Barolo Castellero DOCG 2020

Barolo Castellero DOCG 2020 / Giacomo Fenocchio / Piemont
Rotwein aus Italien

Seit 1864 existiert das Familienweingut Giacomo Fenocchio in Monforte d’Alba in der Provinz Cuneo, im Herzen des Barolo-Anbaugebietes, und hat sich vollständig der Herstellung von Italiens berühmtestem Wein verschrieben. Das Weingut erstreckt sich über eine Fläche von etwa 14 Hektar und umfasst einige der besten Weinberge der Region, darunter die renommierten Lagen Castellero Bussia, Villero und Cannubi. Die Weinberge liegen auf den Hügeln rund um das Dorf Barolo und profitieren von kalkhaltigen Böden sowie einem milden Klima. Heute wird der Betrieb von Claudio Fenocchio geleitet, der sich bescheiden als „Handwerker“ des Weinbaus bezeichnet.

Der Name Nebbiolo leitet sich vom italienischen Wort für Nebel ab, was auf den weißen Belag bei Vollreife hinweist. Die Geschichte der Nebbiolo-Rebe im Piemont reicht bis ins Mittelalter zurück, und ab dem 18. Jahrhundert wurden die Anbaugebiete Barolo und Barbaresco berühmt. Im 19. Jahrhundert perfektionierte man Weinbaupraktiken, die bis heute verwendet werden. Aktuell setzen Winzer auf nachhaltige Praktiken und moderne Technologien. Nebbiolo gedeiht besonders gut in kalkhaltigen Böden und spezifischen Mikroklimata. Die Trauben sind klein, tanninreich und haben eine ausgewogene Säurestruktur, die den Weinen Komplexität und Langlebigkeit verleiht.

Die Nebbiolo-Trauben für den Barolo Castellero DOCG von Giacomo Fenocchio stammen vom Castellero-Hügel, einer der prestigeträchtigsten und qualitativ hochwertigsten Weinlagen in der Barolo-Region. Der Hügel liegt in der Gemeinde Barolo, die für die Produktion des berühmten Barolo-Weins zugelassen ist. Dank der idealen Hanglage, die optimale Sonneneinstrahlung und Belüftung gewährleistet, bietet der Castellero-Hügel perfekte Bedingungen für den Weinbau. Die Böden des Hügels bestehen hauptsächlich aus kalkhaltigem Mergel, der reich an Mineralien ist und eine gute Durchlässigkeit aufweist. Diese mineralischen Böden fördern die Komplexität, Struktur und Langlebigkeit der Weine. Das spezifische Mikroklima des Hügels, geprägt durch gemäßigte Temperaturen, ausreichende Niederschläge und gute Belüftung, unterstützt die langsame und gleichmäßige Reifung der Nebbiolo-Trauben und trägt zur optimalen Entwicklung von Aromen und Tanninen bei. Die Weinberge des Castellero-Hügels sind meist in Terrassen angelegt, um Erosion zu minimieren und die Sonnenexposition zu maximieren. Die sorgfältige Anordnung der Reben und die intensive Pflege der Weinberge gewährleisten die hohe Qualität der Trauben. Mit einer langen Tradition im Weinbau und einer Geschichte herausragender Nebbiolo-Weine ist der Castellero-Hügel eine der angesehensten Lagen in der Barolo-Region, geprägt durch ideale natürliche Bedingungen und menschliches Können.

Die Trauben werden in den ersten beiden Oktoberwochen sorgfältig von Hand geerntet. Danach folgt eine lange Mazeration über vierzig Tage – eine traditionelle Methode der Barolo-Herstellung und ein Markenzeichen von Claudio Fenocchio. Die anschließende Fermentation, die ohne Zusatz von Hefen in Edelstahltanks erfolgt, dauert ebenfalls vierzig Tage. Daraufhin beginnt der lange Reifungsprozess, bei dem der Wein zunächst sechs Monate in Edelstahltanks ruht. Hier entwickelt er seine Aromen und beginnt, sein volles Potenzial zu entfalten. Den unverwechselbaren Charakter erhält der Barolo Castellero von Giacomo Fenocchio schließlich durch eine dreißigmonatige Lagerung in großen Fässern aus slowenischer Eiche.

Dieser Barolo erstrahlt in einer intensiven, klassischen Granatfarbe und zieht damit schon optisch alle Blicke auf sich. In der Nase offenbart er eine saubere und substanzreiche Aromatik, die florale und fruchtige Noten in perfekter Harmonie vereint. Begleitet werden diese von subtilen Anklängen an Wurzeln und Lakritze, die dem Wein eine besondere Tiefe verleihen. Am Gaumen zeigt sich dieses Juwel der italienischen Weinbaukunst als charaktervoller Tropfen mit gut anhaltenden, präsenten Tanninen. Seine samtige Textur und harmonische Struktur werden durch feine Nuancen von süßen Gewürzen und Konfitüre gekonnt abgerundet, was das Geschmackserlebnis unvergleichlich macht. Ein Wein, der besonders gut zum Altern geeignet ist.

Bei einer optimalen Trinktemperatur von etwa 17 bis 18 Grad Celsius und einem vorherigen Dekantieren von mindestens einer Stunde entfaltet der Barolo Castellero sein volles Potenzial und passt ausgezeichnet zu Fleischgerichten. Seine reichhaltigen Aromen und die ausgeprägte Struktur harmonieren hervorragend mit dem intensiven Geschmack von Rinderbraten. Auch Gerichte mit Wild, wie Hirsch, Reh oder Wildschwein, ergänzen die kräftigen Aromen und die Textur des Fleisches perfekt und unterstreichen die Tannine und Komplexität des Weins. Gegrilltes oder geschmortes Lamm, besonders wenn es mit Kräutern und Knoblauch gewürzt ist, passt ebenfalls sehr gut zu diesem edlen Tropfen. Trüffelgerichte profitieren von den erdigen Noten der Trüffel und der cremigen Textur eines Risottos, die wunderbar mit den komplexen Aromen des Barolo harmonieren. Ein einfaches Gericht wie Pasta mit Trüffeln und etwas Olivenöl wird durch die Kombination mit diesem Rotwein zu einem luxuriösen Erlebnis. Gereifte Hartkäse wie Parmigiano Reggiano, Pecorino oder Grana Padano sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter für den Barolo. Auch kräftige Blauschimmelkäse wie Gorgonzola passen gut, da die Salzigkeit und Cremigkeit des Käses die Tannine des Weins ausbalancieren. Ossobuco, das geschmorte Kalbshaxengericht, passt hervorragend zu einem Barolo, da die Aromen und die Textur des Fleisches die Tannine und die Säure des Weins ergänzen. Ebenso harmonieren Schmorbraten aus Rind oder Schwein, zubereitet mit Kräutern, Gemüse und Wein, wunderbar mit der Struktur und den Aromen des Barolo. Die erdigen und reichhaltigen Aromen von Pilzen, insbesondere von Steinpilzen, passen ebenfalls hervorragend zu einem Barolo. Ein herzhaftes Pilzragout, serviert mit Polenta oder Nudeln, ist eine ausgezeichnete Wahl. Ein gut gewürztes, gegrilltes oder gebratenes Steak, besonders Ribeye oder Filet, passt perfekt zu diesem Wein. Auch gegrilltes Gemüse wie Auberginen, Zucchini und Paprika kann eine gute Kombination sein, besonders wenn es mit Kräutern und Olivenöl zubereitet wird.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2020
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Piemont
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Giacomo Fenocchio - Loc. Bussia 72 - 12065 Monforte d'Alba (CN) - Italia - +39 0173 78675
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
• Rebsorte: 100% Nebbiolo in den Untervarietäten Michet und Lampia von der Hanglage Castellero in der Gemeinde Barolo.
• Weinbergfläche: 0,8 Hektar.
• Ausrichtung: Westen.
• Höhenlage: Hügeliges Gebiet auf ca. 280 Metern über dem Meeresspiegel.
• Bodentyp: Tortoniano, mergelig mit Tuffstein und einem bedeutenden Anteil an Sand, der ihn immer trocken hält.
• Durchschnittliches Alter der Rebstöcke: 30 Jahre.
• Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner.
• Erntezeitpunkt: Erste zwei Wochen im Oktober
• Vinifizierung: Traditionelle Methode mit langer Mazeration; natürliche Gärung ohne Zugabe von Hefen für etwa 40 Tage in Edelstahltanks.
• Reifung: 6 Monate in Edelstahltanks, 30 Monate in großen slawonischen Eichenfässern (20-25 hl) - anschließende Verfeinerung in der Flasche.
• Produktion: 4.000 Flaschen pro Jahr.
• Sensorische Charakteristik: Sauber und substanzreich in der Nase mit floralen und fruchtigen Noten sowie Anklängen von Wurzeln und Lakritze. Ein charaktervoller Wein mit gut anhaltenden Tanninen. Samtig und harmonisch mit Noten von süßen Gewürzen und Konfitüre.
  
• Farbe: Intensive klassische Granatfarbe.
  
• Alkoholgehalt: 14,0 bis 14,5 % Vol.
• Restsäure: Zwischen 5,3 und 5,8 g/l
• Verschlussart: Naturkork.
• Servierempfehlung: Passt hervorragend zu reichhaltigen Gerichten wie Rinderbraten, Wild, Trüffelgerichten und gereiftem Käse. Seine Tannine und Säurestruktur machen ihn zu einem idealen Begleiter für fett- und proteinreiche Speisen.
• Serviertemperatur: Ideal zwischen 17 und 18°C. Der Barolo sollte vor dem Verzehr unbedingt dekantiert werden.
  
• Allergene: Enthält Sulfite.
• Warnhinweis: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter.

Rebsorte

NEBBIOLO

Nebbiolo ist eine edle rote Rebsorte, die hauptsächlich im Piemont, einer Region im Nordwesten Italiens, kultiviert wird. Besonders bekannt ist sie für ihre Rolle in den renommierten italienischen Rotweinen wie Barolo und Barbaresco. Ihr Name leitet sich von "nebbia" ab, dem italienischen Wort für Nebel, was auf den weißen Belag hinweist, der sich bei Vollreife auf den Beeren bildet. Die Geschichte der Nebbiolo-Rebe im Piemont reicht mindestens bis ins Mittelalter zurück, als man annimmt, dass Mönche diese Sorte insbesondere in den Hügeln um Alba und Asti kultivierten. Während der Renaissance und der frühen Neuzeit gewann der Weinbau im Piemont an Bedeutung, und die Nebbiolo-Rebe etablierte sich als eine der wichtigsten Sorten der Region. Erste Aufzeichnungen über Nebbiolo-Weine stammen aus dieser Epoche. Im 18. Jahrhundert intensivierten die Winzer im Piemont den Anbau der Nebbiolo-Rebe, insbesondere in den Hügeln der Langhe und des Roero sowie in den Gebieten von Barolo und Barbaresco. Diese Regionen wurden bald zu den bekanntesten Anbaugebieten für Nebbiolo-Weine. Das 19. Jahrhundert markierte eine Blütezeit für den Weinbau im Piemont. Die Nebbiolo-Rebe wurde weiter verfeinert, und berühmte Weine wie Barolo und Barbaresco entwickelten sich. In dieser Zeit wurden auch bestimmte Weinbaupraktiken und Herstellungstechniken perfektioniert, die bis heute verwendet werden. Heutzutage erlebt der Weinbau im Piemont eine Renaissance. Der Anbau von Nebbiolo hat sich weiterentwickelt, wobei Winzer zunehmend auf nachhaltige Praktiken setzen, und modernste Technologien einführen, um die Qualität ihrer Weine zu verbessern. Die Blätter der Nebbiolo-Pflanze sind mittelgroß, rundlich und dunkelgrün, oft fünflappig und leicht gewellt. Die Trauben sind meist mittelgroß, zylindrisch oder leicht konisch geformt und haben eine lockere Struktur, die eine gute Belüftung fördert und das Risiko von Pilzkrankheiten verringert. Die Beeren sind relativ klein, mit dünner, empfindlicher Haut und bläulich-schwarzer Farbe. Sie reifen spät in der Saison, was typisch für diese Sorte ist. Nebbiolo gedeiht am besten in hügeligen oder bergigen Regionen mit kalkhaltigen Böden, was das Piemont zu ihrem idealen Habitat macht. Die besten Nebbiolo-Weine kommen oft aus Gebieten mit spezifischen Mikroklimata, die eine langsame Reifung und optimale Aromenausbildung ermöglichen. Die Beeren enthalten eine hohe Konzentration an Tanninen und eine ausgewogene Säurestruktur, was den aus dieser Sorte hergestellten Weinen Struktur, Komplexität und Langlebigkeit verleiht.

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