Brunello di Montalcino - Canalicchio - Pacenti DOCG 2015

Brunello di Montalcino - Canalicchio DOCG 2015 / Franco Pacenti / Toskana

Rotwein aus Italien

Drei Generationen verbunden durch die Leidenschaft für die Sangiovese-Traube und deren Weine. So kann mal wohl am besten die Betriebsphilosophie des Familienweinguts Franco Pacenti aus Montalcino in der Toskana beschreiben. Bereits 1962 gehörte der Gründer Rosoldi Pacenti zu den ersten, die an das große Potential der Sangiovese-Traube glaubten. Zusammen mit 24 weiteren Winzern war er 1967 einer der Gründungsväter der Stiftung „Consorzio del Vino Brunello di Montalcino“. Das Weingut wird heute von Lorenzo, Lisa und Serena in dritter Familiengeneration geführt. Insgesamt verteilen sich die 10 Hektar Weinberge der Familie Pacenti auf sechs Parzellen und erstrecken sich am Fuß des Hügels von Montalcino in unmittelbarer Nähe zur Kellerei. Sämtliche Parzellen wurden von 1980 bis 2002 ausschließlich mit Sangiovese Grosso, einem besonders hochwertigen Klon von Sangiovese, bestockt.

Die Rebsorte Sangiovese Grosso ist eine der vielen Klone der Sangiovese-Traube. Vor allem als Brunello di Montalcino machte sie sich einen großen Namen. Weine aus dieser Rebsorte zeichnen sich durch einen sehr vielschichtigen Duft aus, der ein wenig an Veilchen erinnert. Sie besitzen kräftige Tannine und sind in der Regel sehr kräftig im Geschmack.

Die Weinberge, auf denen die Trauben für diesen Brunello di Montalcino wachsen, liegen an der Nordostseite des sagenumwobenen Montalcino-Hügels im Gebiet Canalicchio auf einer Höhe von 300m über dem Meeresspiegel. Hier geizen die Böden nicht mit Nährstoffen wie Magnesium, Kalium, Bor und Mangan. Je nach Entwicklung der Trauben werden sie zwischen Ende August und Anfang Oktober per Hand gelesen, entrappt und sanft gepresst. Die Weinbereitung beginnt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur unter ständigem Umpumpen und Durchmischung des gärenden Traubenmostes mit der Maische, gefolgt von einer langen Mazeration auf den Schalen. Die Reifung in großen 50 Hektoliter Fässern aus slawonischer und französischer Eiche dauert 36 Monate, die nach der Abfüllung mit einer Flaschenreife von mehr als vier Monaten komplettiert wird.

Im Jahre 2015 herrschte das perfekte Klima für einen hervorragenden Jahrgang hinsichtlich Qualität und Quantität. Ein regnerischer Frühling versorgte die Reben mit einer perfekten Wassermenge, um dem folgenden heißen Sommer ohne Stress zu trotzen, zumal ab Ende Juli noch einige Regenfälle hinzukamen. Kurz vor der Ernte herrschte dann ein guter Temperaturbereich zwischen Tag und Nacht. Insgesamt konnte also ein Jahrgang des Brunello di Montalcino DOCG entstehen, der lange in Erinnerung bleiben wird.

Körper, Tiefe und Langlebigkeit sind die Merkmale dieses Flaggschiffs der italienischen Önologie und dem Wahrzeichen des Unternehmens Franco Pacenti. Der Brunello di Montalcino ist ein Wein von großer ausdrucksstarker Strenge, mit edlem Charakter und mit einem elegantem Ton. Diesem klassischen Rotwein gelingt es perfekt, die verschiedenen Nuancen des Territoriums einzufangen. Im vielschichtigen Bukett finden Aromen nach reifer Schattenmorelle, roten Beeren, Gewürzen und Kräutern, die an Thymian und Oregano erinnern. Mit seiner intensiven rubinrote Farbe, die sich mit zunehmendem Alter in Granatfarben verwandelt, erzeugt er am Gaumen eine großartige Struktur, ist elegant und harmonisch. Dieser fantastische Rotwein ist, trocken, kraftvoll und dennoch geschmeidig. Seine optimal eingebundenen Tannine führen in einen landen, saftigen Abgang. Herrlich!

Bei einer optimalen Serviertemperatur von etwa 18 bis 20°C sollte man den Brunello unbedingt eine Stunde vor dem Genuss dekantieren. Er ist dann ein hervorragender Begleiter zu geschmortem und gegrilltem Fleisch, Wild, Wildgeflügel, Gerichten mit Bratensaucen und Fleischsaucen und Hartkäsesorten. Selbstverständlich kann der Brunello di Montalcino - Canalicchio DOCG von Franco Pacenti als auch Meditationswein getrunken werden.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2015
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Toskana
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Azienda Agricola Pacenti Franco - Loc. Canalicchio di Sopra, 6 - 53024 Montalcino (SI) - Italia - +39 0577 849277
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
• Rebsorte: 100% Sangiovese grosso.
• Reberziehungssystem: Spornkordon mit 4000 Stöcken/ha.
• Weinbereitung und Reifung: Manuelle Ernte zwischen Ende August und Anfang Oktober. Gärung in Edelstahltanks unter ständigem Umpumpen, gefolgt von einer langen Mazeration auf den Schalen. Reifung in großen Fässern aus slawonischer und französischer Eiche für 36 Monate und mindestens 4 Monate in der Flasche.
• Sensorische Charakteristik: Im vielschichtigen Bukett finden Aromen nach reifer Schattenmorelle, roten Beeren, Gewürzen und Kräutern, die an Thymian und Oregano erinnern. Am Gaumen kraftvoll und geschmeidig, mit optimal eingebundenen Tanninen, die in einen langen, saftigen Abgang führen.
• Farbe: Intensive rubinrote Farbe, die ins Granatrot übergeht.
• Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
• Restsäure: 5,20 g/l
• Restzucker: 1,70 g/l
• Verschlussart: Naturkork
• Servierempfehlung: Dieser Wein passt zu geschmortem und gegrilltem Fleisch, Wild, Wildgeflügel, Bratensauce, Fleischsauce und Hartkäse.
• Serviertemperatur: 18 - 20°C [Raumtemperatur]. Vor dem Verzehr bitte mindestens 1 bis 1,5 Stunden atmen lassen.
• Allergene: Enthält Sulfite
• EAN (Flasche): 8032505950018
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter

Rebsorte

BRUNELLO

BRUNELLO di Montalcino ist eine rote Rebsorte. Der BRUNELLO oder auch SANGIOVESE GROSSO ist eine der vielen Klone der Sangiovese-Traube. Vor allem als Brunello di Montalcino machte er sich einen großen Namen. Der BRUNELLO zeichnet sich durch einen sehr vielschichtigen Duft aus, der ein wenig an Veilchen erinnert. Er besitzt kräftige Tannine und ist in der Regel sehr kräftig im Geschmack.

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