Condimento all’Aceto Balsamico di Modena IGP e TARTUFO (250 ml)

Würzessig Balsamico di Modena IGP und TRÜFFEL (250 ml)

Spezialität aus Italien

Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt Italiens mit dem exquisiten Aceto Balsamico di Modena IGP mit schwarzem Trüffel von Remodena. Diese edle Komposition vereint die jahrhundertealte Tradition der Essigherstellung aus Modena mit dem unverwechselbaren Aroma des schwarzen Trüffels zu einem echten Gourmet-Erlebnis. In einer eleganten 250-Milliliter-Flasche entfaltet sich ein harmonisches Zusammenspiel aus eingekochtem Traubenmost, hochwertigem Weinessig und 30 % originalem Balsamessig aus Modena. Veredelt wird diese Mischung mit einem Trüffelaufguss (5 %), der dem Produkt seine besondere Raffinesse verleiht. Auf künstliche Zusätze wie Farb- und Konservierungsstoffe sowie Verdickungsmittel wird bewusst verzichtet – ein Zeichen für höchste Qualität und Authentizität. Optisch beeindruckt dieser edle Essig mit einer kräftigen, dunkel schokoladenfarbenen Nuance, die bereits beim ersten Blick seine Tiefe und Intensität erahnen lässt. In der Nase entfalten sich süßliche Duftnoten von schwarzem Trüffel, die an Wald und Erde erinnern. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und rund, mit einer feinen Säure, die dem Produkt eine elegante Leichtigkeit verleiht. Ob als raffinierte Ergänzung zu zarten Fleischgerichten, als edler Akzent auf Eierspeisen oder Kartoffeln, oder als delikater Kontrast zu gereiftem Käse – dieser Aceto Balsamico ist vielseitig einsetzbar und verleiht jedem Gericht eine luxuriöse Note.

Allgemeine Eigenschaften

• Nettofüllmenge: 0,25 Liter
• Zutaten: Eingekochter Traubenmost. Weinessig, Balsamessig aus Modena 30% (eingekochter Traubenmost, Weinessig, Sulfite), Trüffelaufguss 5% (Weinessig, Trüffel), Aroma. In den Produkten kommen weder Farbstoffe noch Konservierungsstoffe oder Verdickungsmittel zum Einsatz.
• Farbe: Kräftige, dunkle Schokoladenfarbe.
• Sensorische Charakteristik: In der Nase süße Duftnoten nach schwarzem Trüffel; Voller, runder Geschmack; feine Säure, die dem Aceto Balsamico eine gewisse Leichtigkeit verleiht;
• Servierempfehlung: Harmoniert hervorragend mit Fleischgerichten, Eierspeisen, Kartoffeln und Käse.

Nährwerte laut Herstellerangabe:

(Hinweis: Durchschnittlich pro 100 ml Produktmasse. Die Produkte können Rezepturänderungen unterliegen. Maßgeblich sind die Angaben auf der Produktverpackung.)

• Energie 339 kcal / 1445 kJ
  

• Fett 0 g
• davon gesättigte Fettsäuren 0 g
• davon einfach ungesättigte Fettsäuren k.A.
• davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren k.A.

• Kohlenhydrate 78 g
• davon Zucker 78 g
• davon mehrwertige Alkohole k.A.
• davon Stärke k.A.

• Ballaststoffe k.A.
• Eiweiß 0,0 g
• Salz 0,05 g
• Allergene: Enthält Sulfite
• EAN-Flasche: 8033055601733
• Lieferumfang: 1 Flasche aromatisierter Balsamicoessig 0,25 Liter

Der Aceto Balsamico di Modena

Der Aceto Balsamico di Modena ist weit mehr als ein gewöhnlicher Essig – er verkörpert jahrhundertealte italienische Handwerkskunst und kulinarische Raffinesse. Schon die Römer nutzten eingekochten Traubenmost als Süßungsmittel und Heilmittel. Der Begriff „balsamico“ stammt vom lateinischen balsamum und verweist auf seine ursprüngliche medizinische Verwendung. Die erste urkundliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 1046, als ein edler Essig aus Modena Kaiser Heinrich III. überreicht wurde. Im Laufe der Zeit entwickelte sich Balsamico zu einem Prestigeprodukt, besonders gefördert durch die Fürstenfamilie Este. Über Generationen wurden geheime Rezepte in sogenannten Essigbatterien – Holzfässern unterschiedlicher Art – weitergegeben. Heute ist der Essig durch die EU als g.g.A. geschützt und darf nur in Modena und Reggio Emilia hergestellt werden. Er besteht aus konzentriertem Traubenmost (z. B. von Lambrusco oder Trebbiano), mindestens 10 % Weinessig und einem Anteil eines über zehn Jahre alten Balsamicos. Die Reifung erfolgt mindestens 60 Tage in Holzfässern; Varianten ab drei Jahren dürfen als „invecchiato“, ab fünf Jahren als „riserva“ bezeichnet werden. Zur Farbkorrektur ist bis zu 2 % Karamell erlaubt, andere Zusätze sind untersagt. Die Qualität wird sensorisch geprüft, bevor der Essig abgefüllt wird – meist in edlen Glas- oder Keramikflaschen. Hochwertige Varianten werden tropfenweise verwendet, etwa zu Erdbeeren, Parmesan oder als Aperitif. Wichtig: Achte beim Kauf auf die g.g.A.-Kennzeichnung. Für Salatdressings genügt der einfache Balsamico – der Tradizionale ist dafür fast zu schade.