CIMA ROSA Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2021

“Cima Rosa” Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2021 / Fosso Corno / Abruzzen

Roséwein aus Italien

Die Kellerei Fosso Corno erstreckt sich über dreißig Hektar auf einer einzigen Fläche auf einem Hügel bei der Ortschaft Roseto degli Abruzzi in der mittelitalienischen Provinz Teramo zwischen den Hafenstädten Ancona und Pescara. Steht man im Weinberg, kann man in östlicher Richtung die wunderschöne Adria bewundern, während sich in westlicher Richtung das imposante Gran Sasso Massiv aus der hügeligen Landschaft erhebt. Diese für ihren Weine berühmte Gegend ist von einer einzigartigen Naturlage geprägt, die geradezu perfekt für den Weinbau geeignet ist. Das in den neunziger Jahren des zwanzigsten Jahrhundert wachsende Interesse am Montepulciano-Wein, veranlasste die Familie Biscardo im Jahr 2001, die Kellerei Fosso Corno zu erwerben. Seitdem ist es das Bestreben der Familie, einen sehr hochwertigen Wein zu produzieren, was bedeutet, das große Anstrengungen bei der Pflege der Weinberge und dem sorgfältigen Einsatz agronomischer Experimente vonnöten sind.

Die Montepulciano ist eine rote autochthone Rebsorte aus der Toskana, die aber in der Gegenwart in ganz Mittelitalien zu finden ist. Die aus den Trauben dieser Rebsorte erzeugten Weine sind farbintensiv, bodenständig bis feinwürzig und kräftig bis alkoholreich. Sie sind zwar gut lagerfähig, schmecken jedoch auch jung sehr gut. Aus diesen Trauben wird dann der Roséwein Cerasuolo d’Abruzzo DOC hergestellt. Hierbei ist vorgeschrieben das der Wein zu mindestens 85 % aus der Rebsorte Montepulciano bestehen muss. Höchstens 15 % andere rote, nicht-aromatische Rebsorten, die für den Anbau in der Region Abruzzen zugelassen sind, dürfen – einzeln oder gemeinsam – zugesetzt werden.

Die sorgfältig ausgewählten Trauben für den Cima Rosa Cerasuolo d’Abruzzo DOC stammen aus dem Herzen des Montepulciano DOCG Gebietes in der Nähe der Ortschaft Roseto degli Abruzzi. Die Montepulciano Trauben werden Mitte September gelesen und sofort nach der Anlieferung sanft gepresst. Nach dem Maischen mit Schalenkontakt für ca. zwölf bis fünfzehn Stunden folgt eine Roséweinbereitung bei kontrollierter Temperatur in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern. Abschließend findet eine sterile Kaltabfüllung statt und der Wein kann sofort genossen werden.

In ein schönes Weinglas gefüllt, wird das Auge mit einem lebhaften Kirschrot beglückt und die Nase erreicht ein frischer und fruchtiger Duft, der an Erdbeere, Holunder und Stachelbeere erinnert. Im Geschmack ist der Cima Rosa trocken und harmonisch. Auf der Zunge frisch, fruchtig, sehr angenehm und eine gute mineralische Struktur. Insgesamt ist ein perfektes Zusammenspiel von Trockenheit und Fruchtigkeit gelungen.

Bei einer gekühlten optimalen Trinktemperatur von etwa 8 bis 10°C ist der Cima Rosa Cerasuolo d’Abruzzo von Fosso Corno hervorragend als Aperitif geeignet. Selbstverständlich eignet sich dieser ausgewogene Wein zu allen leichten Gerichten und hier insbesondere zu italienischen Vorspeisen, Fischgerichten, gegrilltem Fisch und hellem Fleisch. Der Sommer kann kommen!

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2021
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Abruzzen
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Fosso Corno - Via Fosso Corno - 64026 Roseto degli Abruzzi (TE) - Italia - +39 045 6201154
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
• Rebsorte: Montepulciano d’Abruzzo. Der Cerasuolo d’Abruzzo ist der Name dieses Roséweins, was bedeutet, dass vorgeschrieben ist das der Wein zu mindestens 85 % aus der Rebsorte Montepulciano bestehen muss. Höchstens 15 % andere rote, nicht-aromatische Rebsorten, die für den Anbau in der Region Abruzzen zugelassen sind, dürfen – einzeln oder gemeinsam – zugesetzt werden.
  
• Anbaugebiet: Die hügelige Weinanbauzone in der Region Abruzzen auf lehmigen und sandigen Böden.
  
• Weinbereitung: Die Traubenlese findet in der Mitte des Septembers des jeweiligen Jahres statt. Schneller Transport in den Weinkeller und sanfte Pressung. 12 bis 15-stündiges Maischen mit Schalenkontakt. Die Roséweinbereitung findet bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern statt. Schließlich erfolgt eine sterile Kaltabfüllung.
  
• Sensorische Charakterisierung: Das Bukett dieses Roséweins ist frisch, mit feinen fruchtigen Noten, die an Erdbeere, Holunder und Stachelbeere erinnern. Im Geschmack gut ausgewogen. Sehr angenehm, frisch und fruchtig. Abgerundet durch eine gute mineralische Struktur.
  
• Farbe: Helles, lebhaftes Kirschrot.
  
• Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
• Restzucker: 3,70 g/l
• Säure: 6,10 g/l
• Sulfite: 106 mg/l
• Verschlussart: Presskork
• Servierempfehlung: Der Cima Rosa Cerasuolo d’Abruzzo eignet sich zu allen leichten Gerichten. Passt ausgezeichnet zu Vorspeisen, Fischgerichten, gegrilltem Fisch und hellem Fleisch. Sehr gut auch als Aperitif-Wein.
  
• Serviertemperatur: Zwischen 8 und 10°C
• Allergene: Enthält Sulfite
• EAN (Flasche): 8034125060146
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter

Rebsorte

MONTEPULCIANO (CERASUOLO D’ABRUZZO)

MONTEPULCIANO ist eine rote Rebsorte. Die aus den Trauben dieser Rebsorte erzeugten Weine sind farbintensiv, bodenständig bis feinwürzig und kräftig bis alkoholreich. Sie sind zwar gut lagerfähig, schmecken jedoch auch jung sehr gut. Der Cerasuolo d’Abruzzo ist der Name dieses Roséweins, was bedeutet, dass vorgeschrieben ist, das der Wein zu mindestens 85 % aus der Rebsorte Montepulciano bestehen muss. Höchstens 15 % andere rote, nicht-aromatische Rebsorten, die für den Anbau in der Region Abruzzen zugelassen sind, dürfen – einzeln oder gemeinsam – zugesetzt werden.

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