Dardinello Zibibbo Sicilia D.O.C. 2019

Weißwein aus Italien

Der Dardinello Zibibbo zeigt sich in einem Strohgelb mit grünlichen Reflexionen, in der Nase Aromen von Pfirsich und Zitrusfrüchten, im Geschmack trocken, frisch und weich mit einem angenehmen Gleichgewicht zwischen Säure und Mineralität. Passt ausgezeichnet zu geräuchertem und frittiertem Fisch, Salaten und generell zu Fischgerichten.

Allgemeine Informationen

Jahrgang: 2019

Ausbau: Trocken

Land: Italien

Region: Sizilien

Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Informationen

Erzeuger und Abfüller: Assuli - Via Archi 9 - 91100 Trapani (TP) - Italia - +39 0923 547267

Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.)

Rebsorte: 100% Zibibbo aus Mazara del Vallo (TP) im Nordwesten Siziliens.

Weinbau: Das Klima ist in Mazara del Vallo ideal für den Weinbau und bietet milde Winter und luftige Sommer. Die Trauben wachsen auf einem mittelstrukturierten Boden mit einem Kieselskelett und guter Mineralausstattung in einer Höhe von durchschnittlich 200 bis 250 MAMSL. Der Wein wird im Spornkordon mit mittlerer bis hoher Pflanzendichte angebaut.

Weinbereitung: Die Ernte erfolgt von Anfang bis Mitte September, je nach Jahrgang und Reife der Trauben. Sehr weiches Pressen mit einer Membranpresse, anschließende statische Klärung der Moste und Fermentation bei kontrollierter Temperatur (16°/17°C) in Edelstahlbehältern.

Die Alterung erfolgt für 4 bis 5 Monate auf den Hefen in Stahltanks. Schließlich erfolgt eine Verfeinerung für mindestens 2 bis 3 Monate in der Flasche.

Sensorische Charakterisierung: Intensiver Duft nach Pfirsich und Zitrusfrüchten.

Der Geschmack trocken, frisch und weich. Dieser Wein besitzt ein ausgesprochen angenehmes Gleichgewicht zwischen Säure und Mineralität.

Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexionen.

Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.

Restsüße: 2,4 g/l

Säuregehalt: 5,5 g/l

Verschlussart: Naturkork

Servierempfehlung: Dieser Weißwein passt zu geräuchertem und frittiertem Fisch, allen Salaten und generell zu Fischgerichten. Die Speisen sollten nicht zu kräftig sein.

Serviertemperatur: Zwischen 8 und 10°C

Allergene: Enthält Sulfite

EAN (Flasche): 8057741301141

Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter

Rebsorte

ZIBIBBO

Die weiße Rebsorte ZIBIBBO wird nur in Sizilien so genannt. In der übrigen Welt ist sie vor allem unter dem Namen Muscat d’Alexandrie bekannt. Es existieren jedoch noch unzählige andere Namen für diese Rebsorte. Man vermutet, dass ihr sizilianischer Name vom afrikanischen Kap Zibibb entlehnt ist, denn die Phönizier sollen diese Sorte von Ägypten nach Süditalien gebracht haben.

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