Cannonau di Sardegna DOC BIO 2022

Cannonau di Sardegna DOC BIO 2022 / Antonella Corda / Sardinien

Rotwein aus Italien

Der Cannonau di Sardegna DOC BIO 2022 von Antonella Corda ist ein ausdrucksstarker Rotwein, der die Essenz Sardiniens in jeder Facette widerspiegelt. Die junge Winzerin Antonella Corda, deren familiäre Wurzeln tief im sardischen Weinbau verankert sind, hat das traditionsreiche Gut ihrer Familie in Serdiana mit visionärem Geist in ein Boutique-Weingut verwandelt. Seit 2010 führt sie das Unternehmen mit dem Anspruch, authentische, biologisch erzeugte Weine zu schaffen, die das Terroir ihrer Heimat auf elegante Weise zum Ausdruck bringen. Ihre Arbeit wurde mehrfach ausgezeichnet – unter anderem mit den begehrten „Tre Bicchieri“ des Gambero Rosso.

Die Rebsorte Cannonau, genetisch identisch mit der spanischen Grenache, ist perfekt an die klimatischen Bedingungen Sardiniens angepasst. Unter Einfluss von Trockenheit, Hitze und Wind sowie bei niedrigen Erträgen entstehen aus ihr konzentrierte, lagerfähige Rotweine mit ausgeprägtem Terroir-Charakter. Der hier beschriebene Wein stammt aus dem Weinberg Mitza S’ollastu am Rio Mannu. Die Böden bestehen aus einer durchlässigen Mischung aus Sand, Ton, Kalkstein und Kieselgeröll, die in Kombination mit dem milden Mittelmeerklima und stetigem Wind für gesunde, aromatisch ausgewogene Trauben sorgen.

Die Vinifikation beginnt mit einer Kaltmazeration, gefolgt von der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks. Der Ausbau erfolgt zu 90 % in Edelstahl und zu 10 % in Barriques, die teils ungetoastet, teils medium getoastet sind. Diese Methode bewahrt die Frische und Primäraromen der Rebsorte und verleiht dem Wein zugleich Struktur und Tiefe. Die biologische Produktion folgt strengen Richtlinien: Der Einsatz synthetischer Chemikalien wird vermieden, stattdessen kommen natürliche Düngemittel, Gründüngung und Nützlinge zum Einsatz. Die Weinlese erfolgt von Hand, ebenso wie viele Arbeiten im Weinberg, um die Qualität der Trauben zu sichern und die Biodiversität zu fördern. In der Kellerei wird auf sanfte mechanische Prozesse und minimale Mengen an Schwefeldioxid gesetzt, um die Authentizität des Weins zu bewahren.

Im Glas zeigt sich der Cannonau in einem leuchtenden Granatrot mit leicht transparentem Kern. Das Bouquet ist vielschichtig und fein, mit floralen Noten von Flieder und Rosenblüten sowie fruchtigen Aromen von Granatapfel, Kirsche, Himbeere und Brombeere. Würzige Akzente von weißem Pfeffer und ein Hauch Leder verleihen dem Duft zusätzliche Tiefe. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit mittelkräftigem Körper und seidiger Textur. Die gut eingebundenen Tannine sorgen für Balance, während die lebendige Säure die Fruchtaromen trägt. Der Abgang ist warm und harmonisch, mit subtiler mineralischer Tiefe. Stilistisch setzt Antonella Corda auf Eleganz und Frische statt auf Opulenz – eine moderne Interpretation des Cannonau.

Der Wein entfaltet sein volles Potenzial bei einer Serviertemperatur von 14 bis 16 °C und zeigt sich als vielseitiger Speisenbegleiter. Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fleisch wie Lamm, Rind oder Schwein, ebenso wie mit Wildgerichten, sardischen Eintöpfen und Schmorgerichten. Gereifte Käsesorten wie Pecorino Sardo, Parmesan oder Gorgonzola ergänzen seine aromatische Tiefe. Auch würzige Pastagerichte, kräftig belegte Pizzen und gegrilltes Gemüse passen ideal zu seinem Profil.

Das Lagerpotenzial liegt bei etwa fünf bis sieben Jahren ab Jahrgang. Innerhalb des empfohlenen Trinkfensters von 2024 bis 2028 entwickelt der Wein zusätzliche Komplexität, insbesondere in seinen würzigen und mineralischen Komponenten. Für eine optimale Reifung empfiehlt sich eine kühle, lichtgeschützte Lagerung bei konstanten Temperaturen zwischen 12 und 14 °C.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2022
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Sardinien
• Inhalt: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Azienda Agricola Antonella Corda - Loc. Pranu Raimondo - Strada Statale 466 km 6,800 - 09040 Serdiana (CA) – Sardegna - Italia - +39 0707966300
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
• Rebsorte: 100% Cannonau.
• Herkunft und Bodenbeschaffenheit: Der Cannonau di Sardegna DOC BIO von Antonella Corda stammt aus der Gemeinde Serdiana, gelegen nördlich von Cagliari im Süden Sardiniens. Das Gebiet zeichnet sich durch ein mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern aus, das ideale Voraussetzungen für den Anbau der autochthonen Rebsorte Cannonau bietet. Die Weinberge ruhen auf überwiegend steinigen Böden, die eine gute Drainage ermöglichen und die Reben zu tiefem Wurzelwachstum anregen. Diese Bodenbeschaffenheit fördert die Mineralität und Finesse des Weins. Die Rebstöcke sind im Guyot-System erzogen und mit einer Dichte von etwa 4.545 Pflanzen pro Hektar bepflanzt, was eine kontrollierte Ertragsregulierung und eine hohe Traubenqualität sicherstellt.
• Weinbereitung: Die Vinifikation beginnt mit einer Kaltmazeration, gefolgt von der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Der anschließende Ausbau erfolgt zu 90 % in Edelstahl, während die verbleibenden 10 % in Barriques reifen – teils ungetoastet, teils medium getoastet. Diese Kombination bewahrt die Frische und Primäraromatik der Rebsorte und verleiht dem Wein zugleich eine feine Struktur und dezente Würze.
• Duft: Vielschichtig und fein, mit floralen Anklängen von Flieder und Rosenblüten. Ergänzt wird das Bouquet durch ausgeprägte Fruchtaromen von Granatapfel, Kirsche, Himbeere und Brombeere. Würzige Nuancen von weißem Pfeffer und ein Hauch Leder verleihen dem Gesamtbild zusätzliche Tiefe und Komplexität.
• Geschmack: Mittelkräftiger Körper mit seidiger Textur, wobei die feinen, gut eingebundenen Tannine für Struktur und Balance sorgen. Eine erfrischende Säure trägt die Fruchtaromen und verleiht dem Gesamtbild Lebendigkeit. Der Abgang ist harmonisch und warm, begleitet von einer subtilen mineralischen Tiefe, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht. Stilistisch hebt sich dieser Cannonau durch seine Fokussierung auf Frische, Eleganz und Terroir-Ausdruck von opulenteren und cremigeren Interpretationen der Rebsorte ab.
• Farbe: Leuchtendes Granatrot mit leicht transparentem Kern.
• Alkoholgehalt: 14,0 % Vol.
• Restzucker: 0,5 g/l
• Säuregehalt: 5,0 g/l
• Verschlussart: Naturkork.
• Servierempfehlung: Dieser Cannonau di Sardegna eignet sich hervorragend als Begleiter zu gegrilltem Fleisch wie Lammkoteletts, Rindersteaks und Schweinekoteletts sowie zu Wildgerichten wie Hirsch, Wildschwein und Kaninchen. Auch traditionelle sardische Eintöpfe und Schmorgerichte, etwa Ossobuco oder Rinderbraten, harmonieren ausgezeichnet mit seinem aromatischen Profil. Gereifte Käsesorten wie Pecorino Sardo, Parmesan, gereifter Cheddar und Blauschimmelkäse wie Gorgonzola unterstreichen seine Tiefe und Struktur. Darüber hinaus ergänzt der Wein würzige Pastagerichte mit Fleischsoßen sowie kräftig belegte Pizzen. Selbst gegrilltes oder geröstetes Gemüse fügt sich stimmig in das kulinarische Zusammenspiel mit diesem charaktervollen Cannonau ein.
• Empfohlene Serviertemperatur: Zwischen 14 und 16°C.
• Lagerpotenzial: Der Cannonau di Sardegna DOC BIO 2022 von Antonella Corda verfügt über ein mittleres Lagerpotenzial von etwa fünf bis sieben Jahren ab Jahrgang. Seine feine Tanninstruktur, die ausgewogene Säure und der Ausbau in Edelstahl sowie nicht-getoasteten französischen Barriques ermöglichen eine mehrjährige Reifung, bei der Frische und Eleganz erhalten bleiben. Als ideales Trinkfenster gilt der Zeitraum zwischen 2024 und 2028, in dem sich die würzigen und mineralischen Komponenten weiter entfalten können. Für eine optimale Lagerung empfiehlt sich ein kühler, lichtgeschützter Ort mit stabilen Temperaturen zwischen 12 und 14°C.
• Allergene: Enthält Sulfite.
• Warnhinweis: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen
• BIO-Kontrollstelle: IT-BIO-009
• EAN (Flasche): 8053853690029
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter.

Rebsorte

CANNONAU

Die Cannonau ist eine Rebsorte, die auf Sardinien weit verbreitet und dort eine der wichtigsten Rotweinsorten ist. International als Grenache bekannt, wird sie auf Sardinien spezifisch als Cannonau bezeichnet. Die Herkunft der Cannonau-Rebsorte ist umstritten. Einige Forscher glauben, dass sie seit über 3.000 Jahren auf Sardinien angebaut wird, basierend auf archäologischen Funden aus der Nuraghenkultur (etwa 1500 v. Chr. bis 500 v. Chr.). Im 14. und 15. Jahrhundert brachten spanische Einflüsse während der aragonischen Herrschaft möglicherweise die Rebsorte auf die Insel oder förderten ihren Anbau. Der spanische Name "Garnacha" deutet auf eine Verbindung hin. Im 20. Jahrhundert erlangte Cannonau größere Anerkennung und wurde zu einer bedeutenden Rebsorte Sardiniens. Durch Modernisierung des Weinbaus und verbesserte Qualität stieg der Ruf der Cannonau-Weine. 1972 erhielt die Cannonau di Sardegna den DOC-Status, was ihre Qualität und Authentizität unterstrich. Die Cannonau-Rebstöcke sind kräftig und können sowohl als Buschreben (Alberello) als auch auf Spalieren (Guyot oder Kordon) gezogen werden. Die mittelgroßen, fünflappigen Blätter sind dunkelgrün und leicht glänzend, die Unterseite ist heller und leicht behaart. Die Trauben sind mittelgroß bis groß, kompakt und konisch geformt. Die Beeren haben eine dicke, blau-schwarze Schale mit hoher Konzentration an Farbstoffen und Tanninen. Die Cannonau reift spät, meist im späten September bis Oktober, und gedeiht gut auf verschiedenen Bodentypen, besonders auf kalkhaltigen, mineralstoffreichen Böden. Die Rebsorte bevorzugt ein warmes, mediterranes Klima mit viel Sonnenschein und wenig Niederschlag während der Reifephase. Sie ist trockenheitstolerant, und somit ideal für die heißen Sommer Sardiniens geeignet. Diese Kombination aus Boden, Klima und traditioneller Weinbaukunst verleiht Cannonau-Weinen eine besondere Qualität und Charakteristik, die sie von anderen Grenache-Varianten unterscheidet. Die Weine sind meist vollmundig, mit guter Tanninstruktur und ausgewogener Säure, die für Frische sorgt. Sie reichen von frischen, fruchtigen Weinen bis hin zu komplexen, langlebigen Rotweinen.

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Mengenrabatt:

• 3 x Cannonau di Sardegna DOC BIO 2022
• 6 x Cannonau di Sardegna DOC BIO 2022