ASSINA Bianco Puglia IGP 2022

"Assina" Bianco Puglia IGP 2022 / San Donaci / Apulien
Weißwein aus Italien

Apulien ist eine der wichtigsten Weinregionen Italiens und liegt im Südosten des Landes. Die Weinproduktion in Apulien geht auf eine lange Tradition zurück und umfasst mehr als 20 autochthone Rebsorten. Die wichtigsten Rebsorten in Apulien sind Primitivo, Negroamaro und Aglianico. Die Weinberge erstrecken sich entlang der Küste und in den Hügeln des Hinterlandes. Die Böden sind meist kalkhaltig und sandig, was den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Frische verleiht. Die Weinbauern in Apulien setzen auf nachhaltige Anbaumethoden und moderne Technologien, um Weine von höchster Qualität zu produzieren. Weine aus Apulien sind bekannt für ihre Intensität, Komplexität und Fülle und werden weltweit geschätzt.

Die Cantina San Donaci hat ihren Sitz im gleichnamigen apulischen Städtchen San Donaci. Hier im Zentrum des Städtedreiecks Tarent, Brindisi und Lecce wurde sie im Jahre 1933 von zwölf Winzern gegründet. Im Laufe der Zeit schlossen sich immer mehr Landwirte der Idee an, ihre Kräfte zu bündeln, sodass in der Gegenwart ungefähr dreihundert Mitglieder ihre Trauben von der Cantina San Donaci zu Wein veredeln lassen. Heute verwendet die Cantina San Donaci hochinnovative Technologien, um die hervorragenden organoleptischen und qualitativen Eigenschaften der Weine noch zu verbessern und damit die typischen Geschmäcker und Aromen hervorzuheben.

Der „Assina“ Bianco Puglia IGP von der Cantina San Donaci ist ein Cuvée-Weißwein aus den Rebsorten Fiano und Malvasia Bianca. Die autochthone Fiano ist eine der ältesten Rebsorten Italiens und schon lange in Apulien heimisch. Ihre Weine sind für ihre kräftigen Aromen und ihre gute Lagerungsfähigkeit bekannt. Die Malvasia Bianca ist auch eine Weißwein-Rebsorte, die zwar in Apulien nicht so häufig angebaut wird, aber vor allem durch ihren hohen Säuregehalt perfekt zur Fiano passt.

Nach sorgfältiger Weinlese der einzelnen Traubensorten, werden diese, um ein ungewolltes Oxidieren zu vermeiden, schnell in den Weinkeller transportiert. Hier werden die Traubenbündel vorsortiert, entrappt und sanft gepresst. Jetzt kann eine traditionelle Weißweinbereitung beginnen. Hierbei erfolgt die Gärung des Mostes in Edelstahlbehältern. Nach Abschluss der Gärung, wird der Wein von den Hefen und Trubstoffen getrennt und in Edelstahltanks gelagert, um durch die hier stattfindende malolaktische Gärung, dem Wein die Chance zu geben, an Komplexität und Nuancenreichtum zu gewinnen

Die mit grünlichen Reflexen durchzogene strohgelbe Farbe deutet schon die Frische des “Assina” Bianco Puglia IGP an. Sein fruchtiges Bukett ist aus Noten von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten zusammengesetzt. Am Gaumen trocken, besitzt dieser Weißwein eine hervorragende Balance zwischen Frucht und Säure. Er ist schmackhaft mit sauberem Abgang und am Ende lange anhaltend.

Bei einer gut gekühlten Trinktemperatur von etwa 8 bis 10°C passt der “Assina” Bianco Puglia IGP von San Donaci sehr gut zu rohen Meeresfrüchten, Sushi und sonstigen Fischgerichten. Fantastisch auch zu leichten Vorspeisen und als Aperitif.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2022
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Apulien
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Informationen

• Erzeuger und Abfüller: Cantina San Donaci - Via Mesagne 62 - 72025 San Donaci (Brindisi) - Italia - +39 0831 681005
• Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Protetta (IGP)
• Rebsorten: 50% Fiano und 50% Malvasia Bianca.
• Herkunft: Das Anbaugebiet der Trauben für diesen Wein liegt im Salento auf tonhaltigen Mischböden rund um die Ortschaft San Donaci.
• Bodentyp und Anbausystem: Auf mittleren Mischböden mit dem apulischen freistehenden System.
• Herstellung: Traditionelle Weissweinbereitung. Die Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern. Nach der Gärung lagert der Wein weiter in Edelstahltanks bis zu seiner Flaschenabfüllung.
  
• Sensorische Charakteristik: Fruchtiges Bukett mit Noten von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten. Am Gaumen hervorragende Balance zwischen Frucht und Säure, schmackhaft mit sauberem Abgang und lange anhaltend.
  
• Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
  
• Alkoholgehalt: 12,0 % Vol.
• Verschlussart: Naturkork.
• Servierempfehlung: Ideal als Aperitif-Wein. Perfekter Begleiter zu leichten Antipasti, Sushi, rohen Meeresfrüchten und Fischgerichten.
  
• Serviertemperatur: Zwischen 8 und 10°C.
  
• Allergene: Enthält Sulfite
• EAN (Flasche): 8023909030086
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter

Rebsorten

FIANO

Die uralte FIANO ist eine autochthone Weißwein-Rebsorte aus Kampanien, die aber mittlerweile auch in anderen Gegenden Süditaliens angebaut wird. Fiano-Trauben haben eine dicke Schale und sind daher relativ resistent gegen Schädlingsbefall. Die Trauben haben eine gelb-grüne Farbe und sind mittelgroß. Die Rebsorte ist bekannt für ihre kräftigen Aromen von Pfirsich, Mandarine, Honig und blumigen Noten. Die Weine aus Fiano-Trauben sind meist vollmundig und haben eine gute Säurestruktur, die ihnen eine gute Lagerfähigkeit verleiht. Sie werden oft im Stahl oder Holzfass ausgebaut und können auch nach längerer Reifung im Keller noch komplexer und nuancenreicher werden. Die Fiano-Trauben gedeihen am besten in einem mediterranen Klima auf kalkhaltigen Böden. Die Sorte hat in den letzten Jahren international an Bedeutung gewonnen und wird inzwischen auch außerhalb Italiens angebaut.

MALVASIA BIANCA

Die MALVASIA BIANCA ist eine Weißwein-Rebsorte, die in verschiedenen Regionen Italiens, aber auch in Spanien, Portugal und anderen Ländern angebaut wird. Sie gehört zur großen Malvasia-Familie und ist bekannt für ihre fruchtigen Aromen und ihre vielseitige Verwendbarkeit. Die Trauben sind relativ groß und haben eine gelbliche Farbe. Die Weine aus Malvasia Bianca sind meist trocken oder halbtrocken und haben eine hohe Säure, die ihnen eine gute Lagerfähigkeit verleiht. Sie sind oft fruchtig, mit Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und exotischen Früchten. Malvasia Bianca wird oft im Stahl oder im Holzfass ausgebaut und kann auch in der Produktion von süßen Weinen oder Schaumweinen verwendet werden.

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