ASSINA Susumaniello Rosato Salento IGP 2023

"Assina" Susumaniello Rosato Salento IGP 2023 / San Donaci / Apulien
Roséwein aus Italien

Der Salento, eine sonnenverwöhnte Halbinsel im Süden Apuliens, zählt zu den bedeutendsten Weinbauregionen Italiens. Geprägt von einem mediterranen Klima mit heißen Sommern und milden Wintern sowie kalkhaltigen, mineralreichen Böden, bietet die Region ideale Bedingungen für den Anbau charakterstarker Rotweinsorten wie Primitivo, Negroamaro und Susumaniello. Die Weinberge sind häufig nach dem traditionellen Alberello-System bepflanzt, bei dem die Rebstöcke freistehend als kleine Bäumchen wachsen. Diese Erziehungsform fördert die Reife der Trauben und begünstigt eine hohe Konzentration von Aromen und Tanninen.

Inmitten dieses historischen Weinbaugebiets liegt die Cantina San Donaci, gegründet 1933 im gleichnamigen Ort zwischen Tarent, Brindisi und Lecce. Aus dem Zusammenschluss von zwölf Winzern ist heute eine Genossenschaft mit rund 300 Mitgliedern entstanden, die ihre Trauben in der Kellerei zu hochwertigen Weinen veredeln lassen. Mit dem Einsatz moderner Technologien gelingt es der Cantina, die typischen Geschmacksprofile der Region zu bewahren und gleichzeitig die sensorische Qualität ihrer Produkte weiter zu optimieren.

Ein herausragendes Beispiel für diese Verbindung von Tradition und Innovation ist der „Assina“ Susumaniello Rosato Salento IGP. Der Name verweist auf den elamitischen Herrscher Assina, der um 500 v. Chr. durch seinen Mut und seine Entschlossenheit bekannt wurde – Eigenschaften, die auch diesen Wein auszeichnen. Der Rosato ist eine moderne Interpretation des Salento-Stils und verkörpert Eleganz, Charakter und internationale Klasse.

Die verwendete Rebsorte Susumaniello, lange Zeit in Vergessenheit geraten, erlebt derzeit eine Renaissance. Ihre kleinen, dickhäutigen und saftreichen Trauben sind perfekt an die klimatischen Bedingungen Süditaliens angepasst. Aufgrund ihres geringen Ertrags und der späten Reife entstehen aus ihr Weine mit intensiver Farbe, ausgeprägter Frucht und markanter Tanninstruktur.

Die Herstellung des „Assina“ Rosato erfolgt nach der Saignée-Methode, bei der die Maische nur kurz mit den Schalen in Kontakt bleibt. Dadurch erhält der Wein seine zarte, leuchtende Roséfarbe mit violetten Reflexen und ein fruchtbetontes Aroma. Nach der Pressung vergärt der Most temperaturkontrolliert in Edelstahltanks und reift anschließend bis zur Abfüllung weiter in Edelstahl, um Frische und Sortentypizität zu bewahren.

Im Glas entfaltet der „Assina“ ein intensives Bouquet mit Noten von Erdbeeren, Maulbeeren, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Am Gaumen zeigt er sich frisch, saftig und ausgewogen, mit lebendiger Säure und salziger Mineralität, die ihm Tiefe und Struktur verleiht. Die feine Textur, der moderate Alkoholgehalt von 12,5 % und der mittellange Nachhall mit fruchtig-floralem Echo und einem Hauch Meersalz machen ihn zu einem unkomplizierten, aber ausdrucksstarken Genuss.

Serviert bei 10 bis 12 °C, empfiehlt sich der „Assina“ als vielseitiger Begleiter zu sommerlichen Gerichten. Er harmoniert besonders gut mit Vorspeisen wie Thunfisch-Carpaccio, Vitello tonnato oder Bruschetta, ebenso wie mit Fisch und Meeresfrüchten, vegetarischen Speisen oder leichten Salaten. Auch zu Couscous mit Gemüse, Ziegenkäse mit Honig oder Wassermelonen-Feta-Salat entfaltet er sein volles Potenzial. Ob als Aperitif, zu Picknicks oder bei Terrassenabenden – dieser Rosato überzeugt durch seine frische Stilistik und mediterrane Eleganz.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2023
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Apulien
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Informationen

• Erzeuger und Abfüller: Cantina San Donaci - Via Mesagne 62 - 72025 San Donaci (Brindisi) - Italia - +39 0831 681005
• Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Protetta (IGP)
• Rebsorte: 100% Susumaniello.
  
• Herkunft: Das Anbaugebiet der Trauben liegt im Salento rund um die Ortschaft San Donaci.
• Bodentyp und Anbausystem: Die Reben wachsen auf mittleren Mischböden, die eine ausgewogene Kombination aus mineralischen und organischen Bestandteilen bieten. Die Pflanzung erfolgt nach dem traditionellen apulischen Alberello-System, einer freistehenden Erziehungsform, die eine optimale Sonneneinstrahlung und Luftzirkulation ermöglicht und zur Konzentration der Traubenqualität beiträgt.
• Herstellung: Der „Assina“ Susumaniello Rosato wird nach traditioneller Rosé-Weinbereitung hergestellt, wobei die Maische nur für kurze Zeit mit den Traubenschalen in Kontakt bleibt. Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein bis zur Flaschenabfüllung weiterhin in Edelstahlbehältern, um Frische und Sortentypizität zu bewahren.
• Duft: Intensives Bouquet mit Aromen von kleinen roten Früchten wie Erdbeeren und Maulbeeren, begleitet von einer feinen Note weißer Blüten. Diese Kombination verleiht dem Wein eine verspielte, aber elegante Nase.
• Geschmack: Frischer und saftiger Roséwein mit ausgewogener Säure, die ihm eine lebendige und trinkfreudige Struktur verleiht. Die salzige Mineralität, charakteristisch für die kalkhaltigen Böden des Salento, sorgt für zusätzliche Tiefe und eine klare, strukturierte Präsenz am Gaumen. Trotz seiner aromatischen Intensität bleibt der Wein leicht und beschwingt – eine ideale Wahl für warme Tage und die Begleitung mediterraner Speisen. Im Mund wirkt er schlank, ohne an Substanz zu verlieren; die feine Textur und der moderate Alkoholgehalt von 12,5 % unterstreichen seine angenehme, unkomplizierte Art. Der Nachhall ist mittellang und wird von einem fruchtig-floralen Echo sowie einem subtilen Hauch von Meersalz getragen.
• Farbe: Zartes, leuchtendes Rosé mit leicht violetten Reflexen.
• Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
• Verschlussart: Naturkork.
• Servierempfehlung: Überzeugt mit salziger Frische und feiner Frucht und empfiehlt sich als vielseitiger Speisenbegleiter. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Vorspeisen wie Carpaccio vom Thunfisch, Vitello tonnato oder Bruschetta mit Tomate und Basilikum. Auch zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten wie gegrillter Dorade, Garnelen mit Zitronenöl oder Spaghetti alle vongole entfaltet er sein aromatisches Potenzial. Vegetarische Speisen wie Couscous mit gegrilltem Gemüse oder Ziegenkäse mit Honig und Thymian profitieren ebenfalls von seiner lebendigen Struktur. In der Sommerküche passt der Rosato ideal zu Wassermelonen-Feta-Salat, kalten Pastagerichten oder leichten Quiches. Seine ausgewogene Stilistik macht ihn zudem zu einem idealen Begleiter für Picknicks, Terrassenabende oder sommerliche Menüs.
• Serviertemperatur: Zwischen 10 und 12°C.
• Allergene: Enthält Sulfite.
• Warnhinweis: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
• EAN (Flasche): 8023909032004
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter.

Rebsorte

SUSUMANIELLO

Die SUSUMANIELLO ist eine autochthone Rotweinrebsorte aus dem süditalienischen Apulien. Sie ist besonders in der Region Salento, im Süden Apuliens, verbreitet. Die Sorte gilt als spät reifend und ertragsschwach, was zu einer hohen Konzentration der Aromen und Tannine im Wein führt. Die Trauben sind klein, dickhäutig und haben einen hohen Saftanteil. Die Weine, die aus Susumaniello hergestellt werden, haben eine dunkle Farbe und sind geprägt von fruchtigen Aromen, insbesondere von dunklen Beeren wie Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren. Auch Noten von Gewürzen und Kräutern sind häufig zu finden. Der Geschmack ist kräftig und tanninreich, aber gleichzeitig elegant und ausgewogen. In den letzten Jahren hat Susumaniello eine Renaissance erfahren und wird heute vermehrt auch als reinsortiger Wein ausgebaut. Daneben wird sie oft auch als Teil von Cuvées verwendet, um diesen mehr Struktur und Tiefe zu verleihen. Insgesamt ist Susumaniello eine interessante und vielversprechende Rebsorte, die es lohnt, zu entdecken.

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Mengenrabatt:

• 3 x ASSINA Susumaniello Rosato Salento IGP 2023
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