Grillo Sicilia DOC BIO 2024 (6 Flaschen)

Grillo Sicilia DOC BIO 2024 / Villa Carumè / Sizilien

Gebinde aus 6 Flaschen

Weißwein aus Italien

Der Grillo Sicilia DOC BIO 2024 von der Villa Carumè ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus biologischem Anbau, der die Essenz Westsiziliens in sich trägt. Die Marke Villa Carumè gehört zur renommierten Kellerei Assuli und ist in Mazara del Vallo beheimatet – einem charmanten Ort zwischen Marsala und Agrigent, wo ein historisches Anwesen aus dem 18. Jahrhundert mit moderner Funktionalität und tiefem Bezug zum Terroir verschmilzt. Angeboten wird dieser Wein in einem Set aus sechs Flaschen à 0,75 l – ideal, um ihn zu teilen oder mehrfach zu genießen.

Die Reben gedeihen auf kalkreichen Lehmböden mit ausgewogener Nährstoffversorgung in einer Höhenlage von 200 bis 250 Metern über dem Meeresspiegel. Das insular-mediterrane Klima mit milden Wintern und luftigen Sommern schafft ideale Bedingungen für den Weinbau. Der Anbau erfolgt im Spornkordon-System bei mittlerer bis hoher Pflanzendichte - eine Methode, die Qualität und Ausdrucksstärke gezielt fördert.

Die Rebsorte Grillo, eine autochthone weiße Traube Siziliens, stammt ursprünglich aus der Region Trapani und entstand vermutlich im späten 19. Jahrhundert durch eine natürliche Kreuzung. Einst für die Herstellung von Marsala verwendet, hat sich Grillo zu einer der bedeutendsten Weißweinsorten der Insel entwickelt. Sie liefert extraktreiche, blassgelbe Weine mit moderatem Alkoholgehalt und feiner Gerbstoffstruktur.

Die Lese erfolgt in den ersten beiden Septemberwochen, wobei streng auf den optimalen Reifegrad geachtet wird. Nach der selektiven Ernte werden die Trauben schonend mit einer Membranpresse verarbeitet. Es folgt eine statische Klärung des Mostes und eine temperaturkontrollierte Gärung bei 16 bis 17 °C in Edelstahltanks. Die Reifung auf der Feinhefe („sur lies“) über vier bis fünf Monate, gefolgt von einer Flaschenverfeinerung von mindestens zwei bis drei Monaten, verleiht dem Wein Tiefe und Balance.

Im Glas zeigt sich der Grillo in einem leuchtenden Goldgelb. Die Nase offenbart ein intensives, elegantes Bouquet mit Orangenblüten, Zitrusnoten und floralen Nuancen, die an die sizilianische Frühlingslandschaft erinnern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, mineralisch und umhüllend, mit einer harmonischen Fruchtkomposition aus weißem Pfirsich, Melone und Zitrusfrüchten. Eine lebendige Säurestruktur sorgt für Frische und Spannung, während dezente Gerbstoffe dem Wein Charakter verleihen. Das Finale ist bemerkenswert lang und klar definiert.

Bei einer Serviertemperatur von 8 bis 10 °C entfaltet dieser sizilianische Weißwein sein volles Aromenspektrum. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und begleitet mediterrane Speisen mit Leichtigkeit und Eleganz. Besonders gut harmoniert er mit Fischgerichten wie gegrilltem Tintenfisch, Dorade oder Jakobsmuscheln, mit Pasta in Zitronenpesto oder Meeresfrüchten sowie mit vegetarischen Kreationen wie Fenchel-Orangen-Salat, gegrilltem Gemüse oder Zucchini-Carpaccio. Auch milde Käsesorten wie Ricotta oder Ziegenkäse passen ideal. Dank seiner Frische und Vielschichtigkeit ist dieser Wein ein idealer Begleiter für sommerliche Abende, leichte Lunches oder festliche Empfänge mit mediterranem Flair.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2024
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Sizilien
• Menge: 4,5 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Villa Carumè – Contrada Carcitella - 91026 Mazara del Vallo (TP) - Italia - +39 0923 547267
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
• Rebsorte: 100% Grillo.
• Weinbau: Mazara del Vallo bietet mit seinen milden Wintern und luftigen Sommern ideale klimatische Bedingungen für den Weinbau. Die Reben gedeihen auf mittelstrukturierten Böden mit kieselhaltigem Skelett und ausgeprägter Mineralausstattung in einer Höhenlage von durchschnittlich 200 bis 250 Metern über dem Meeresspiegel. Der Anbau erfolgt im Spornkordon-System bei mittlerer bis hoher Pflanzendichte, was eine ausgewogene Balance zwischen Ertrag und Qualität ermöglicht.
• Weinbereitung: Die Lese der Trauben erfolgt in den ersten beiden Septemberwochen, um die aromatische Frische und Reife optimal zu bewahren. Nach der Ernte werden die Trauben besonders schonend mittels Membranpresse verarbeitet. Es folgt eine statische Klärung der Moste, bevor die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16 bis 17 °C in Edelstahltanks stattfindet. Die anschließende Reifung erfolgt auf den Feinhefen („sur lies“) über einen Zeitraum von vier bis fünf Monaten in Edelstahlbehältern. Eine abschließende Verfeinerung in der Flasche über mindestens zwei bis drei Monate rundet den Ausbau ab und verleiht dem Wein zusätzliche Harmonie und Tiefe.
• Duft: Die Nase des Weins zeigt sich intensiv und elegant, geprägt von feinen Noten von Orangenblüten sowie frischen Zitrusakzenten wie Zitrone und Limette. Florale Nuancen verleihen dem Bouquet eine verspielte Leichtigkeit und erinnern an die Blütenpracht eines sizilianischen Frühlingsgartens. Insgesamt präsentiert sich die Aromatik klar, frisch und von einem mediterranen Charakter getragen.
• Geschmack: Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken und mineralisch, getragen von einer umhüllenden Textur, die ihm Volumen und Eleganz verleiht. Im Verlauf entfaltet sich eine harmonische Fruchtkomposition aus weißem Pfirsich, Melone und Zitrusfrüchten, die für eine ausgewogene Aromatik sorgt. Eine lebendige Säurestruktur verleiht dem Wein Frische und Spannkraft, während dezente Gerbstoffe ihm Tiefe und charaktervolle Konturen geben.
• Farbe: Leuchtendes Goldgelb.
• Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
• Restzucker: 2,40 g/l
• Gesamtsäure: 5,50 g/l
• Verschlussart: Naturkork.
• Servierempfehlung: Eignet sich hervorragend als Aperitif sowie als Begleiter zu mediterranen Speisen. Besonders gut harmoniert er mit Meeresfrüchten und Fischgerichten wie gegrilltem Tintenfisch, Dorade oder Jakobsmuscheln. Auch vegetarische Kompositionen wie Zucchini-Carpaccio, Fenchel-Orangen-Salat oder gegrilltes Gemüse mit Olivenöl unterstreichen seine frische und elegante Stilistik. Frische Pastagerichte, etwa Linguine mit Zitronenpesto oder Spaghetti alle vongole, sowie milde Käsesorten wie frischer Ziegenkäse, Ricotta oder Pecorino ergänzen das kulinarische Spektrum. Der Wein passt ideal zu sommerlichen Abenden im Freien, leichten Mittagessen oder Empfängen mit mediterranem Charakter und überzeugt durch seine Fähigkeit, aromatische Gerichte zu begleiten, ohne sie zu überlagern.
• Serviertemperatur: Zwischen 8 und 10°C.
• Zutaten: Bio-Trauben, Antioxidationsmittel (L-Ascorbinsäure), Konservierungsstoff (Schwefeldioxid).
• Allergene: Enthält Sulfite
• BIO-Kontrollstelle: IT-BIO-004
• Warnhinweis: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
• EAN (Flasche): 8057741301103
• Lieferumfang: 6 Flaschen Wein 0,75 Liter = 4,5 Liter.
  

Rebsorte

GRILLO

Die Grillo-Traube, eine autochthone weiße Rebsorte, entspringt der malerischen Insel Sizilien, insbesondere der Region Trapani im westlichen Teil des Eilands. Vermutlich entstand sie als natürliche Kreuzung zwischen der weißen Catarratto-Traube und einer anderen einheimischen Sorte, wahrscheinlich im späten 19. oder frühen 20. Jahrhundert. Von Anfang an florierte die Grillo-Rebe vor allem in den heißen und trockenen Bedingungen des westlichen Siziliens. Ihre bemerkenswerte Anpassungsfähigkeit an dieses Klima machte sie rasch zur bevorzugten Wahl unter den Winzern der Region, die sie für die Produktion hochwertiger Weine schätzten. Ursprünglich diente Grillo hauptsächlich der Herstellung des berühmten Marsala-Weins, eines verstärkten Weins aus Sizilien. Doch in den letzten Jahrzehnten ist das Interesse an reinen Grillo-Weinen gestiegen, was dazu geführt hat, dass Winzer begonnen haben, diese Traube für herausragende Einzelsortenweine zu nutzen. Die Blätter der Grillo-Rebe sind mittelgroß und besitzen eine leicht ovale Form. Ihre dunkelgrüne Farbe verleiht ihnen oft eine glänzende Textur, und sie sind typischerweise fünflappig mit scharf gezahnten Rändern. Die Trauben sind groß und kegelförmig, hängen in locker gebündelten Clustern an den Reben und präsentieren sich in einer anmutigen goldgelben Farbe mit einer kompakten Struktur. Die Beeren sind mittelgroß, rund bis leicht oval, mit dünnen Schalen und saftigem Fruchtfleisch, das während der Reifung von grünlich zu goldgelb oder bernsteinfarben wechselt. Die Grillo-Rebe zeigt eine mittlere bis hohe Wuchskraft und neigt dazu, sich gut zu verzweigen. Sie gedeiht in verschiedenen Boden- und Klimabedingungen, doch am besten in warmen und trockenen Klimazonen. Die Reben sind widerstandsfähig gegen Trockenheit und Hitze, was sie für den Anbau in mediterranen Regionen wie Sizilien ideal macht. Die Grillo-Trauben haben eine mittlere Reifungsperiode und werden normalerweise von Ende August bis Mitte September geerntet, je nach den lokalen Wetterbedingungen und dem gewünschten Reifegrad für die Weinherstellung. Grillo-Weine zeichnen sich oft durch ihre erfrischende Säure aus, die ihnen Lebendigkeit und Ausgewogenheit verleiht. Sie werden typischerweise jung getrunken und harmonieren gut mit Meeresfrüchten, Fischgerichten, Pasta mit Meeresfrüchten und anderen leichten mediterranen Speisen. Heutzutage erfährt Grillo eine Renaissance und wird sowohl für sortenreine Weine als auch für Cuvées mit anderen sizilianischen Rebsorten geschätzt.

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