FULGEO Negroamaro IGP 2021

"Fulgeo" Negroamaro IGP 2021 / San Donaci / Apulien

Rotwein aus Italien

Der Fulgeo Negroamaro IGP 2021 aus dem Hause Cantina San Donaci ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus dem Herzen des Salento – einer der traditionsreichsten Weinregionen Süditaliens. Die Cantina, gegründet im Jahr 1933 von zwölf visionären Winzern, hat sich über die Jahrzehnte zu einer Genossenschaft mit über 300 Mitgliedern entwickelt. Sie liegt im gleichnamigen Ort San Donaci, idyllisch eingebettet zwischen den Provinzen Brindisi, Lecce und Tarent, und steht für kompromisslose Qualität und tief verwurzelte Weinbaukultur.

Die Reben für diesen charaktervollen Wein wachsen auf mineralreichen Lehmböden unter der intensiven Sonne Apuliens. Sie werden nach dem Alberello Pugliese-System erzogen – einer weltweit einzigartigen Methode, die geringe Erträge und höchste Traubenqualität garantiert. Die Lese erfolgt von Hand bei Tagesanbruch in der zweiten Septemberhälfte, um die Frische und Aromatik der Beeren zu bewahren. Nach einer temperaturkontrollierten Gärung mit Schalenmazeration reift der Fulgeo sechs Monate in Barriques und wird anschließend in der Flasche weiter verfeinert.

Im Glas leuchtet er in einem tiefen Granatrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und intensiv: reife Kirschen, Schwarzkirschen und in Alkohol eingelegte Beeren verschmelzen mit würzigen Noten von Kakaobohnen, Lakritz, Nelken und gerösteter dunkler Schokolade. Am Gaumen entfaltet sich ein kraftvoller, zugleich eleganter Körper mit samtigen Tanninen, feiner Pfefferwürze und einem angenehm bitteren Abgang – ein typisches Merkmal der autochthonen Rebsorte Negroamaro, die sich in Apulien zur Leitsorte entwickelt hat.

Dieser trockene Rotwein überzeugt durch seine harmonische Struktur und aromatische Tiefe. Er begleitet hervorragend geschmortes Fleisch, Wildgerichte, gereiften Hartkäse sowie mediterrane Speisen mit Kräutern, Oliven und Tomaten. Auch Pilzgerichte mit Steinpilzen oder Trüffel harmonieren wunderbar mit seiner würzigen Komplexität. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 18–20 °C; eine Stunde Dekantieren empfiehlt sich, um das volle Aromenspektrum zu entfalten.

Mit einem Lagerpotenzial von fünf bis sieben Jahren eignet sich der Fulgeo Negroamaro IGP 2021 auch für anspruchsvolle Sammler. Unter optimalen Bedingungen gewinnt er weiter an Tiefe und Ausdruck, ohne seine fruchtbetonte Stilistik zu verlieren – ein Wein, der mit jedem Jahr an Charakter gewinnt und die Seele Apuliens in sich trägt.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2021
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Apulien
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Cantina San Donaci - Via Mesagne 62 - 72025 San Donaci (Brindisi) - Italia - +39 0831 681005
• Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Protetta (IGP)
• Rebsorte: 100% Negroamaro.
• Vinifikation: Die Reben für diesen charaktervollen Wein werden nach dem traditionellen Alberello-System aus Apulien kultiviert – einer naturnahen, ertragsregulierenden Erziehungsmethode, die seit Jahrhunderten für höchste Traubenqualität steht. Die sorgfältige Handlese erfolgt in der zweiten Hälfte des Septembers, wenn die Beeren ihr optimales Reifestadium erreicht haben. Anschließend durchläuft der Most eine klassische Rotweingärung mit rund sechstägiger Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur zwischen 18 und 20 °C. Diese schonende Vinifikation bewahrt die Fruchtaromen und fördert die Extraktion von Farbe und Tannin. Die anschließende Reifung in Barriques verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, Struktur und eine vielschichtige aromatische Komplexität.
• Produktionszone: Im Salento zwischen den Provinzen Brindisi und Lecce.
• Duft: Das Bouquet dieses Rotweins präsentiert sich intensiv und vielschichtig, getragen von einer dominanten Fruchtkomponente. Im Vordergrund stehen reife Kirschen und in Alkohol eingelegte dunkle Beeren, die dem Duftbild eine saftige Tiefe verleihen. Ergänzt wird diese fruchtbetonte Aromatik durch edle Noten von dunkler Schokolade, feinem Kakao und würziger Lakritz. Subtile Nuancen von Nelken und ein Hauch jamaikanischen Pfeffers runden das komplexe Aromenspektrum ab und verleihen dem Wein eine elegante, würzige Raffinesse.
• Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Fulgeo Negroamaro kraftvoll und zugleich von bemerkenswerter Eleganz. Samtige, fein eingebundene Tannine tragen die geschmackliche Struktur, die durch ein harmonisches Zusammenspiel von fruchtigen und würzigen Komponenten geprägt ist. Charakteristisch für die autochthone Rebsorte Negroamaro ist die angenehm bittere Note, die dem Wein zusätzliche Tiefe und Wiedererkennungswert verleiht. Der Ausbau in Barriques sorgt für eine vielschichtige Komplexität und verleiht dem Wein Struktur, ohne die lebendige Fruchtaromatik zu überdecken. Der Abgang ist lang, warm und würzig, begleitet von einem nachhaltigen Nachhall dunkler Beerenfrüchte und feiner Gewürznuancen – ein Finale, das den mediterranen Charakter dieses Rotweins eindrucksvoll unterstreicht.
• Farbe: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.
• Alkoholgehalt: 14,0 % Vol.
• Restsüße: 9,8 g/l
• Gesamtsäure: 6,3 g/l
• Verschlussart: Naturkork.
• Servierempfehlung: Entfaltet sein volles Potenzial als Begleiter zu herzhaften Wildgerichten wie Hirschragout oder zarten Rehmedaillons. Auch geschmorte Fleischspezialitäten – etwa Ossobuco oder langsam gegarte Rinderschulter – profitieren von seiner aromatischen Tiefe und würzigen Struktur. Gereifter Hartkäse wie Pecorino, Parmesan oder kräftiger Bergkäse harmoniert ebenfalls hervorragend mit seinem komplexen Geschmacksprofil. Mediterrane Speisen mit Kräutern, Oliven und sonnengereiften Tomaten sowie Pilzgerichte, insbesondere mit Steinpilzen oder edlem Trüffel, unterstreichen die elegante Würze des Weins und machen ihn zum idealen Partner für anspruchsvolle Genussmomente.
• Serviertemperatur: 18 - 20°C. Eine kurze Belüftung im Dekanter (ca. 30 Minuten) hebt die aromatische Tiefe und die feine Würze besonders hervor.
• Allergene: Enthält Sulfite.
• Lagerpotenzial: Der Fulgeo Negroamaro IGP 2021 überzeugt mit einem bemerkenswerten Lagerpotenzial. Seine kraftvolle Struktur, die fein eingebundenen Tannine und der behutsame Ausbau im Barrique ermöglichen eine positive Entwicklung über mehrere Jahre hinweg. Unter optimalen Bedingungen – ein kühler, dunkler Lagerort mit konstanter Temperatur – lässt sich dieser Rotwein problemlos fünf bis sieben Jahre aufbewahren. Während der Reife gewinnt er spürbar an Tiefe und aromatischer Komplexität, ohne dabei seine fruchtbetonte Stilistik einzubüßen. Für anspruchsvolle Genießer empfiehlt sich eine gelegentliche sensorische Prüfung, um den perfekten Trinkzeitpunkt nicht zu verpassen und das volle Potenzial dieses apulischen Charakterweins auszukosten.
• Zutaten: Weintrauben, Traubenmostkonzentrat, Antioxidationsmittel: Metabisulfit (enthält Sulfite), Stabilisator: Polyaspartate, Verpackungsgas: Stickstoff, Weitere zugelassene Verfahren: Sorbat.
• EAN (Flasche): 8023909010064
• Flaschenart: Einweg (ohne Pfand)
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter.

Rebsorte

NEGROAMARO

Die Negroamaro ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in der Region Apulien im Süden Italiens angebaut wird. Der Name "Negroamaro" stammt vermutlich von der Kombination der Wörter "negro" (schwarz) und "amaro" (bitter), was auf die charakteristischen Eigenschaften der Trauben hinweist. Die Rebsorte ist bekannt für ihre dunkle, fast schwarz-violette Farbe. Die Blätter der Negroamaro-Rebe sind groß, rund und tiefgrün. Die Triebspitzen sind normalerweise leicht wollig. Ihre Trauben sind mittelgroß, kompakt und haben eine konische Form. Die Beeren sind dunkelviolett bis schwarz und haben eine dicke Schale. Die Trauben reifen relativ spät in der Saison, was den Weinbauern erlaubt, die optimale Reife abzuwarten, um komplexe Aromen und ausgewogene Säure in den Weinen zu gewährleisten. Die Negroamaro-Pflanze gedeiht besonders gut in warmen, sonnigen Klimazonen. Aufgrund des warmen Klimas in Apulien erreichen die Negroamaro-Trauben in der Regel eine optimale Reife, was zu Weinen mit einem hohen Alkoholgehalt und einer ausgewogenen Säure führt. Diese Weine sind vielseitig und können als eigenständige Sortenweine oder in Cuvées verwendet werden, um verschiedene Stile zu erzeugen. Insgesamt trägt die Negroamaro dazu bei, die Weinvielfalt in Apulien zu bereichern und ist aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit und der Qualität der erzeugten Weine in der Region äußerst beliebt.

Mengenrabatt:

• 3 x FULGEO Negroamaro IGP 2021
• 6 x FULGEO Negroamaro IGP 2021