GRAF Cabernet Riserva Südtirol DOC 2022 (6 Flaschen)

"Graf" Cabernet Riserva Südtirol DOC 2022 / Kellerei Meran / Südtirol

Gebinde aus 6 Flaschen

Rotwein aus Italien

Die Kellerei Meran Burggräfler entstand 2010 aus dem Zusammenschluss zweier traditionsreicher Genossenschaften und vereint heute 380 Mitglieder, die gemeinsam 260 Hektar Rebfläche im westlichen Südtirol bewirtschaften. Von Lana über das malerische Meran bis nach Riffian sowie von Algund bis Kastelbell spannt sich das Anbaugebiet, das durch Vielfalt und Qualität geprägt ist. Dieser Zusammenschluss gilt als Meilenstein für den regionalen Weinbau und verbindet die Leidenschaft der Winzer mit der einzigartigen Magie der Südtiroler Landschaft.

Die Rebsorte Cabernet Sauvignon, eine Kreuzung aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc, entstand im 17. Jahrhundert im Bordeaux und zählt heute zu den bedeutendsten Rotweinsorten weltweit. Sie ist bekannt für ihre kraftvolle Struktur, würzige Noten und Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pfeffer, Kakao und Tabak. Mit zunehmender Reife gewinnen ihre Weine an Tiefe und Ausdruckskraft. Die dickschaligen, tiefblauen Beeren sind besonders geeignet für langlebige Weine, während die Reben durch ihre tiefen Wurzeln und Trockenheitstoleranz ein warmes, sonniges Klima bevorzugen.

In der Anbauzone Labers entlang des Tappeinerwegs oberhalb von Meran finden die Cabernet-Reben ideale Bedingungen. Auf einer Höhe von 320 bis 400 Metern gedeihen sie auf leichtem, durchlässigem Moränenschutt, der für optimale Drainage sorgt und konzentrierte, aromatische Beeren hervorbringt. Die rund 20 Jahre alten Reben sind bestens an die Gegebenheiten angepasst und verleihen den Weinen zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Die Herstellung des Graf Cabernet Riserva Südtirol DOC beginnt mit der sorgfältigen Handlese zwischen Spätsommer und Herbst. Nach dem Entrappen folgt eine rund 15-tägige Maischegärung in offenen Tanks, bei der Farbe, Tannine und Aromen intensiv extrahiert werden. Anschließend harmonisiert der biologische Säureabbau die Struktur des Weins. Die Reifung erfolgt sowohl in neuen als auch in gebrauchten Barriques sowie in großen Eichenfässern, wodurch Komplexität und würzige Holznoten entstehen, ohne die Frucht zu überlagern. Durch die anschließende Flaschenreife gewinnt der Wein an Balance und zeigt ein beachtliches Lagerpotenzial von acht bis zwölf Jahren.

Im Glas präsentiert sich der Graf Cabernet Riserva mit tiefem Granatrot und purpurnen Reflexen. Sein Bukett vereint intensive Fruchtnoten von schwarzen Johannisbeeren, Waldkirschen und dunklen Beeren mit würzigen Akzenten von Leder, Lakritz und feinen Holznuancen. Am Gaumen wirkt er warm, dicht und körperreich, mit griffigen, elegant eingebundenen Tanninen, die Länge und Präsenz verleihen. Kraft und Eleganz verschmelzen zu einer harmonischen Einheit, während der lange Abgang von dunkler Frucht und würzigen Nuancen geprägt ist.

Bei einer Serviertemperatur von 16 bis 18 °C entfaltet der Wein seine ganze Eleganz und eignet sich hervorragend als Begleiter zu Wildgeflügel, Lamm und klassischen Fleischgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse zeigt er sich von seiner besten Seite, da seine Tanninstruktur und Fruchtigkeit den kräftigen Geschmack des Käses perfekt ergänzen. Das hier angebotene Set umfasst sechs Flaschen à 0,75 Liter - eine ideale Größe, um den Graf Cabernet Riserva sowohl zu besonderen Anlässen als auch im kleinen Kreis zu genießen. So wird er nicht nur zum Wein für festliche Momente, sondern auch zum Ausdruck der Leidenschaft und Hingabe der Winzer, die das Terroir Südtirols in jedem Tropfen spürbar machen.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2022
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Südtirol
• Inhalt: 4,5 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Kellerei Meran Burggräfler Gen. Landw. Ges. - Kellereistraße 9 - 39020 Marling (BZ) - Italia - +39 0473 447137
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
• Rebsorte: 100% Cabernet Franc-Sauvignon.
• Herkunft und Bodenbeschaffenheit: Die Trauben für diesen Cabernet stammen aus der Anbauzone Labers und dem Tappeinerweg oberhalb von Meran, wo die Reben auf einer durchschnittlichen Höhe von 320 bis 400 Metern gedeihen. Die Böden bestehen aus leichtem, durchlässigem Moränenschutt, der den Pflanzen eine gute Wasserversorgung bei gleichzeitig optimaler Drainage bietet und so zur Ausbildung konzentrierter, aromatischer Beeren beiträgt. Das Alter der Reben von rund 20 Jahren sorgt für eine ausgewogene Ertragsstruktur und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität.
• Weinbereitung: Die Herstellung dieses Weins beginnt mit der sorgfältigen Handlese, bei der ausschließlich gesundes und vollreifes Lesegut verarbeitet wird. Nach dem Entrappen folgt eine rund 15-tägige Maischegärung in offenen Tanks, bei der Farbe, Tannine und Aromastoffe intensiv aus den Beerenschalen extrahiert werden. Im Anschluss durchläuft der Jungwein den biologischen Säureabbau, wodurch die Säurestruktur harmonisiert und der Wein weicher sowie runder wird. Danach reift er sowohl in neuen als auch gebrauchten Barriques sowie in großen Eichenfässern, was ihm Komplexität, Tiefe und die charakteristischen würzigen Holznoten verleiht, ohne die Frucht zu überdecken. Durch die längere Lagerung im Holz und die anschließende Flaschenreife gewinnt der Wein zusätzlich an Struktur und Balance, sodass er bereits jung zugänglich ist, zugleich aber über ein beachtliches Lagerpotenzial verfügt.
• Farbe: Granatrot mit purpurnen Reflexen.
• Duft: Das Bukett des Weins wird geprägt von intensiven Fruchtnoten, bei denen vor allem schwarze Johannisbeeren, Waldkirschen und dunkle Beeren im Vordergrund stehen. Ergänzt wird dieses aromatische Fundament durch würzige und tertiäre Nuancen wie Leder, Lakritz sowie feine Holzanklänge aus dem Barrique-Ausbau. Das Zusammenspiel dieser Komponenten spannt einen weiten Bogen von fruchtig-frischen bis hin zu dunkel-würzigen Eindrücken und verleiht dem Wein eine komplexe und vielschichtige Ausdruckskraft.
• Geschmack: Am Gaumen warm, dicht und körperreich, beinahe mollig in seiner Fülle. Die Tannine treten packend und griffig hervor, sind jedoch zugleich elegant eingebunden und verleihen dem Wein Länge sowie Präsenz. Kraft und Eleganz verschmelzen zu einer harmonischen Einheit, sodass die Intensität nie überladen wirkt. Der Abgang ist langanhaltend und geprägt von einer Kombination aus dunkler Frucht und würzigen Nuancen, wobei die Tannine für eine markante, aber ausgewogene Persistenz sorgen.
• Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
• Restzucker: 1,5 g/l (Glucose + Fructose).
• Gesamtsäure: 5,4 g/l
• Verschlussart: Naturkork.
• Servierempfehlung: Dieser Wein empfiehlt sich als vielseitiger Begleiter zu kräftigen Speisen. Besonders harmonisch tritt er in Kombination mit Wildgeflügel und Lamm auf, wo seine Struktur und Würze die aromatische Intensität der Gerichte unterstreichen. Auch zu klassischen Fleischgerichten entfaltet er seine Stärken und ergänzt deren herzhafte Noten durch seine elegante Balance. Darüber hinaus eignet er sich hervorragend als Partner zu gereiftem Hartkäse, dessen kräftiger Geschmack durch die markante Tanninstruktur und die würzigen Nuancen des Weins stimmig abgerundet wird.
• Empfohlene Serviertemperatur: Zwischen 16 und 18°C.
• Lagerpotenzial: Der „Graf“ Cabernet Riserva Südtirol DOC 2021 besitzt ein beachtliches Lagerpotenzial. Durch seine dichte Struktur, die kräftigen, aber elegant eingebundenen Tannine sowie den Ausbau im Barrique ist er auf eine längere Entwicklung im Keller ausgelegt. Unter optimalen Bedingungen (konstante Temperatur, Dunkelheit, hohe Luftfeuchtigkeit) kann er problemlos 8 bis 12 Jahre reifen. Während der ersten Jahre steht die kraftvolle Frucht im Vordergrund, mit zunehmender Reife treten komplexere tertiäre Noten wie Tabak, Leder und balsamische Nuancen stärker hervor. Wer ihn jung trinkt, erlebt die Frische und Intensität der dunklen Beeren; wer Geduld hat, wird mit einer harmonischeren, vielschichtigeren Aromatik und geschmeidigeren Tanninen belohnt.
• Zutaten: Trauben, Konservierungsstoffe und Antioxidantien: Sulfite, L-Ascorbinsäure, Säureregulator: Weinsäure, Stabilisatoren: Gummiarabikum, Metaweinsäure.
• Allergene: Enthält Sulfite.
• EAN (Karton): 8028677474063
• Lieferumfang: 6 Einwegflaschen Wein 0,75 Liter = 4,5 Liter.

Rebsorte

CABERNET SAUVIGNON

Die Rebsorte Cabernet Sauvignon hat ihre Ursprünge im 17. Jahrhundert in der renommierten französischen Weinregion Bordeaux. Auch wenn die genaue Herkunft nicht vollständig geklärt ist, wird allgemein angenommen, dass sie aus einer natürlichen Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc hervorging, möglicherweise durch spontane Bestäubung. Im Laufe der Zeit hat sich Cabernet Sauvignon zu einer der bekanntesten und weltweit am weitesten verbreiteten Rebsorten entwickelt. Besonders in Südtirol zeichnet sich Cabernet Sauvignon durch seinen kraftvollen Charakter und würzige Noten aus, häufig begleitet von Aromen schwarzer Johannisbeeren, Pfeffer sowie feinen Tönen von Kakao und Tabak. Mit den Jahren gewinnen die Weine an Tiefe und Ausdruckskraft. Die Blätter der Cabernet Sauvignon sind mittelgroß, dunkelgrün und haben eine lederartige Textur. Sie sind oft fünflappig mit gezackten Rändern. Die Trauben sind klein, zylindrisch geformt und wachsen dicht an den Rebzweigen in lockeren Trauben mit kleinen Beeren. Diese ovalen Beeren nehmen bei vollständiger Reife eine tiefe, dunkelblaue bis fast schwarze Farbe an. Die dicke und robuste Schale trägt zum hohen Potenzial für Alterung und Weinbereitung bei. Die Cabernet-Sauvignon-Rebe ist kräftig und wächst schnell. Sie neigt dazu, tief in den Boden zu wurzeln, was ihr eine gute Trockenheitstoleranz verleiht. Diese weltweit verbreitete Rebsorte reift vergleichsweise spät und benötigt in der Regel ein warmes, sonniges Klima, um ihr volles Reifepotenzial zu erreichen. Heute findet man Cabernet Sauvignon, neben traditionellen einheimischen Sorten, auch in den Weinbergen des Veneto, wo die Winzer das Potenzial dieser Rebsorte erkannt haben, um Weine mit beeindruckender Struktur, Komplexität und Lagerfähigkeit zu produzieren, die den anspruchsvollen Geschmack von Weinliebhabern auf der ganzen Welt befriedigen.