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FIORDILIGI Grillo Sicilia DOC 2020

9,90 €

(1 l = 13,20 €)
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Beschreibung

"Fiordiligi" Grillo Sicilia DOC 2020 / Assuli / Sizilien

Weißwein aus Italien

Die Kellerei Assuli befindet sich im beschaulichen Städtchen Mazara del Vallo zwischen den Städten Marsala und Agrigent in Westsizilien. Hier ist im Laufe der Zeit ein wunderschönes Betriebsgelände entstanden, das aus einem Fachwerkkomplex aus dem 18. Jahrhundert hervorgegangen ist. Umgeben von sanften Hügeln, wird hier moderne Funktionalität mit einer starken Bindung zum Territorium verknüpft.

Die weiße Rebsorte Grillo stammt aus Italien und wird in der Gegenwart vorwiegend auf der schönen Insel Sizilien angebaut. Ursprünglich soll sie aus der Region Apulien stammen und ist er nach einem großen Reblaus Befall im 19. Jahrhundert nach Sizilien gekommen. Hier wurde dann zunächst der berühmte Dessertwein Marsala aus der Grillo-Traube hergestellt.

Die Weinberge der Kellerei Assuli liegen im Herzen Westsiziliens, zwischen den Städten Mazara del Vallo und Trapani, auf einer Höhe zwischen 200 und 250m ü.d.M., wo ein mildes und windiges Klima herrscht. Auf einem mittelharten Boden, der reich an Kalkstein und mit guter Mineralität ausgestattet ist werden die Trauben angebaut, die zu dem „Fiordiligi“ Grillo Sicilia DOC verarbeitet werden, der sich in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexionen zeigt. Die Trauben werden in den ersten beiden Septemberwochen händisch gelesen, wobei streng auf die Reife der Trauben geachtet wird. Anschließend werden die Moste statisch geklärt und die Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 16 bis 17°C in Edelstahlbehältern statt. Die abschließende Verfeinerung auf den Hefen in Stahl dauert vier bis fünf Monate. In der Flasche sollte er dann noch für mindestens 2 Monate ruhen.

Dieser frische autochthon sizilianischer Weißwein, verströmt ein Bukett von verschieden Zitrusfrüchten, die sich perfekt mit einer dominanten Ananasnote verbinden. Am Gaumen ist der „Fiordiligi“ trocken mit einer schönen Harmonie von Salzgehalt und Mineralität. Bei einer empfohlenen Trinktemperatur von 8 bis 10°C passt dieser aromatische Grillo sehr gut zu Meeresfrüchten, Pastagerichten mit eher leichten Saucen, weißem Fleisch und gebratenem oder - noch besser- gegrilltem Fisch.

Allgemeine Eigenschaften

  • Jahrgang: 2020
  • Ausbau: Trocken
  • Land: Italien
  • Region: Sizilien
  • Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

  • Erzeuger und Abfüller: Assuli - Via Archi 9 - 91100 Trapani (TP) - Italia - +39 0923 547267
  • Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
  • Rebsorte: 100% Grillo aus Mazara del Vallo (TP) im Nordwesten Siziliens.
  • Weinbau: Das Klima ist in Mazara del Vallo ideal für den Weinbau und bietet milde Winter und luftige Sommer. Die Trauben wachsen auf einem mittelstrukturierten Boden mit einem Kieselskelett und guter Mineralausstattung in einer Höhe von durchschnittlich 200 bis 250 MAMSL. Der Wein wird im Spornkordon mit mittlerer bis hoher Pflanzendichte angebaut.
  • Weinbereitung: Die Ernte erfolgt von Anfang bis Mitte September, je nach Jahrgang und Reife der Trauben. Sehr weiches Pressen mit einer Membranpresse, anschließende statische Klärung der Moste und Fermentation bei kontrollierter Temperatur (16°/17°C) in Edelstahlbehältern. Die Alterung erfolgt für 4 bis 5 Monate auf den Hefen in Stahltanks. Schließlich erfolgt eine Verfeinerung für mindestens 2 bis 3 Monate in der Flasche.
  • Sensorische Charakterisierung: Unmittelbar nach Öffnung der Flasche erreicht die Nase eine elegante Auswahl von Düften von Zitrusfrüchten, die sich perfekt mit den starken Ananasnoten vermischen. Der Geschmack steht voll im Einklang mit den Geruchsempfindungen. Trocken und frisch mit einer Harmonie von Salzgehalt und Mineralität.
  • Farbe: Strohgelb mit erkennbar grünlichen Reflexionen.
  • Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
  • Restsüße: 2,3 g/l
  • Säuregehalt: 5,1 g/l
  • Verschlussart: Naturkork
  • Servierempfehlung: Dieser aromatische Weißwein passt zu Meeresfrüchten, Pastagerichten mit Gemüse, weißem Fleisch und gebratenem Fisch. Dank seiner kräftigen Aromen ist der Grillo ein idealer Begleiter von Kalbs-Carpaccio.
  • Serviertemperatur: Zwischen 8 und 10°C
  • Allergene: Enthält Sulfite
  • EAN (Flasche): 8057741301073
  • Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter

Rebsorte

GRILLO

Die weiße Rebsorte GRILLO stammt aus Italien und wird heute vorwiegend auf Sizilien angebaut. Sie soll aus der Region Apulien stammen und ist erst nach der Reblaus-Katastrophe des 19.Jahrhunderts nach Sizilien gekommen, wo sie zuerst im berühmten Dessertwein Marsala eingesetzt wurde. Grillo ergibt blassgelbe Weine, die alkohol- und extraktreich sind. Sie verfügt überdies über einen leichten Gerbstoffgehalt. Die autochthone Rebsorte Grillo ist eine der meist angebauten weißen Rebsorten Siziliens. Die Traubenlese unterliegt einer äußerst sorgfältigen Prüfung. Die Gärung erfolgt unter kontrollierter Temperatur (18°C) für 10 Tage.


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