Casalforte Amarone della Valpolicella DOCG 2019

Casalforte Amarone della Valpolicella DOCG 2019 / Cantine Riondo / Venetien

Rotwein aus Italien

Zwischen den berühmten Städten Verona und Venedig hat die Cantine Riondo im Herzen des Soave Gebietes ihren Sitz. Sie wurde zwar erst im Jahr 2008 als Winzergenossenschaft gegründet, gehört aber heute zu den wichtigsten Weinproduzenten in Venetien. Die Unternehmensstruktur scheint kompliziert zu sein, ist aber in Wirklichkeit sehr einfach: zweitausend Winzer bewirtschaften 6000 Hektar Weinberge in den Provinzen Verona, Vicenza und Padua und geben die geernteten Trauben an fünf Weingüter für die anschließende Weinbereitung.

Der Amarone della Valpolicella DOCG ist ein mittlerweile weltberühmter Rotwein aus den Rebsorten Corvina, Rondinella, Corvinone und Molinara. Die Corvina ist eine aus der Talebene von Verona stammende autochthone rote Rebsorte, die hauptsächlich in der Region Venetien in Norditalien angebaut wird. Ihre Trauben sind groß, rundlich und leicht oval geformt und haben eine tiefblaue bis schwarze Farbe. Die Corvina liefert Weine mit einem intensiven und komplexen Aroma mit Anklängen von Kirschen und Brombeeren sowie Gewürznoten von Nelken und Zimt. Auch die Rebsorte Rondinella ist eine rote Traubensorte, die hauptsächlich in der Region Venetien angebaut wird. Rondinella-Trauben sind klein und haben eine dunkelblaue bis schwarze Farbe. Die Trauben enthalten einen hohen Anteil an Farbpigmenten, was dazu beiträgt, dass Weine aus dieser Sorte eine schöne rubinrote Farbe aufweisen. Die Beeren sind rundlich und haben eine eher dicke Schale. Weine aus dieser Rebsorte zeichnen sich durch fruchtige Aromen aus, darunter rote Beeren wie Kirschen und Himbeeren. Sie können auch leicht würzige Nuancen aufweisen. Sie haben in der Regel eine moderate Säure und milde Tannine. Dies verleiht den Weinen eine gute Struktur und macht sie zugänglich und leicht trinkbar. Der dritte Bestandteil des Amarone ist die rote Rebsorte Corvinone, die eng mit der Rebsorte Corvina verwandt ist. Corvinone-Trauben sind in der Regel größer als Corvina-Trauben und haben eine dunkelblaue bis schwarze Farbe. Die Beeren sind rundlich und haben eine eher dicke Schale. Corvinone-Weine haben ein intensives Aroma, das oft von dunklen Früchten wie schwarzen Kirschen und Pflaumen geprägt ist. Sie können auch würzige Noten wie schwarzen Pfeffer und Tabak aufweisen. Die Corvinone-Trauben haben eine moderate Säure und mäßige bis hohe Tannine. Dies verleiht den Weinen Struktur, Körper und Alterungspotenzial. Auch die Rebsorte Molinara ist eine rote Traubensorte aus Norditalien. Die Trauben sind klein bis mittelgroß, haben eine längliche Form und eine dünne Schale. Weine aus dieser Rebsorte zeichnen sich durch frische, helle Aromen aus, die an rote Beeren wie Himbeeren und Erdbeeren erinnern. Sie können auch eine leicht würzige Note aufweisen. Die Molinara-Trauben haben in der Regel eine hohe Säure und niedrige Tannine. Dies verleiht den Weinen Frische und Lebendigkeit, während die Tannine eher sanft und mild sind.

Die Trauben für den Casalforte Amarone della Valpolicella DOCG der Cantine Riondo werden gegen Ende September per Hand gelesen und mit der sogenannten Appassimento-Technik bearbeitet. Hierfür werden die Trauben in Trockenhäusern (den so genannten „Fruttai“) in den Hügeln des Valpolicella ausgebreitet. In kleinen Kisten trocknen sie dann bis ins Frühjahr hinein. Bei diesem Prozess verdunstet das Wasser, während Säure, Zucker und Extraktstoffe konzentriert werden. Nach der Trocknung werden die Trauben schonend gepresst, um den Saft zu gewinnen. Dieser Saft ist sehr konzentriert und weist einen hohen Zuckergehalt auf. Der Traubensaft wird dann in Edelstahltanks fermentiert, wobei Hefen den Zucker in Alkohol umwandeln. Nach der Gärung wird der Amarone in große Eichenfässer gefüllt, wo er in den folgenden 24 Monaten reifen und sich weiterentwickeln kann. Während dieser Zeit erhält der Amarone-Wein seine charakteristischen Aromen und die komplexe Struktur. Nach der Abfüllung kann der Amarone entweder sofort getrunken oder weiter in Flaschen gelagert werden, um zusätzliche Reifung in der Flasche zu ermöglichen.

Es entsteht ein tiefgranatroter Wein, der einen komplexen Geruch nach Zimt, Kirschmarmelade, in Alkohol eingelegte Früchte und Walnuss hat. Am Gaumen ist dieser Amarone trocken und hat ein Aroma nach reifen schwarzen Kirschen mit Noten von Vanille und Kaffee. Sein Finale ist sehr lang.

Bei einer Trinktemperatur von etwa 18 bis 20 Grad Celsius entfaltet der Casalforte Amarone della Valpolicella von der Cantine Riondo seine ganze Pracht. Dieser phänomenale und hochdekorierte Rotwein ist ein wahrer Genuss, der reichhaltige Nudelgerichte ebenso perfekt begleitet wie Wild und gegrilltes oder gedünstetes rotes Fleisch. Auch zu reifen Käsesorten ist er eine hervorragende Wahl. Der Amarone erweist sich als vielseitiger Partner für würzige Gerichte. Ob eine Pasta mit reichhaltiger Fleischsauce oder eine mit Kräutern marinierte Lammkeule - sein Geschmack harmoniert auf wunderbare Weise mit solchen Gerichten. Nicht zu vergessen sind gut gewürzte Eintöpfe oder Aufläufe, die ebenfalls eine ausgezeichnete Begleitung für den Amarone bieten. Besonders gut entfaltet sich dieser Wein in Kombination mit Gerichten, die rotes Fleisch enthalten, sei es ein zartes Rinderfilet, saftige Lammkoteletts, aromatisches Wild oder ein herzhaftes Steak. Mit geschmorten Gerichten wie Rinderbraten oder geschmortem Wild sowie als Begleiter zu gegrillten Fleischgerichten ist der Amarone ein wahrer Genuss. Intensive Käsesorten wie Parmesan, Pecorino oder gereifter Cheddar finden in diesem Wein einen idealen Begleiter, der ihre Aromen hervorhebt. Eine unerwartete, aber äußerst delikate Kombination bietet dunkle Schokolade. Die reichen Aromen des Weins ergänzen auf köstliche Weise die Bitterkeit der Schokolade. Abschließend kann der Casalforte Amarone della Valpolicella auch ein herrlicher Solowein für entspannte Genussmomente und kontemplative Stunden sein.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2019
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Veneto
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Cantine Riondo - Via Cappuccini 6 - Monteforte d'Alpone (VR) - Italia - +39 045 6104346
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
• Rebsorten: Corvina, Rondinella, Corvinone und Molinara.
• Herstellung: Nach der Lese zum Ende des Septembers werden die Trauben für den Amarone in Trockenhäusern in den Hügeln des Valpolicella ausgebreitet. In kleinen Kisten trocknen die klassischen Sorten Corvina, Rondinella und Corvinone bis ins Frühjahr hinein. Anschließend werden die angetrockneten und hochkonzentrierten Trauben auf der Maische vergoren und über 24 Monate hinweg in großen Eichenfässern ausgebaut.
• Charakterisierung: Der Casalforte Amarone della Valpolicella ist ein vollmundiger Rotwein. Die lange, langsame Gärung verleiht diesem Wein ein komplexes Bouquet aus Zimt, Kirschmarmelade und Walnuss sowie einen Gaumen aus reifen schwarzen Kirschfrüchten mit Noten von Vanille und Kaffee im Abgang. Langes Finale.
• Farbe: Tiefes Granatrot.
• Alkoholgehalt: 15,0 % Vol.
• Restzucker: 7,0 g/l
• Säure: 5,60 g/l
• Verschlussart: Naturkork.
• Servierempfehlung: Hervorragender Begleiter zu würzigen Gerichten wie Pasta mit Fleischsaucen gut gewürzte Eintöpfe und Aufläufe. Harmonisch zu Gerichten mit rotem Fleisch und intensiven Käsesorten. Köstlich zu dunkler Schokolade. Phänomenaler Kontemplationswein.
  
• Serviertemperatur: Zwischen 18 und 20°C
• Allergene: Enthält Sulfite
• EAN (Flasche): 8001968003197
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter.

Rebsorten

CORVINA

Die Rebsorte Corvina ist eine autochthone rote Rebsorte, die hauptsächlich in der Region Venetien in Norditalien angebaut wird. Sie ist eine der Haupttrauben, die für die Produktion von Amarone-Wein verwendet werden. Die Trauben sind vergleichsweise groß und haben eine tiefblaue bis schwarze Farbe. Die Beeren sind rundlich und leicht oval geformt. Corvina-Trauben liefern Weine mit einem intensiven und komplexen Aroma. Typische Aromen umfassen rote Früchte wie Kirschen und Brombeeren sowie Gewürznoten von Nelken und Zimt. Sie haben eine moderate bis hohe Säure und mäßige Tannine. Dies verleiht den Weinen eine gute Struktur und ermöglicht eine gewisse Alterungsfähigkeit. Die Corvina-Trauben haben eine gute Fähigkeit zur Konzentration von Aromen und Zucker während der Trocknungsphase. Dies macht sie ideal für die Herstellung von Amarone-Wein, der für seine intensive Konzentration und Komplexität bekannt ist.

RONDINELLA

Die Rebsorte Rondinella ist eine rote Traubensorte, die hauptsächlich in der Region Venetien in Norditalien angebaut wird. Sie wird oft in Kombination mit anderen Traubensorten wie Corvina und Molinara verwendet, um Weine wie Amarone, Valpolicella und Bardolino zu produzieren. Rondinella-Trauben sind relativ klein und haben eine dunkelblaue bis schwarze Farbe. Die Trauben enthalten einen hohen Anteil an Farbpigmenten, was dazu beiträgt, dass Weine aus dieser Sorte eine schöne rubinrote Farbe aufweisen. Die Beeren sind rundlich und haben eine eher dicke Schale. Weine aus dieser Rebsorte zeichnen sich durch fruchtige Aromen aus, darunter rote Beeren wie Kirschen und Himbeeren. Sie können auch leicht würzige Nuancen aufweisen. Sie haben in der Regel eine moderate Säure und milde Tannine. Dies verleiht den Weinen eine gute Struktur und macht sie zugänglich und leicht trinkbar. Die Rondinella wird oft in Kombination mit anderen Rebsorten in Cuvées verwendet, um den Charakter und die Komplexität von Weinen wie Amarone und Valpolicella zu ergänzen. Die Sorte kann auch allein verwendet werden, um fruchtige Rotweine mit mittlerem Körper und weichen Tanninen zu erzeugen.

CORVINONE

Die Rebsorte Corvinone ist eine rote Traubensorte, die hauptsächlich in der Region Venetien in Norditalien angebaut wird. Sie ist eng mit der Corvina-Rebsorte verwandt und wird oft in Kombination mit anderen Traubensorten wie Corvina und Rondinella verwendet, um Weine wie Amarone, Valpolicella und Bardolino zu produzieren. Die Corvinone-Trauben sind in der Regel größer als Corvina-Trauben und haben eine dunkelblaue bis schwarze Farbe. Die Beeren sind rundlich und haben eine eher dicke Schale. Corvinone-Weine haben ein intensives Aroma, das oft von dunklen Früchten wie schwarzen Kirschen und Pflaumen geprägt ist. Sie können auch würzige Noten wie schwarzen Pfeffer und Tabak aufweisen. Die Corvinone-Trauben haben eine moderate Säure und mäßige bis hohe Tannine. Dies verleiht den Weinen Struktur, Körper und Alterungspotenzial. Sie haben zudem eine gute Fähigkeit, Aromen und Zucker während der Trocknungsphase zu konzentrieren. Dies macht sie besonders geeignet für die Herstellung von Amarone-Wein, der für seine Intensität und Komplexität bekannt ist. Corvinone wird oft in Kombination mit anderen Rebsorten verwendet, um den Charakter und die Struktur von Weinen wie Amarone und Valpolicella zu bereichern. Die Sorte trägt zur Komplexität und zur Fähigkeit der Weine bei, über lange Zeit zu altern.

MOLINARA

Die Rebsorte Molinara ist eine rote Traubensorte, die hauptsächlich in der Region Venetien in Norditalien angebaut wird. Sie wird oft in Kombination mit anderen Traubensorten wie Corvina und Rondinella verwendet, um Weine wie Valpolicella und Bardolino zu produzieren. Molinara-Trauben sind relativ klein bis mittelgroß und haben eine helle rote Farbe. Die Beeren sind länglich und haben eine dünnere Schale. Weine aus dieser Rebsorte zeichnen sich durch frische, helle Aromen aus, die an rote Beeren wie Himbeeren und Erdbeeren erinnern. Sie können auch eine leicht würzige Note aufweisen. Die Molinara-Trauben haben in der Regel eine hohe Säure und niedrige Tannine. Dies verleiht den Weinen Frische und Lebendigkeit, während die Tannine eher sanft und mild sind. Die Trauben enthalten weniger Farbpigmente als andere Rebsorten und tragen daher oft nicht viel zur Farbintensität von Weinen bei. In der Regel wird sie in kleineren Anteilen verwendet, um die Säure und Frische der Cuvées zu verbessern. Die Molinara wird oft in Cuvées verwendet, um den Charakter und die Aromen von Weinen wie Valpolicella und Bardolino zu ergänzen. Aufgrund ihrer hohen Säure eignet sie sich auch gut für die Herstellung von frischen Roséweinen.

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