Chianti Classico Riserva DOCG BIO 2020 (3 Flaschen)

Chianti Classico Riserva DOCG BIO 2020 / Castello di Albola / Toskana

Gebinde aus 3 Flaschen

Rotwein aus Italien

Der Chianti Classico Riserva DOCG BIO 2020 von Castello di Albola entstammt einem der geschichtsträchtigsten Weinbaugebiete Italiens. Das mittelalterliche Dorf Castello di Albola erhebt sich auf den sanften Hügeln des Chianti, malerisch gelegen zwischen Florenz und Siena. In dieser Region, die bereits von den Etruskern besiedelt wurde und als Schauplatz von Giovanni Boccaccios „Decamerone“ diente, kultiviert die Kellerei ihre Reben auf 125 Hektar in den höchsten Lagen des Chianti Classico. Die Böden bestehen überwiegend aus kalkhaltigem Lehm mit ausgezeichneter Wasserdurchlässigkeit - ideale Voraussetzungen für die Rebsorte Sangiovese, die hier auf Höhen zwischen 350 und 650 Metern über dem Meeresspiegel gedeiht.

Sangiovese zählt zu den bedeutendsten roten Rebsorten Italiens und wurde nachweislich bereits vor über 2500 Jahren in dieser Gegend angebaut. Ihr Name, aus dem Spätlateinischen abgeleitet, bedeutet „Jupiters Blut“ - ein Hinweis auf die mythologische Tiefe und historische Verwurzelung dieser Traube. Für diesen Riserva werden ausschließlich die besten Trauben aus acht sorgfältig ausgewählten Parzellen verwendet, jede mit einer eigenen sensorischen Nuance, die in Reinheit vinifiziert zum Gesamtbild beiträgt. Die Rebstöcke sind nach Guyot- und Kordon-Systemen erzogen, die Lese erfolgt von Ende September bis Anfang Oktober.

Nach der sanften Pressung wird der Most rund drei Wochen in vertikalen Fermentern vergoren. Sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, beginnt die Reifephase in Eichenholzfässern, die über einen Zeitraum von etwa 14 Monaten erfolgt. Dabei lagern 40 % des Weins in französischer Allier-Eiche, die restlichen 60 % in traditioneller slawonischer Eiche. Anschließend folgt eine Flaschenreife von 18 Monaten, die dem Wein zusätzliche Tiefe und Balance verleiht.

Die verlängerte Reifezeit hebt den Riserva deutlich vom klassischen Chianti Classico ab. Gemäß den DOCG-Vorgaben muss ein Riserva mindestens 24 Monate im Holz reifen und darf frühestens 27 Monate nach der Ernte vermarktet werden. Diese zusätzliche Zeit verleiht dem Wein eine beeindruckende aromatische Vielschichtigkeit, weichere Tannine und eine geschmeidige Textur. Die Struktur ist kraftvoll und zugleich elegant, die Tiefe bemerkenswert.

Im Glas zeigt sich der Chianti Classico Riserva in einem klaren Rubinrot mit leicht aufgehelltem Rand. Das Bouquet ist ausdrucksstark und vielschichtig: satt gereifte Weichselkirschen und rote Johannisbeeren prägen die fruchtbetonte Aromatik, ergänzt durch einen zarten Veilchenduft und feine würzige Nuancen von getrockneten Kräutern, Tabak und einem Hauch von Zedernholz. Am Gaumen entfaltet sich ein saftiges, trinkfreudiges Profil mit feinkörnigem, gut eingebundenem Tannin. Die lebendige Säure und der mittlere Körper sorgen für Balance und Klarheit. Das Finale ist fruchtbetont, elegant und von subtiler mineralischer Tiefe geprägt.

Bei einer Serviertemperatur von 16 bis 18 °C entfaltet der Wein sein volles Potenzial. Ein kurzes Dekantieren von etwa 30 Minuten empfiehlt sich, um die komplexe Aromatik optimal zur Geltung zu bringen. Kulinarisch harmoniert dieser Riserva hervorragend mit traditionellen italienischen Gerichten wie Tagliatelle mit Wildragout, geschmortem Lamm oder Arista alla fiorentina. Auch gereifter Pecorino oder Parmesan ergänzen seine Struktur ideal. Wildgerichte wie Hirschbraten oder zartes Wildschwein sowie aromatische Pilzgerichte unterstreichen seine Tiefe. Selbst als Solist überzeugt er - ein Meditationswein, der seine Klasse auch ohne Begleitung offenbart.

Mit einem Lagerpotenzial von bis zu 20 Jahren eignet sich dieser Chianti Classico Riserva nicht nur für den sofortigen Genuss, sondern auch für die geduldige Reifung. Unter konstanten Bedingungen - kühl, dunkel und erschütterungsfrei - entwickelt er zusätzliche Nuancen und tertiäre Aromen wie Leder, Unterholz und getrocknete Früchte. Ein Wein, der mit der Zeit an Ausdruck und Charakter gewinnt und das Erbe seines Terroirs würdevoll weiterträgt.

Dieses Angebot umfasst ein Set aus drei Flaschen à 0,75 Liter - ideal für genussvolle Momente, zum Teilen oder für die stilvolle Einlagerung im eigenen Weinkeller.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2020
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Toskana
• Menge: 2,25 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Castello d'Albola - Via Pian d’Albola, 31 - 53017 Radda in Chianti (Siena) - Italia - +39 0577 738019
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
• Rebsorte: 100% Sangiovese aus Radda in Chianti.
• Boden: Die Lagen befinden sich auf einer Höhe von 350 bis 650 Meter. Der Boden gehört zur Familie des Alberese (Kalkstein) und entstand durch marine Sedimente während des Pliozän. Die Böden sind lehmig und mit einer guten Wasserdurchlässigkeit aufgrund des Anteils von Grobboden (vom Typ Galestro und Alberese).
• Erziehungsmethode: Guyot und Kordon.
• Erzeugung: Der Most wird ca. 3 Wochen in vertikalen Fermentern fermentiert. Sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, reift der Wein in Eichenholz. Die Verfeinerung dauert etwa 14 Monate: 40% des Weins ruhen in Fässern aus Allier-Eichenholz, 60% in Fässern aus traditioneller slawonischer Eiche. Es folgt eine Alterung von 18 Monaten in der Flasche.
  
• Sensorische Charakteristik: Intensives Bukett mit Noten von reifen Beeren, Tabak und Lakritz. Im Hintergrund süße Vanilletöne. Am Gaumen trocken, einhüllend, elegant und vielschichtig. Feine Säure mit buttrigen Noten und einem eleganten Hauch von Röstaromen. Abschließend folgt ein langer und anhaltender Abgang.
• Farbe: Rubinrot.
• Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
• Restzucker: 1,1 g/l
• Verschlussart: Naturkork
  
• Servierempfehlung: Ein Volltreffer zu herzhafter Pasta, Osso Buco, gegrilltem Fleisch und Schweinebraten. Genießen Sie ihn mit italienischem Hartkäse. Perfekt zu Wild, besonders Hirschbraten und würzigen Grillgerichten. Ein herausragender Wein für besinnliche Momente.
  
• Serviertemperatur: Zwischen 16 und 18°C.
• BIO-Kontrollstelle: IT-BIO-015
• Allergene: Enthält Sulfite.
• Warnhinweis: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
• EAN (Flasche): 8002235646659
• Lieferumfang: 3 Flaschen a 0,75 Liter = 2,25 Liter.

Rebsorte

SANGIOVESE

Die Sangiovese zählt zu den bekanntesten und bedeutendsten Rotweinrebsorten Italiens, insbesondere in der Toskana. Hier spielt sie eine zentrale Rolle bei der Herstellung renommierter Weine wie Chianti, Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano. Der Name "Sangiovese" leitet sich wahrscheinlich von den lateinischen Wörtern "sanguis Jovis" ab, was übersetzt "Blut des Jupiter" bedeutet. Dies könnte auf die tiefrote Farbe der Trauben oder die historische Verehrung der Traube im antiken Rom für den Gott Jupiter hinweisen. Die Verwendung der Sangiovese für Chianti-Wein reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. In den 1920er Jahren wurde die offizielle Chianti-Formel festgelegt, wobei Sangiovese als Hauptbestandteil galt. Spätere Anpassungen erfolgten, um die Weinqualität zu verbessern. Heute ist Sangiovese eine Schlüsselrebsorte in hochwertigen Chianti-Weinen. Wenn die Sangiovese in Bio-Qualität angebaut wird, folgt dies den Prinzipien des biologischen Landbaus, was bedeutet, dass auf synthetische Pestizide, Herbizide und chemische Düngemittel verzichtet wird. Der Einfluss des toskanischen Terroirs, einschließlich des Bodens und des Klimas, ist bei biologischem Anbau dieser Rebsorte besonders spürbar. Die Sangiovese-Pflanze, vor allem für Chianti Classico, zeichnet sich durch mittelgroße, elliptische Blätter aus. Die Trauben sind eher klein bis mittelgroß mit einer dünnen Schale. Die Rebsorte reift spät und benötigt viel Sonnenschein für volle Reife. In Chianti Classico wird auf eine gute Säurestruktur der Trauben geachtet, was zu ausgewogenen fruchtigen Weinen mit lebendiger Säure führt.

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