Brunello di Montalcino - Canalicchio - Pacenti DOCG 2020

Brunello di Montalcino - Canalicchio DOCG 2020 / Franco Pacenti / Toskana

Rotwein aus Italien

Das Familienweingut Franco Pacenti steht seit 1962 für kompromisslose Qualität und tiefe Verbundenheit zur Sangiovese-Traube. Gründer Rosoldi Pacenti war einer der Pioniere, die früh das Potenzial dieser Rebsorte erkannten. Als Mitbegründer des „Consorzio del Vino Brunello di Montalcino“ prägte er die Region entscheidend. Heute führen Lorenzo, Lisa und Serena das Weingut in dritter Generation – mit derselben Hingabe und einem klaren Fokus auf Sangiovese Grosso, dem edelsten Klon der Sorte.

Die zehn Hektar Weinberge liegen in Canalicchio, am Nordosthang des Montalcino-Hügels auf 300 m Höhe. Die mineralreichen Böden – reich an Magnesium, Kalium, Bor und Mangan – bieten ideale Bedingungen für charakterstarke Weine. Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahl, gefolgt von einer langen Mazeration. Anschließend reift der Wein 36 Monate in großen Fässern aus slawonischer und französischer Eiche, ergänzt durch eine Flaschenreife von mindestens vier Monaten.

Der Brunello di Montalcino Canalicchio DOCG ist das Flaggschiff des Hauses: kraftvoll, vielschichtig und langlebig. Sein Duft erinnert an reife Schattenmorellen, rote Beeren, mediterrane Kräuter und feine Gewürze. Am Gaumen zeigt er sich trocken, elegant und strukturiert, mit perfekt eingebundenen Tanninen und einem langen, saftigen Abgang. Die rubinrote Farbe wandelt sich mit der Zeit in ein tiefes Granatrot – ein Zeichen seiner Reife.

Serviert bei 18–20 °C und idealerweise dekantiert, entfaltet dieser Brunello sein volles Potenzial. Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem Steak, Lamm, Wildgerichten wie Hirsch oder Wildschwein sowie mit gereiftem Parmesan und Pecorino. Auch Schmorgerichte wie Osso Buco oder würziges Geflügel sind ideale Begleiter. Als Meditationswein überzeugt er ebenso – ein echtes Highlight für anspruchsvolle Genießer.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2020
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Toskana
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Azienda Agricola Pacenti Franco - Loc. Canalicchio di Sopra, 6 - 53024 Montalcino (SI) - Italia - +39 0577 849277
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
• Rebsorte: 100% Sangiovese grosso.
• Reberziehungssystem: Spornkordon mit 4000 Stöcken/ha.
• Weinbereitung und Reifung: Manuelle Ernte zwischen Ende August und Anfang Oktober. Gärung in Edelstahltanks unter ständigem Umpumpen, gefolgt von einer langen Mazeration auf den Schalen. Reifung in großen Fässern aus slawonischer und französischer Eiche für 36 Monate und mindestens 4 Monate in der Flasche.
• Duft: Vielschichtig und klar. Fruchtige Noten von Preiselbeere, Kirsche und Granatapfel bilden die aromatische Basis, ergänzt durch feine Anklänge von Blutorange und getrockneten Blüten. Komplexe, würzige Komponenten wie Leder, Tabak, Teer und ein Hauch von Tomatenmark verleihen dem Bouquet Tiefe und Charakter. Abgerundet wird das Duftprofil durch erdige Nuancen von Unterholz und getrockneten Pilzen, die dem Wein eine elegante Reife und terroirtypische Ausdruckskraft verleihen.
• Geschmack: Saftiger Auftakt und ausgeprägte Präsenz. Die Aromatik wird getragen von reifer, herb-saftiger dunkler Frucht, die dem Wein Tiefe und Ausdruck verleiht. Frische, jugendliche Tannine, die dennoch bereits eine gewisse Reife aufweisen, sorgen für Struktur und Balance. Begleitet wird das Geschmacksbild von leicht rauchigen, tabakigen und erdigen Nuancen, die dem Wein eine würzige Komplexität verleihen. Im Hintergrund treten salzige Anklänge und ätherische Kräutertöne hervor, die das Profil subtil erweitern. Moderat röstige und aschige Noten ergänzen das Gesamtbild, bevor der Wein in einem nachhaltigen, festen Abgang mit präziser Frucht und feinem Saft ausklingt.
• Farbe: Funkelndes, intensives Rubinrot mit feinem Granatschimmer.
  
• Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
• Restsäure: 5,20 g/l
• Restzucker: 1,70 g/l
• Verschlussart: Naturkork.
• Servierempfehlung: Der kräftige Brunello di Montalcino harmoniert perfekt mit Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse. Seine vielseitige Nutzung reicht von gegrilltem Steak bis zu geschmortem Rindfleisch. Franco Pacenti's Canalicchio DOCG ist ein Highlight für Genießer, auch als Meditationswein.
  
• Serviertemperatur: 18 - 20°C [Raumtemperatur]. Vor dem Verzehr bitte mindestens 1 bis 1,5 Stunden atmen lassen.
• Lagerpotential: Aufgrund seiner strukturellen Dichte, der präzisen Tanninführung und der vielschichtigen Aromatik ist dieser Jahrgang noch in einem frühen Entwicklungsstadium und zeigt erst Ansätze seiner späteren Komplexität. Unter optimalen Bedingungen – kühler, dunkler Lagerung mit konstanter Temperatur – kann der Wein ab etwa 2028 beginnen, seine volle Reife zu entfalten. Dabei wird sich die Frucht weiter integrieren, die würzigen und erdigen Komponenten vertiefen und die Textur zunehmend samtiger werden. Das Lagerpotenzial reicht problemlos bis 2040 und darüber hinaus, wobei der Wein mit zunehmendem Alter an Eleganz und Tiefe gewinnt. Für Liebhaber gereifter Brunelli bietet dieser Jahrgang eine hervorragende Perspektive für langfristige Einlagerung.
• Allergene: Enthält Sulfite.

• Warnhinweis: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.

• EAN (Flasche): 8032505950018
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter.

Rebsorte

SANGIOVESE GROSSO (BRUNELLO)

Die Sangiovese Grosso, auch als Brunello bekannt, zählt zu den bedeutendsten und edelsten Rebsorten in der Toskana. Ursprünglich im Mittelalter entstanden, wird der Name "Sangiovese" oft auf "Sanguis Jovis" zurückgeführt, was auf die römische Bezeichnung für das "Blut des Jupiter" hinweist. Seit dem Mittelalter hat sich die Sangiovese-Rebe in der Toskana stark verbreitet, insbesondere in Montalcino, ihrem ursprünglichen Anbaugebiet. Dort entstanden im Laufe der Zeit verschiedene Klone und Variationen. Der Begriff "Sangiovese Grosso" bezieht sich speziell auf eine Variante, die in Montalcino angebaut wird. Der Spitzname "Brunello" stammt von der charakteristischen dunklen Farbe der Beeren. Der ausschließlich aus Sangiovese Grosso gekelterte Wein, bekannt als Brunello di Montalcino, erlangte im 19. Jahrhundert an Bekanntheit. Die Pflanze zeichnet sich durch mittelgroße bis große, rundliche, dunkelgrüne Blätter aus, wobei die Triebspitzen leicht wollig behaart sind. Die Beeren sind mittelgroß bis groß, oval geformt, tiefblau bis schwarz und haben eine dicke Schale, die zu einer höheren Tanninstruktur in den Weinen führen kann. Die Wuchseigenschaften der Sangiovese Grosso sind moderat bis stark, sie neigt dazu, sich buschig zu entwickeln und erfordert Belüftung, um Pilzkrankheiten zu vermeiden. Die Pflege der Rebstöcke ist entscheidend, um optimale Sonneneinstrahlung zu gewährleisten. Montalcino ist aufgrund seiner einzigartigen geologischen Bedingungen und des Mikroklimas besonders gut für den Anbau geeignet. Die Sangiovese Grosso hat in der Regel einen moderaten bis niedrigen Ertrag, was die Konzentration in den Trauben erhöht. Die Reifezeit variiert je nach Jahrgang und klimatischen Bedingungen, liegt aber oft im späten September oder Anfang Oktober. Die Weine zeichnen sich durch Tiefe, Komplexität und ausgeprägte Tannine aus. Brunello di Montalcino-Weine gewinnen mit zunehmendem Alter an Eleganz und Nuancenreichtum, mit Aromen von roten Früchten, floralen Noten, Gewürzen und einer mineralischen Qualität.

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