Grillo Conchiglia (Trovati) DOC 2024 (1,5 Liter)

Grillo Conchiglia DOC 2024 (1,5 Liter) / Cantina Trovati / Sizilien

Weißwein aus Italien

Der Grillo Conchiglia DOC 2024 von Cantina Trovati ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus Sizilien, der die mediterrane Herkunft seiner Rebsorte mit technischer Präzision und sensorischer Tiefe verbindet. Das Weingut Trovati gehört zur Mezzacorona-Gruppe und liegt im Süden der Insel, mit Weinbergen in Sambuca di Sicilia (Provinz Agrigent) und Acate (Provinz Ragusa). Dort gedeiht die autochthone Rebsorte Grillo auf sandigen, leicht hügeligen Böden unter intensiver Sonneneinstrahlung – ideale Bedingungen für eine aromatisch konzentrierte Traubenreife. Der Anbau erfolgt im Spaliererziehungssystem mit rund 4.500 Rebstöcken pro 2,5 Hektar.

Die Lese beginnt in der zweiten Septemberwoche. Nach dem Abbeeren werden die Trauben unter Luftausschluss im Reduktionsverfahren sanft gepresst, um Frische und Primäraromen zu bewahren. Nach einer natürlichen Vorklärung gärt der Most bei kontrollierter Temperatur von 18 °C über zehn Tage in Edelstahltanks. Anschließend ruht der junge Wein fünf Monate auf der Feinhefe – ein Ausbau, der ihm Struktur, Tiefe und Eleganz verleiht.

Im Glas zeigt sich der Grillo in einem intensiven Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und vereint frische Noten von Brennnessel, grünem Pfeffer und Jasmin mit fruchtigen Akzenten von Zitrus, Apfel, Passionsfrucht, Mango und Papaya. Diese tropischen Aromen verschmelzen mit floralen Nuancen zu einem duftigen Gesamtbild von großer Finesse.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein fruchtig, ausgewogen und harmonisch. Die lebendige, fein eingebundene Säure sorgt für Frische, während eine dezente Mineralität dem Wein Struktur verleiht. Das Mundgefühl ist mittelgewichtig, der Verlauf geschmeidig, das Finish angenehm trocken. Der Nachklang ist klar und präzise, getragen von floralen und fruchtigen Rückaromen, die lange nachhallen.

Serviert bei 10 bis 12 °C entfaltet dieser aromatische Weißwein sein volles Potenzial. In der großzügigen 1,5-Liter-Flasche eignet er sich hervorragend für gesellige Runden und begleitet mediterrane Vorspeisen, Meeresfrüchte, Pasta mit Gemüsesaucen, weißes Fleisch und gebratenen Fisch ebenso wie vegetarische Gerichte mit Artischocken, Zucchini oder Fenchel. Auch zu mildem Ziegenkäse oder frischem Ricotta zeigt er sich von seiner feinsten Seite – ein vielseitiger Wein mit sizilianischer Seele und modernem Anspruch.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2024
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Sizilien
• Menge: 1,5 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Cantina Trovati (Mezzacorona) - Via del Teroldego 1/E - 38016 Mezzocorona (TN) - Italia - +39 0461 616399
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
• Rebsorte: 100% Grillo.
• Produktionsgebiet: Die Trauben stammen aus dem Gebiet rund um Acate in der Provinz Ragusa, einer Region im Südosten Siziliens. Die Rebsorte Grillo gedeiht dort besonders gut auf sandigen, leicht hügeligen Böden, die von intensiver Sonneneinstrahlung profitieren. Der Weinbau erfolgt im Spaliererziehungssystem, wobei die durchschnittliche Pflanzdichte bei etwa 4.500 Rebstöcken pro 2,5 Hektar liegt. Diese Bedingungen fördern eine optimale Reifung der Trauben und tragen zur aromatischen Ausdruckskraft des Weins bei.
• Weinbereitung: Die Trauben werden in der zweiten Septemberwoche sorgfältig abgebeert und unter Luftausschluss im sogenannten Reduktionsverfahren gepresst, um die Frische und Aromatik der Rebsorte zu bewahren. Nach einer natürlichen Vorklärung erfolgt die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18 °C über einen Zeitraum von zehn Tagen. Im Anschluss reift der Jungwein für fünf Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank, wodurch Struktur und Komplexität gefördert werden.
• Duft: Vielschichtiges Bouquet, das von frischen Noten wie Brennnessel, grünem Pfeffer und Jasmin geprägt ist. Ergänzt wird dieses aromatische Profil durch feine Anklänge von Zitrusfrüchten und Apfel, die dem Wein eine lebendige Frische verleihen. Exotische Nuancen von Passionsfrucht, Mango und Papaya unterstreichen die deutlich tropische Ausrichtung des Aromas. Diese fruchtigen Komponenten verschmelzen harmonisch mit einem Hauch von Jasmin und Weißblumen und verleihen dem Wein eine elegante florale Tiefe.
• Geschmack: Die lebendige, aber fein eingebundene Säure verleiht dem Wein eine angenehme Frische, während die dezente Mineralität für Struktur und Tiefe sorgt. Aromatische Intensität und subtile Würze stehen in harmonischem Gleichgewicht und prägen das Gesamtbild. Im Mund zeigt sich der Wein mittelgewichtig mit geschmeidigem Verlauf und einem angenehm trockenen Finish. Der Nachklang ist klar und präzise, getragen von floralen und fruchtigen Rückaromen, die lange am Gaumen nachhallen.
• Farbe: Intensives Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
• Alkoholgehalt: 13 % Vol.
• Restsüße: 4,5 g/l
• Säuregehalt: 5,0 g/l
• Verschlussart: Schraubverschluss.
• Servierempfehlung: Gekühlt serviert ist er ein stilvoller Aperitif und bietet einen eleganten Einstieg in den Abend. Zu Vorspeisen harmoniert er besonders gut mit Antipasti aus gegrilltem Gemüse, marinierten Meeresfrüchten oder Burrata mit Zitronenzeste. Auch zu Fischgerichten zeigt er sich äußerst anschmiegsam – insbesondere zu gegrilltem oder gebratenem Fisch wie Dorade, Wolfsbarsch oder Thunfisch. Pasta mit Zitronen-Sahne-Sauce, Meeresfrüchten oder Fenchel-Ragout sowie Risotto mit Zitrusfrüchten oder grünem Spargel unterstreichen seine frische und ausgewogene Struktur. Vegetarische Gerichte mit Artischocken, Zucchini, Kapern oder sizilianischem Fenchel profitieren von seiner feinen Würze und floralen Tiefe. Zu mildem Ziegenkäse oder frischem Ricotta entfaltet der Wein schließlich seine blumige Aromatik und rundet das Geschmackserlebnis elegant ab.
• Serviertemperatur: Zwischen 10 und 12°C.
• Allergene: Enthält Sulfite.
• Zutaten: Trauben, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Säuerungsmittel (Weinsäure (L(+)-), Citronensäure), Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel (Kaliummetabisulfit, L-Ascorbinsäure).
• Warnhinweis: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
• EAN (Flasche): 8032601682479
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 1,5 Liter.

Rebsorte

GRILLO

Die Grillo-Traube, eine autochthone weiße Rebsorte, entspringt der malerischen Insel Sizilien, insbesondere der Region Trapani im westlichen Teil des Eilands. Vermutlich entstand sie als natürliche Kreuzung zwischen der weißen Catarratto-Traube und einer anderen einheimischen Sorte, wahrscheinlich im späten 19. oder frühen 20. Jahrhundert. Von Anfang an florierte die Grillo-Rebe vor allem in den heißen und trockenen Bedingungen des westlichen Siziliens. Ihre bemerkenswerte Anpassungsfähigkeit an dieses Klima machte sie rasch zur bevorzugten Wahl unter den Winzern der Region, die sie für die Produktion hochwertiger Weine schätzten. Ursprünglich diente Grillo hauptsächlich der Herstellung des berühmten Marsala-Weins, eines verstärkten Weins aus Sizilien. Doch in den letzten Jahrzehnten ist das Interesse an reinen Grillo-Weinen gestiegen, was dazu geführt hat, dass Winzer begonnen haben, diese Traube für herausragende Einzelsortenweine zu nutzen. Die Blätter der Grillo-Rebe sind mittelgroß und besitzen eine leicht ovale Form. Ihre dunkelgrüne Farbe verleiht ihnen oft eine glänzende Textur, und sie sind typischerweise fünflappig mit scharf gezahnten Rändern. Die Trauben sind groß und kegelförmig, hängen in locker gebündelten Clustern an den Reben und präsentieren sich in einer anmutigen goldgelben Farbe mit einer kompakten Struktur. Die Beeren sind mittelgroß, rund bis leicht oval, mit dünnen Schalen und saftigem Fruchtfleisch, das während der Reifung von grünlich zu goldgelb oder bernsteinfarben wechselt. Die Grillo-Rebe zeigt eine mittlere bis hohe Wuchskraft und neigt dazu, sich gut zu verzweigen. Sie gedeiht in verschiedenen Boden- und Klimabedingungen, doch am besten in warmen und trockenen Klimazonen. Die Reben sind widerstandsfähig gegen Trockenheit und Hitze, was sie für den Anbau in mediterranen Regionen wie Sizilien ideal macht. Die Grillo-Trauben haben eine mittlere Reifungsperiode und werden normalerweise von Ende August bis Mitte September geerntet, je nach den lokalen Wetterbedingungen und dem gewünschten Reifegrad für die Weinherstellung. Grillo-Weine zeichnen sich oft durch ihre erfrischende Säure aus, die ihnen Lebendigkeit und Ausgewogenheit verleiht. Sie werden typischerweise jung getrunken und harmonieren gut mit Meeresfrüchten, Fischgerichten, Pasta mit Meeresfrüchten und anderen leichten mediterranen Speisen. Heutzutage erfährt Grillo eine Renaissance und wird sowohl für sortenreine Weine als auch für Cuvées mit anderen sizilianischen Rebsorten geschätzt.

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