Fiano di Avellino DOCG 2023

Fiano di Avellino DOCG 2023 / Villa Raiano / Kampanien

Weißwein aus Italien

Die Villa Raiano befindet sich malerisch gelegen im charmanten Ort San Michele di Serino, eingebettet im hügeligen Hinterland Neapels, in der bezaubernden Region Kampanien im Süden Italiens. Hier, im Herzen der Irpinia, entfaltet sich eine fruchtbare Landschaft, geprägt von sanften Bergen und Hügeln, durchzogen von kristallklaren Flüssen und munteren Bächen. Diese einzigartigen geografischen und klimatischen Gegebenheiten verwandeln diesen Abschnitt des südlichen Apennins in einen außergewöhnlichen und unvergleichlichen Ort für den Weinbau. Auf rund 27 Hektar eigener Weinberge kultiviert die kleine, aber feine Kellerei Villa Raiano ausschließlich ausgewählte autochthone Rebsorten – wahre Schätze der Region. Obwohl diese edlen Weine im restlichen Europa noch als Geheimtipp gelten, bergen sie ein enormes Potenzial für Genießer, die auf der Suche nach neuen, faszinierenden Entdeckungen sind.

Die Fiano ist eine autochthone Weißweinrebsorte, die im süditalienischen Kampanien beheimatet ist. Die Anbaufläche von Fiano ist relativ begrenzt, und die Sorte ist auf Kampanien und die angrenzende Region Basilikata beschränkt. Diese bemerkenswerte und faszinierende Sorte, die einzigartige Weine hervorbringt, wird seit Jahrhunderten kultiviert. Die Trauben der Fiano-Rebe sind klein bis mittelgroß und haben eine gelbgrüne Farbe. Fiano-Weine zeichnen sich durch ihre komplexe Aromatik aus, die Noten von gelbem Steinobst, Zitrusfrüchten, Honig, Anis und Blumen umfasst. Die Weine können in jungen Jahren frisch und fruchtig sein und durch Alterung eine ausgeprägte Mineralität und einen vollen Körper entwickeln. In Kampanien wird die Sorte in den DOCG-Gebieten Fiano di Avellino und Greco di Tufo angebaut, wo sie oft in reinsortigen Weinen verwendet wird. Fiano eignet sich auch gut für eine Mischung mit anderen autochthonen italienischen Sorten wie Greco und Falanghina.

Die Trauben für den Fiano di Avellino DOCG der Villa Raiano stammen aus den vier Ortschaften Candida, Montefredane, Lapio und San Michele di Serino in der Provinz Avelino. Die im Guyot-System angepflanzten Rebstöcke stehen hier in einer durchschnittlichen Höhe von 450 bis 500 m ü.d.M. auf kalkhaltigen, sandigen und tonigen Böden. Die Trauben werden manuell in der ersten Oktoberwoche geerntet und, um ein Zerdrücken der Trauben zu vermeiden, in kleinen Kisten schnell in den Weinkeller transportiert. Die Traubenbündel werden dann, um die Blütenmost zu erhalten, ohne Entrappen einer sanften Pressung unterzogen. Der Most wird sodann mit ausgesuchten Hefen geimpft und die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 16°C. Nach einer Reifezeit im Stahltank wird der Fiano di Avellino in der zweiten Februarwoche nach der Ernte in seine Flasche gefüllt.

Im Glas Strohgelb mit grünlichen Reflexen erreicht die Nase unmittelbar ein Duft, der streng und sanft zugleich ist. Es zeigen sich Aromen von Minze, Salbei und weißem Pfirsich, die hintergründig von Empfindungen von weißer Schokolade und Zitrusfrüchten begleitet werden. Mit der Zeit taucht noch eine deutlich mineralische Komponente auf. Der Gaumen ist fein, nicht zu voluminös, aber voll und befriedigend. Eine schöne Säure verstärkt die Frische des Fiano di Avellino aus Kampanien. Der Abgang ist sehr schmackhaft und hat noch eine Rückkehr dichter Blumen- und Mentholnoten im Programm.

Der Fiano di Avellino der Villa Raiano entfaltet sein volles Aroma bei einer empfohlenen Trinktemperatur von etwa 10 bis 12 Grad Celsius und ist dann ein idealer Begleiter zu einer Auswahl feiner Antipasti wie gegrilltem Gemüse, Artischocken, Zucchiniblüten, Prosciutto, mildem Käse und Oliven. Besonders gut zur Geltung kommt dieser Wein in Kombination mit Pasta-Gerichten und hellen Soßen auf Basis von Meeresfrüchten, Gemüse, Zitrone oder leichten Sahnesoßen. Auch ein Zitronen- oder Meeresfrüchte-Risotto wird durch die frischen, mineralischen Noten des Weins wunderbar ergänzt. Seine lebendige Frische und Mineralität harmonieren hervorragend mit gegrilltem oder gebackenem Gemüse, Salaten und vegetarischen Gerichten, insbesondere wenn sie mit Zitrusfrüchten oder frischen Kräutern verfeinert sind. Ebenso eignet sich dieser Fiano hervorragend zu gegrilltem Fisch, Garnelen, Tintenfisch oder Muscheln, und auch in Begleitung von Sushi und Sashimi entfaltet er seinen vollen Charme. Leichte Geflügelgerichte, etwa Huhn oder Pute in heller Sauce, werden durch diesen Wein perfekt abgerundet. Auch milde Käsesorten wie Burrata, Mozzarella, Ricotta oder junger Pecorino bilden eine köstliche Ergänzung zu diesem süditalienischen Weißwein.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2023
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Kampanien
• Inhalt: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Villa Raiano - Loc. Cerreto - Via Bosco Satrano, 1 - 83020 San Michele di Serino (AV) - Italia - +39 0825 595663
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
• Rebsorte: 100% Fiano.
• Herkunft der Trauben: Aus den Ortschaften Candida, Montefredane, Lapio und San Michele di Serino in der Provinz Avelino.
• Weinbereitung: Manuell Ernte in der ersten Oktoberwoche. Sanfte Pressung der Traubenbündel ohne Entrappen. Impfung des Mostes mit ausgesuchten Hefen und Gärung in Edelstahltanks bei 16°C. Ausbau ebenfalls in Stahl.
  
• Sensorische Charakteristik: In der Nase ein betörender Duft nach Minze, Salbei und weißem Pfirsich, gefolgt von Noten weißer Schokolade und Zitrusfrüchten. Am Gaumen trocken, fein, voll und mineralisch mit hintergründigen Blumen- und Mentholnoten.
  
• Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
• Alkoholgehalt: 13 % Vol.
• Restzucker: 2,0 g/l
• Säuregehalt: 5,6 g/l
• Verschlussart: Naturkork.
• Servierempfehlung: Passt ausgezeichnet zu Antipasti, Pasta mit hellen Soßen, Risotto, vegetarischen Gerichten, Fisch und Meeresfrüchten, Geflügel und milden Käsesorten. Sehr schön auch zu Sushi und Sashimi.
  
• Empfohlene Serviertemperatur: Zwischen 10 und 12°C.
• Zutaten: Trauben, Konservierungsstoffe und Antioxidantien (Kaliummetabisulfit), Stabilisierungsmittel enthalten Kaliumpolyaspartat, Gas und Packgas (Stickstoff).
• Allergene: Enthält Sulfite.
• Warnhinweis: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
• EAN (Flasche): 8004123004176
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter.

Rebsorte

FIANO

Die Rebsorte Fiano stammt aus Kampanien in Süditalien und gilt als eine der ältesten Italiens. Ihre Ursprünge reichen möglicherweise bis in die Zeit der alten Römer oder der griechischen Kolonisierung zurück. Manche Historiker sehen in Fiano die antike Sorte Vitis Apiana, die wegen ihrer süßen Trauben Bienen anzog und von Autoren wie Plinius dem Älteren erwähnt wurde. Im Mittelalter war der Fiano-Wein in Kampanien, besonders in Avellino, beliebt, verschwand jedoch bis ins 20. Jahrhundert fast vollständig. Erst in den 1970er Jahren entdeckten engagierte Winzer das Potenzial der Rebsorte wieder. 2003 erhielt die Region Avellino den DOCG-Status für Fiano di Avellino, was ihre Qualität und Bedeutung offiziell bestätigte. Die Fiano ist eine robuste, kräftig wachsende Rebsorte, deren dichte Rebstöcke gut an das warme Klima Süditaliens angepasst sind. Ihre mittelgroßen, kompakten Trauben sind anfällig für Fäulnis bei feuchtem Wetter, weisen aber dank ihrer dicken Schale eine gute Widerstandsfähigkeit gegen Schädlinge auf. Die grün-gelben Beeren entwickeln bei Reife einen goldenen Schimmer und verleihen dem Wein intensive Aromen. Fiano-Trauben reifen spät, meist zwischen Ende September und Anfang Oktober, und eignen sich daher gut für warme Klimazonen. Die Weine können jung und frisch oder gereift getrunken werden. Gereifte Fiano-Weine entfalten komplexere Aromen wie Honig und Rauch. Der Ausbau kann sowohl im Edelstahl als auch im Holzfass erfolgen, wobei die Fassreifung dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht. Heute zählt Fiano zu den angesehensten Weißweinsorten Italiens und wird weltweit geschätzt.

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