgen für Ausgleich und Frische, während kühle Luftströme aus dem Gebirge deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht schaffen. Diese Bedingungen fördern die Aromenausbildung und erhalten die Struktur der Weine. Die kalk- und lehmhaltigen Böden bieten den Reben eine ausgewogene Versorgung und tragen zur Konzentration der Aromen bei. So entsteht ein Terroir, das Fruchtfülle und Kraft mit Eleganz und Balance verbindet.
• Weinbereitung: Zunächst erfolgt die manuelle Lese der Merlot-Trauben in der zweiten Septemberdekade, während die Montepulciano- und Sangiovese-Trauben erst in der zweiten Oktoberdekade eingebracht werden. Diese zeitlich versetzte Ernte erlaubt es, jede Sorte bei idealer physiologischer Reife zu verarbeiten. Im Keller wird eine klassische Rotweinvinifikation durchgeführt: Die Trauben durchlaufen die Gärung mit einer langen Mazeration auf den Schalen, wodurch Farbintensität, Tanninstruktur und aromatische Komplexität verstärkt werden. Anschließend reift der Wein in Edelstahltanks, was seine Frische und Fruchtbetontheit bewahrt. Den Abschluss bildet eine sterile Kaltabfüllung, die die Qualität und Reinheit des Weins garantiert und ihn zugleich lagerstabil macht. So entsteht ein Wein, der die Kraft und Konzentration der Appassimento-Methode mit einer modernen, klaren Vinifikation verbindet - fruchtintensiv, strukturiert und zugleich harmonisch.
• Duft: In der Nase entfalten sich florale Noten von Hundsrose und wildem Veilchen, begleitet von einer fruchtigen Aromatik, die rote Früchte in Weinbrand und reife Pflaumen erkennen lässt. Eine feine Würze unterstreicht die Komplexität. Hinzu treten intensive Eindrücke von Erdbeer- und Himbeermarmelade, die dem Bouquet eine ausgeprägte Süße und Fülle verleihen. Ergänzt wird das Profil durch die Anklänge von Hagebutte und weiteren floralen Nuancen. Am Gaumen setzt sich die Fruchtfülle fort, geprägt von reifer Pflaume und eingelegten Früchten, die an Kompott und Trockenfrüchte erinnern und dem Wein eine harmonische Tiefe verleihen.
• Geschmack: Der Wein präsentiert sich als komplexes Gewächs mit ausgezeichneter Struktur, das sich weich und einhüllend am Gaumen entfaltet. Seine ausgeprägte Fruchtsüße und saftige Textur verleihen ihm viel Schmelz und machen ihn besonders zugänglich. Die samtigen, feinen Tannine tragen zu einem harmonischen Gesamteindruck bei und unterstreichen die Eleganz des Weins. Mit seinem kräftigen Körper und dem langen, anhaltenden Nachhall zeigt er sich zugleich kraftvoll und ausgewogen, wodurch er eine bemerkenswerte Tiefe und Beständigkeit offenbart.
• Farbe: Rubinrot mit leicht violetten Reflexen.
• Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
• Restzucker: 10,4 g/l
• Gesamtsäure: 5,34 g/l
• Verschlussart: Naturkork.
• Servierempfehlung: Der Appassimento Rosso empfiehlt sich als außergewöhnlicher und spannender Aperitif, der bereits vor dem Essen seine aromatische Vielfalt entfaltet. Durch seine fruchtbetonte und zugleich samtige Art harmoniert er besonders gut mit Wildgerichten, kräftigen Braten und würzig abgeschmeckten Speisen. Auch zu lang gereiften Käsesorten bietet er eine ideale Ergänzung, da seine intensive Frucht und sein Schmelz die komplexen Aromen der Käse unterstreichen. Darüber hinaus eignet er sich hervorragend als Dessertwein oder Digestif, wo er seine Fülle und den langen Nachhall voll zur Geltung bringt. Ob in kontemplativen Momenten allein oder in geselliger Runde mit Freunden - dieser Wein zeigt sich vielseitig und stilvoll in jeder Situation.
• Serviertemperatur: Zwischen 16 und 18°C.
• Lagerpotenzial: Der Collefrisio Appassimento Rosso 2022 ist auf unmittelbare Trinkfreude ausgelegt und zeigt bereits jung seine volle Fruchtfülle und samtige Struktur. Aufgrund der Vinifikation im Edelstahl und der sterilen Kaltabfüllung liegt der Fokus klar auf Frische und Zugänglichkeit. Dennoch besitzt er dank seiner Konzentration und kräftigen Struktur ein Lagerpotenzial von etwa 4 bis 6 Jahren, in denen er zusätzliche Harmonie und Tiefe entwickeln kann. Am schönsten präsentiert er sich jedoch in den ersten Jahren nach der Abfüllung, wenn seine intensive Frucht und der Schmelz besonders lebendig wirken.
• Allergene: Enthält Sulfite.
• Warnhinweis: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
• EAN (Flasche): 8033389861094
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter.

Rebsorten

MONTEPULCIANO

Die Montepulciano ist eine der bedeutendsten roten Rebsorten der Abruzzen, besonders in der Provinz Chieti. Sie gedeiht im warmen, sonnenreichen Klima zwischen Adria und Majella-Gebirge, wo Meeresbrisen und kühle Luftströme für ideale Bedingungen sorgen. Die Reben sind kräftig im Wuchs, tragen lockerbeerige, dunkelblauschwarze Trauben und zeigen sich widerstandsfähig gegenüber Krankheiten sowie anpassungsfähig an unterschiedliche Böden. Montepulciano eignet sich sowohl für sortenreine Weine als auch für Cuvées, häufig in Kombination mit Sangiovese. Ihre Wurzeln reichen bis in die Antike zurück, und seit dem Mittelalter spielte sie eine zentrale Rolle im regionalen Weinbau. Im 20. Jahrhundert führten technologische Fortschritte zu einer deutlichen Qualitätssteigerung, wodurch die Sorte zunehmend Anerkennung als eigenständige Rebsorte erlangte. Heute genießt Montepulciano hohes Ansehen und ist in DOC- und DOCG-Klassifikationen verankert. Bemerkenswert ist, dass sie trotz ihres Namens nicht mit der Stadt Montepulciano in der Toskana verbunden ist - ein Umstand, der bis heute für Verwirrung sorgt.

SANGIOVESE

Die Sangiovese ist eine der wichtigsten roten Rebsorten Italiens, die zwar meist mit der Toskana verbunden wird, aber auch in den südlichen Abruzzen erfolgreich gedeiht. Dort profitiert sie von einem wärmeren mediterranen Klima mit heißen Sommern und milden Wintern sowie von kalkhaltigen, mineralreichen Böden mit guter Drainage. Hinweise deuten darauf hin, dass sie seit vielen Generationen in der Region angebaut wird, wobei Handelskontakte und die Suche nach geeigneten Anbaubedingungen ihre Verbreitung begünstigten. Mit der Weiterentwicklung der Weinbereitung entstanden unterschiedliche Stilrichtungen, die das lokale Terroir widerspiegeln. Die Reben werden meist im Spalier erzogen, tragen große, lockerbeerige Trauben mit tiefroter Farbe und reifen je nach Mikroklima zwischen August und Oktober. Heute ist Sangiovese ein fester Bestandteil des Weinbauerbes der Abruzzen und trägt zur Vielfalt und kulturellen Bedeutung der Region bei. Der Name geht vermutlich auf den lateinischen Ausdruck sanguis Jovis - „Blut des Jupiter“ - zurück, eine Bezeichnung, die ihre tiefe Farbe und ihre historische Bedeutung symbolisch unterstreicht.

MERLOT

Die Merlot-Rebe ist weltweit für ihre Weichheit, Fruchtigkeit und Vielseitigkeit bekannt und gedeiht auch in den südlichen Abruzzen hervorragend. Das mediterrane Klima mit heißen Sommern und milden Wintern sowie die abwechslungsreichen Lagen von Ebenen bis Hügeln verleihen ihr eine besondere Charakteristik. Der Weinbau in den Abruzzen reicht bis in die Antike zurück, doch erst im 19. Jahrhundert gewann Merlot durch die wachsende Nachfrage und verbesserte Techniken an Bedeutung. Die Reben sind mittelgroß und kräftig, mit großen, tief geschlitzten Blättern und lockerbeerigen, zylindrischen Trauben, deren Beeren dünnhäutig und mittelgroß sind. Sie reifen im Spätsommer bis Herbst und liefern Weine, die sowohl sortenrein als auch in Cuvées - häufig mit Montepulciano - ausgebaut werden. Diese Kombination verleiht den Weinen zusätzliche Struktur und Tiefe, ohne die typischen Merlot-Aromen zu überdecken.

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