GRAF Cabernet Südtirol DOC 2020
Beschreibung
"Graf" Cabernet Südtirol DOC 2020 / Kellerei Meran / Südtirol
Rotwein aus Italien
Im Jahr 2010 entschieden sich die traditionsreichen Kellereigenossenschaften Burggrafenamt und Weinkellerei Meran, ihre Stärken zu vereinen und gründeten gemeinsam die renommierte Kellerei Meran Burggräfler. Heute gehören stolze 380 Mitglieder zur Genossenschaft, die gemeinsam eine beeindruckende Rebfläche von 260 Hektar bewirtschaften. Diese Kooperation hat das gesamte westliche Anbaugebiet Südtirols unter einem Dach vereint – von Lana im Süden über das malerische Meran bis nach Riffian im Norden sowie von Algund bis Kastelbell im Westen. Dieser Zusammenschluss war ein bedeutender Meilenstein für den Weinbau in der Region und hat zur Stärkung und Bewahrung der traditionellen Weinbautraditionen beigetragen. Die Kellerei Meran Burggräfler vereint heute nicht nur die Leidenschaft und das Können ihrer Mitglieder, sondern auch die einzigartige Magie der Südtiroler Weinberge.
Die Cabernet Sauvignon, eine weltbekannte Rebsorte, ist im 17. Jahrhundert im Bordeaux durch die Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc entstanden. Sie zeichnet sich durch kraftvollen Charakter und würzige Noten aus, mit Aromen schwarzer Johannisbeeren, Pfeffer, Kakao und Tabak. Ihre Weine gewinnen mit den Jahren an Tiefe und Ausdruckskraft. Die Blätter sind dunkelgrün, fünflappig und lederartig, während die Trauben klein und zylindrisch wachsen. Die tief dunkelblauen Beeren haben eine dicke Schale, die gut zur Alterung und Weinbereitung geeignet ist. Cabernet-Sauvignon-Reben wurzeln tief und sind trockenheitstolerant, benötigen jedoch ein warmes, sonniges Klima. Diese Sorte wird heute weltweit geschätzt und erzeugt Weine mit Struktur, Komplexität und Lagerfähigkeit.
Die Rebsorte Cabernet Franc-Sauvignon findet ideale Bedingungen in der Anbauzone Labers entlang des bezaubernden Tappeinerwegs, der auf einer Höhe von durchschnittlich 320 bis 400 Metern verläuft. An diesem charmanten Ort, wo Natur und Kultur in harmonischem Einklang stehen, gedeihen die Reben prächtig auf leicht durchlässigen Moränenschuttböden. Diese einzigartigen Böden bieten die perfekte Grundlage für die Trauben, um ihre Aromen und Charakteristika voll zu entfalten. Die 20 Jahre alten Reben haben sich im Laufe der Jahre optimal an die Gegebenheiten angepasst und bringen Weine hervor, die durch ihre bemerkenswerte Tiefe und Ausdruckskraft überzeugen.
Die Winzer der Kellerei Meran beginnen, zwischen Spätsommer und frühem Herbst, die sorgfältige Lese der Cabernet-Sauvignon-Trauben. Diese Trauben, die das sanfte Klima und die reichen Böden der Region in sich tragen, werden mit größter Sorgfalt von Hand gelesen und entrappt, um unerwünschte Pflanzenstoffe zu entfernen und die Qualität des Weins zu sichern. Der Vinifizierungsprozess startet mit einer etwa 15-tägigen Gärung in speziellen offenen Gärtanks, bei der die Maische regelmäßig bewegt wird, um maximale Aromen zu extrahieren. Dies wird gefolgt von einem biologischen Säureabbau, der dem Wein eine harmonische und weiche Struktur verleiht. Schließlich reift der junge Wein sowohl in neuen als auch in gebrauchten Barriques sowie in großen Eichenholzfässern, was ihm Komplexität und Tiefe verleiht. Das Ergebnis ist der „Graf“ Cabernet Riserva DOC, der das Terroir Südtirols in jedem Tropfen widerspiegelt und die Leidenschaft und Hingabe der Winzer spürbar macht.
Der Cabernet Riserva DOC aus der Linie Graf der Kellerei Meran verzaubert bereits im Glas mit seiner dichten, beeindruckenden rubinroten Farbe, die das Auge fesselt und den Gaumen bereits im Voraus auf ein besonderes Geschmackserlebnis einstimmt. In der Nase entfaltet er ein intensives Bouquet von reifen Johannisbeeren, saftigen Wildkirschen und würziger Lakritze, begleitet von verführerischen Lederanklängen, die eine geheimnisvolle Tiefe verleihen. Am Gaumen offenbart dieser Riserva seine volle Pracht: Die mollige und weiche Textur schmiegt sich sanft an den Gaumen, während die griffigen Tannine eine harmonische Struktur bieten. Das feine, lange Finale dieses Weins hinterlässt einen nachhaltig positiven Eindruck und weckt die Sehnsucht nach mehr. Jede Flasche dieses Cabernet Riserva ist ein Meisterwerk, das die Leidenschaft und das Können der Winzer widerspiegelt.
Der Cabernet Riserva DOC "Graf" von der Kellerei Meran ist ein wahrer Schatz unter den Weinen, der seine elegante Struktur und seine feinen Aromen bei einer optimalen Serviertemperatur von etwa 16 Grad Celsius mit jedem Schluck offenbart. Sein intensiver Geschmack und die perfekte Balance machen ihn zum idealen Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten. Besonders empfehlenswert ist dieser Wein zu Wildgeflügel, zartem Lamm und klassischen Fleischgerichten. Seine kräftigen Aromen und die ausgewogene Struktur kommen bei diesen Speisen voll zur Geltung und steigern das kulinarische Erlebnis. Auch zu würzigem Hartkäse passt er hervorragend, da seine feinen Tannine und die intensive Fruchtigkeit den Geschmack des Käses perfekt ergänzen. Darüber hinaus ist dieser elegante Wein ein Genuss für besondere Anlässe und gesellige Abende, bei denen man die Vielfalt der Aromen in aller Ruhe genießen kann. Seine Vielseitigkeit hebt jedes kulinarische Erlebnis auf ein neues Niveau und macht ihn zu einem wertvollen Begleiter, der die Leidenschaft und Hingabe der Winzer widerspiegelt.
Allgemeine Eigenschaften
- Jahrgang: 2020
- Ausbau: Trocken
- Land: Italien
- Region: Südtirol
- Inhalt: 0,75 Liter
Detaillierte Eigenschaften
- Erzeuger und Abfüller: Kellerei Meran Burggräfler Gen. Landw. Ges. - Kellereistraße 9 - 39020 Marling (BZ) - Italia - +39 0473 447137
- Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
- Rebsorte: 100% Cabernet Franc-Sauvignon.
- Anbauzone: Labers, Tappeinerweg auf einer durchschnittlichen Anbauhöhe von 320 bis 400 m.
- Böden: Leicht, durchlässiger Moränenschutt.
- Alter der Reben: 20 Jahre.
- Weinbereitung: Vinifizierung in speziellen offenen Gärtanks für ca. 15 Tage mit Maischebewegung. Im Anschluss biologischer Säureabbau und Lagerung in neuen und gebrauchten Barriques, sowie in großen Eichenholzfässern.
- Sensorische Charakteristik: An der Nase sehr intensive Fruchtnoten nach Ribes, Wildkirsche, Lakritze und Leder. Im Mund mollig, weich, griffige Tannine und ein feines langes Finale.
- Farbe: Tiefes Rubinrot.
- Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
- Restzucker: 1,5 g/l (Glucose + Fructose).
- Gesamtsäure: 5,4 g/l
- Verschlussart: Naturkork.
- Servierempfehlung: Wildgeflügel, Lamm, klassische Fleischgerichte, Hartkäse.
- Empfohlene Serviertemperatur: Zwischen 16 und 18°C.
- Allergene: Enthält Sulfite.
- Warnhinweis: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
- EAN (Flasche): 802867747018
- Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter.
Rebsorte
CABERNET SAUVIGNON
Die Rebsorte Cabernet Sauvignon hat ihre Ursprünge im 17. Jahrhundert in der renommierten französischen Weinregion Bordeaux. Auch wenn die genaue Herkunft nicht vollständig geklärt ist, wird allgemein angenommen, dass sie aus einer natürlichen Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc hervorging, möglicherweise durch spontane Bestäubung. Im Laufe der Zeit hat sich Cabernet Sauvignon zu einer der bekanntesten und weltweit am weitesten verbreiteten Rebsorten entwickelt. Besonders in Südtirol zeichnet sich Cabernet Sauvignon durch seinen kraftvollen Charakter und würzige Noten aus, häufig begleitet von Aromen schwarzer Johannisbeeren, Pfeffer sowie feinen Tönen von Kakao und Tabak. Mit den Jahren gewinnen die Weine an Tiefe und Ausdruckskraft. Die Blätter der Cabernet Sauvignon sind mittelgroß, dunkelgrün und haben eine lederartige Textur. Sie sind oft fünflappig mit gezackten Rändern. Die Trauben sind klein, zylindrisch geformt und wachsen dicht an den Rebzweigen in lockeren Trauben mit kleinen Beeren. Diese ovalen Beeren nehmen bei vollständiger Reife eine tiefe, dunkelblaue bis fast schwarze Farbe an. Die dicke und robuste Schale trägt zum hohen Potenzial für Alterung und Weinbereitung bei. Die Cabernet-Sauvignon-Rebe ist kräftig und wächst schnell. Sie neigt dazu, tief in den Boden zu wurzeln, was ihr eine gute Trockenheitstoleranz verleiht. Diese weltweit verbreitete Rebsorte reift vergleichsweise spät und benötigt in der Regel ein warmes, sonniges Klima, um ihr volles Reifepotenzial zu erreichen. Heute findet man Cabernet Sauvignon, neben traditionellen einheimischen Sorten, auch in den Weinbergen des Veneto, wo die Winzer das Potenzial dieser Rebsorte erkannt haben, um Weine mit beeindruckender Struktur, Komplexität und Lagerfähigkeit zu produzieren, die den anspruchsvollen Geschmack von Weinliebhabern auf der ganzen Welt befriedigen.
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Herstellerinformationen
+39 0473 447137info@kellereimeran.it