FURIOSO Perricone Sicilia DOC 2018

"Furioso" Perricone Sicilia DOC 2018 / Assuli / Sizilien

Rotwein aus Italien

Die Kellerei Assuli befindet sich im beschaulichen Städtchen Mazara del Vallo zwischen den Städten Marsala und Agrigent in Westsizilien. Hier ist im Laufe der Zeit ein wunderschönes Betriebsgelände entstanden, das aus einem Fachwerkkomplex aus dem 18. Jahrhundert hervorgegangen ist. Umgeben von sanften Hügeln, wird hier moderne Funktionalität mit einer starken Bindung zum Territorium verknüpft.

Der Ursprung der Rotweinsorte Perricone ist unbekannt und sie wird in der Gegenwart nur noch in Westsizilien angebaut und zu Wein verarbeitet. Bis ins 19. Jahrhundert waren Weine aus dieser Rebsorte sehr beliebt, doch durch ihre mangelnde Resistenz gegen Rebkrankheiten wurde sie immer weniger angebaut. Weil sie aber weiche, farbkräftige und alkoholreiche Weine mit wunderschönen Tanninen hervorbringen kann, erlebt sie in letzter Zeit eine Renaissance.

Das Klima ist in Mazara del Vallo im Westen Siziliens mit seinen milden Wintern und luftigen Sommern bestens für den Weinbau geeignet. Hier gedeihen die Trauben auf einem nährstoffreichen, lehmhaltigen Boden mit einem ausgesprochen präsenten Kalkgehalt und ausgewogenem Stickstoffvorkommen in einer Höhe von durchschnittlich 100 bis 150m ü.M. Die Perricone wird in Spaliererziehung angebaut.

Die manuelle Ernte findet von der dritten Septemberdekade bis in den Oktober hinein statt, wobei variabel je nach Jahrgang und Reifegrad der Trauben vorgegangen wird. Nach der vorsichtigen Pressung wird eine traditionelle Gärung mit 25 bis 30 Mazerationstagen eingeleitet. Die anschließende sanfte Extraktion der wertvollen Inhaltsstoffe der Schale geschieht bei einer kontrollierter Temperatur von 26 bis 27°C durch althergebrachtes Umpumpen. Seine Reife bekommt der "Furioso" Perricone Sicilia DOC von Assuli dann durch eine zwölfmonatige Lagerung in großen Eichenholzfässern. Dieser Ausbau ist erst dann abgeschlossen, wenn dieser außergewöhnliche Rotwein für noch einmal zehn bis zwölf Monate in seiner Flasche geruht hat.

Mit seinem intensiven Rubinrot, welches noch von purpurfarbenen Reflexen durchzogen wird, verströmt der Furioso ein durchdringendes Bukett nach roten, reifen Früchten, Grafit und Veilchen. Am Gaumen ist dieser sizilianische Wein trocken und harmonisch. Es entwickeln sich vielfältige Aromen von Brombeere, schwarze Johannisbeere, Dörrpflaume, Feige und dunkle Schokolade. Schließlich sorgen die weichen, aber doch zupackenden Tannine für einen langen Abgang.

Bei einer optimalen Trinktemperatur von etwa 17 bis 18°C schmeckt dieser reinsortige Perricone hervorragend zu Paste mit kräftigen Saucen, gebratenem oder gegrilltem Fleisch und mittelreifen Käsesorten.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2018
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Sizilien
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Assuli - Via Archi 9 - 91100 Trapani (TP) - Italia - +39 0923 547267
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
• Rebsorte: 100% Perricone aus Mazara del Vallo (TP) im Nordwesten Siziliens.
• Weinbau: Das Klima ist in Mazara del Vallo ideal für den Weinbau und bietet milde Winter und luftige Sommer. Die Trauben wachsen auf einem nährstoffreichen, lehmhaltigen Boden mit einem ausgesprochen präsenten Kalkgehalt und ausgewogenem Stickstoffvorkommen in einer Höhe von durchschnittlich 100 bis 150m ü.M. Der Wein wird in Spaliererziehung angebaut.
• Weinbereitung: Traditionelle Gärung von 25-30 Mazerationstagen. Sehr sanfte Extraktion durch traditionelles Pumpen bei einer Temperatur von 26-28° C. Der Reifeprozess geschieht in großen Eichenholzfässern und dauert 12 Monate. Anschließend folgt eine 10- bis 12-monatige Flaschenreife.
• Sensorische Charakterisierung: Durchdringender Duft nach roten, reifen Früchten, Grafit und Veilchen. Der Geschmack trocken mit einer schönen Harmonie. Aromen von Brombeere, schwarze Johannisbeere, Dörrpflaume, Feige und dunkler Schokolade. Die Tannine sind weich und sorgen für einen langen Abgang.
• Farbe: Intensives Rubinrot mit purpurnen Reflexen.
• Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
• Restsüße: 1,4 g/l
• Säuregehalt: 4,6 g/l
• Verschlussart: Naturkork
• Servierempfehlung: Dieser Rotwein passt hervorragend zu Pasta mit kräftigen Saucen, Fleischgerichten und mittelreifen Käsesorten.
• Serviertemperatur: 17 - 18°C
• Allergene: Enthält Sulfite
• Auszeichnung: Gambero Rosso: 3 GLÄSER; Guida Vini buoni d’Italia - Touring Club Italiano [2022]: KRONE; Mundus Vini [2022]: GOLD.
• EAN (Flasche): 8057741302124
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter

Rebsorte

PERRICONE

Die Rotweinsorte PERRICONE wird eigentlich nur auf Sizilien angebaut und zu Wein verarbeitet. Die Rebe erbringt weiche, farbkräftige und alkoholreiche Weine. Beim Anbau ist sehr viel Vorsicht geboten, da sie sehr anfällig für Rebkrankheiten ist.

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