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DOLCEDORME Rosé da uve Aglianico Calabria IGP 2021

8,50 €

(1 l = 11,33 €)
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Beschreibung

"Dolcedorme" Rosé da uve Aglianico Calabria IGP 2021 / Ferrocinto / Kalabrien

Roséwein aus Italien

Die Tenute Ferrocinto hat ihren Firmensitz in der Ortschaft Castrovillari auf halbem Wege zwischen den Städten Potenza und Cosenza im süditalienischen Kalabrien. Die Gegend wird auch „Conca del Re“ genannt und war schon vor dem Auftauchen der Römer als Weinbaulandschaft bekannt. Umgeben von den größten italienischen Nationalparks finden die Reben hier ideale Bedingungen, weil hier große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht herrschen. Das Wirken des Menschen im Weinberg bewahrt die Eigenschaften des Terroirs, indem sie in perfekter Harmonie mit der Natur arbeiten. Dabei haben sie täglich eine Wahl zu treffen, die schließlich zu einem Ergebnis führt, dass eine vollendete Synthese zwischen jahrhundertealter Tradition und neuen technologischen Errungenschaften darstellt.

Die Aglianico ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in der Basilikata und in Kampanien angebaut wird. Sie wurde vor über 2500 Jahren von den Griechen als „vitis hellenica“ nach Kampanien eingeführt und verbreitete sich bis nach Apulien und in die Basilikata. Diese Rebe bringt wohlstrukturierte, körperreiche und gehaltvolle Weine mit intensiven Tanninen und einer kräftigen Säure hervor. Die Weine benötigen wegen des hohen Tanningehaltes einige Jahre der Reife, um ihre hohe Qualität zu entfalten.

Die Trauben für den "Dolcedorme" Rosé da uve Aglianico Calabria IGP der Tenute Ferrocinto stammen von Weinstöcken, die bei der Ortschaft Castrovillari im Norden Kalabriens auf kalkhaltigen Hügeln stehen. Hier sind die klimatischen Bedingungen mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht hervorragend für den Weinbau geeignet.

Seinen Namen hat der Dolcedorme vom höchsten Gipfel des Pollino Nationalpark, dessen Berge man sehen kann, wenn man von den Weinbergen nach Norden schaut. Gelesen werden die Trauben per Hand in den frühen Morgenstunden, wenn die Temperaturen noch nicht so hoch sind. Nachdem die Früchte sehr schnell in den Weinkeller transportiert worden sind, werden die gequetschten Trauben sanft gepresst. Anschließend findet eine klassische Rosé-Vinifizierung bei kontrollierter Temperatur mit kurzem Schalenkontakt statt. Gelagert wird dieser Rosé dann in Edelstahltanks auf den Heferückständen aus der Gärung. Schön gereift wird er dann in seine Flasche abgefüllt, wo er seine letzte Abrundung bekommt.

In einem schönen Weinglas erscheint der Dolcedorme aus Kalabrien im Auge mit einem strahlenden Korallenrosa mit orangefarbenen Reflexen. Das Bukett ist fruchtig und frisch, wobei sich Anklänge von Melone und Grapefruit in den Vordergrund drängen. Im Hintergrund noch Noten von Veilchen, Kirsche, Himbeere, Zitrusfrüchten und Wildkräutern. Am Gaumen ist dieser süditalienische Roséwein harmonisch, sehr frisch und elegant. Die Übereinstimmung mit der Nase ist perfekt gelungen. Der Abgang ist fesselnd, wobei noch fruchtig würzige Noten erscheinen.

Bei einer optimalen Trinktemperatur von etwa 8 bis 10°C kann der "Dolcedorme" Rosé da uve Aglianico Calabria IGP ein perfekter Aperitif sein, der ihre Gäste verblüffen wird. Ansonsten ein ausgezeichneter Begleiter zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten und Meeresfrüchten. Wenn er auf dem Tisch steht und dabei etwas Temperatur bekommt, kann man den Dolcedorme auch gut zum gesamten Menü verwenden. Sehr lecker dann zu Risottos mit Gemüsesaucen und Fisch, der nicht zu deftig zubereitet wurde.

Allgemeine Eigenschaften

  • Jahrgang: 2021
  • Ausbau: Trocken
  • Land: Italien
  • Region: Kalabrien (Calabria)
  • Inhalt: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

  • Erzeuger und Abfüller: Tenute Ferrocinto/Campoverde Spa - Contrada Ciparsia - 87012 Castrovillari (CS) - Italia - +39 0981 415122
  • Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Protetta (IGP)
  • Rebsorte: 100% Aglianico
  • Herkunft: Die Trauben für diesen Rosé werden im hügeligen Gebiet von Castrovillari im Norden Kalabriens angebaut. Die Böden sind kalkhaltig und es herrscht hier ein außergewöhnliches Mikroklima mit hohen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht.
  • Herstellung: Die Weinlese erfolgt per Hand in den frühen Morgenstunden. Anschließend findet eine klassische Rosé-Vinifizierung bei kontrollierter Temperatur und kurzem Schalenkontakt statt. Zum Reifen kommt dieser Wein für kurze Zeit in Stahltanks, um dann schließlich in der Flasche abgerundet zu werden.
  • Sensorische Charakteristik: In der Nase fruchtig und frisch mit Anklängen von Melone und Grapefruit. Im Geschmack ist dieser süditalienische Rosé harmonisch, frisch, und elegant. Im Hintergrund würzige Noten.
  • Farbe: Dezentes Rosé mit orangenen Reflexen.
  • Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
  • Restzucker: 0,4 g/l
  • Säure: 5,2 g/l
  • Sulfit: 93 mg/l
  • Gesamtextrakt: 26 g/l
  • Ph-Wert: 3,49
  • Verschlussart: Naturkork
  • Servierempfehlung: Gut gekühlt ist dieser Rosé großartig als Aperitif. Passt vortrefflich zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten und Meeresfrüchten. Wenn er auf dem Tisch steht und dabei etwas Temperatur bekommt, kann man den Dolcedorme auch zum gesamten Menü verwenden.
  • Serviertemperatur: 8 - 10°C
  • Allergene: Enthält Sulfite
  • EAN (Flasche): 8014529000276
  • Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter

Rebsorte

AGLIANICO

Aglianico ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in der Basilikata und in Kampanien angebaut wird. Sie wurde vor über 2500 Jahren von den Griechen als vitis hellenica nach Kampanien eingeführt und verbreitete sich bis nach Apulien und in die Basilicata. Diese Rebe bringt wohlstrukturierte, körperreiche und gehaltvolle Weine mit intensiven Tanninen und einer kräftigen Säure hervor. Die Weine benötigen wegen des hohen Tanningehaltes einige Jahre der Reife, um ihre hohe Qualität zu entfalten.


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