Lambrusco Grasparossa Amabile - Tradizione Settecani DOP (6 Flaschen)

Lambrusco Grasparossa Amabile - Tradizione Settecani DOP / Cantina Settecani / Emilia Romagna

Gebinde aus 6 Flaschen

Rotwein aus Italien

Die Cantina Settecani, gegründet im Jahr 1923, zählt zu den traditionsreichsten Weinbaugenossenschaften der Emilia-Romagna und hat sich als eine der führenden Adressen für hochwertigen Lambrusco etabliert. Ihr Standort im Ortsteil Settecani, eingebettet zwischen Castelvetro, Castelnuovo Rangone und Spilamberto, liegt im Herzen der renommierten DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro. Aus den anfänglichen 48 Gründungsmitgliedern ist eine starke Gemeinschaft von rund 200 Konsorten entstanden, die ihre Weinberge mit größter Sorgfalt bewirtschaften und in enger Zusammenarbeit mit dem Agronomen der Kellerei für Traubenmaterial höchster Qualität sorgen. Die Cantina wird wie ein Familienunternehmen geführt, wobei Tradition und Qualität stets im Mittelpunkt stehen - Werte, die sich in jedem ihrer Weine widerspiegeln und die reiche Geschichte der Region lebendig werden lassen.

Die Rebsorte Lambrusco Grasparossa, ein charaktervoller Vertreter der Lambrusco-Familie, ist seit Jahrhunderten fest in der Kultur der Emilia-Romagna verankert. Ihre Ursprünge reichen bis ins Mittelalter zurück, als Klöster vermutlich zur Erhaltung beitrugen. Einst als einfacher Tischwein betrachtet, hat Lambrusco in den letzten Jahrzehnten eine bemerkenswerte Qualitätsrevolution erfahren. Heute wird er für seine Vielfalt, seine frische Stilistik und die charakteristische Aromatik geschätzt. Besonders die Grasparossa-Variante gedeiht auf den sanften Hügeln der Region, wo ton- und kalkhaltige Böden für eine ausgewogene Mineralität sorgen und den Weinen ihre kräftige Farbe sowie intensive Fruchtaromen verleihen.

Die Trauben für den Lambrusco Grasparossa Amabile Tradizione Settecani DOP werden nach dem Guyot-System erzogen, das eine gezielte Fruchtentwicklung ermöglicht und die Pflege der Reben erleichtert. Ab Ende September erfolgt die sorgfältige Lese, bevor der Most zunächst im Edelstahltank vergoren wird. Die zweite Gärung findet nach der Charmat-Methode im Drucktank statt, wodurch die Primäraromen von Frucht und Blüten bewahrt und die feine Perlage erzeugt wird. Die Gärung wird bewusst gestoppt, sodass ein Teil des natürlichen Zuckers erhalten bleibt und der Wein seinen typischen Amabile-Stil mit angenehmer Süße und frischer Lebendigkeit erhält. Die Abfüllung unter Druck garantiert die dauerhafte Spritzigkeit und macht den Wein zu einem authentischen Ausdruck seiner Herkunft.

Im Glas präsentiert sich der Lambrusco Grasparossa Amabile in einem lebhaften Granatrot. Sein Bukett wird von floralen Noten, insbesondere Veilchen, geprägt, die von fruchtigen Akzenten roter Beeren und Himbeeren ergänzt werden. Am Gaumen entfaltet er eine harmonische Balance zwischen Süße und Frische, wobei die fruchtige Intensität von feinen Tanninen und einer lebendigen Säure getragen wird. Die sanfte Perlage verleiht ihm Leichtigkeit und Eleganz, während subtile Nuancen von dunkler Schokolade und Gewürzen seine aromatische Tiefe unterstreichen.

Serviert bei 10 bis 12 °C entfaltet der Wein sein volles Aroma und zeigt sich als vielseitiger Begleiter der italienischen Küche. Er harmoniert hervorragend mit Antipasti wie Prosciutto, Salami, Oliven und Käse, passt ebenso zu Pizza, Pasta und Lasagne wie zu gegrilltem Fleisch, würzigen Würstchen oder Geflügelgerichten. Auch Schweinefilet, Truthahn und tomatenbasierte Speisen wie Caprese oder Tomatensuppen werden durch seine fruchtige Frische bereichert. Darüber hinaus eignet er sich ideal zu nicht zu süßen Desserts wie Frucht-Tiramisu oder Beeren mit Mascarpone sowie zu leichten Sommergerichten wie Salaten oder gegrilltem Gemüse. Wichtig ist, dass die Speisen nicht zu stark gewürzt sind, damit die subtilen Aromen des Weins ihre volle Wirkung entfalten können.

Der Lambrusco Grasparossa Amabile Tradizione Settecani DOP vereint die lange Tradition der Cantina mit der typischen Charakteristik der Rebsorte und präsentiert sich als authentischer Ausdruck seiner Herkunft. Er ist ein Wein, der Geschichte, Terroir und Genuss auf elegante Weise verbindet und sowohl Kenner als auch Liebhaber italienischer Lebensart begeistert - und hier in einem Set aus sechs Flaschen à 0,75 Liter angeboten, das die Freude am Teilen und Genießen noch unterstreicht.

Allgemeine Eigenschaften

• Ausbau: Lieblich
• Land: Italien
• Region: Emilia Romagna
• Menge: 4,5 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Cantina Sociale Settecani di Castelvetro, Via Modena, 184, 41014 Settecani di Castelvetro (MO), Italia, +39 059 702505
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Protetta (DOP)
• Rebsorte: 100% Lambrusco Grasparossa di Castelvetro.
• Herkunft und Bodenbeschaffenheit: Der Lambrusco Grasparossa Amabile Tradizione Settecani DOP stammt aus der Emilia-Romagna, südlich von Modena. Sein Ursprung liegt in der geschützten Ursprungszone Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, die sich über die Gemeinden Castelvetro, Castelnuovo Rangone und Spilamberto erstreckt. Produziert wird er von der Cantina Settecani, einer traditionsreichen Genossenschaft, die 1923 im Ortsteil Settecani gegründet wurde und sich heute zu einem der führenden Erzeuger von Lambrusco entwickelt hat. Die Weinberge sind geprägt von ton- und kalkhaltigen Böden, die eine gute Wasserspeicherung ermöglichen und zugleich für eine ausgewogene Mineralität sorgen. Sie liegen auf sanften Hügeln, die durch ihre Lage eine optimale Durchlüftung und Sonneneinstrahlung begünstigen. Diese Bedingungen verleihen dem Lambrusco Grasparossa seine charakteristische kräftige Farbe, die intensiven Fruchtaromen sowie die frische, lebendige Struktur, die ihn unverwechselbar macht.
• Weinbereitung: Nach der Pressung durchläuft der Most zunächst eine erste Gärung im Edelstahltank. Anschließend wird er in Drucktanks überführt, wo die zweite Gärung nach der Charmat-Methode stattfindet. Dieses Verfahren erhält die Primäraromen von Frucht und Blüten und sorgt zugleich für die charakteristische feine Kohlensäure. Die Gärung wird bewusst vorzeitig gestoppt, sodass ein Teil des natürlichen Zuckers erhalten bleibt und der Wein seinen typischen Amabile-Stil mit angenehmer Süße und frischer Lebendigkeit erhält. Abschließend erfolgt die Abfüllung unter Druck, um die Perlage dauerhaft zu bewahren und den Wein in seiner spritzigen, ausgewogenen Form zu präsentieren.
• Duft: Vielschichtig und ausgewogen. Zarte florale Noten von Veilchen verleihen ihm eine elegante, beinahe parfümierte Anmutung, die seine feine Struktur unterstreicht. Ergänzt wird dieses Bouquet durch fruchtige Akzente von Himbeeren und roten Beeren, die die liebliche Stilistik ankündigen und für eine charmante, einladende Aromatik sorgen.
• Geschmack: Angenehm süß und zugleich ausgewogen. Die fruchtige Aromatik setzt sich am Gaumen fort, wobei die Himbeernoten besonders deutlich hervortreten. Eine frische Säure sorgt für die notwendige Balance und verhindert, dass die Süße schwer wirkt. Unterstützt wird dies durch die leichte Perlage und den moderaten Alkoholgehalt, die den Wein besonders zugänglich und unkompliziert erscheinen lassen. Im Mundgefühl wirkt er weich und rund, die feine Kohlensäure trägt die Süße elegant und verleiht ihm eine verspielte Leichtigkeit, ohne dass er an Struktur verliert.
• Farbe: Granatrot mit lebhaftem Schimmer.
• Alkoholgehalt: 8 % Vol.
• Restzucker: 48 g/l
• Restsäure: 7 g/l
• Verschlussart: Naturkork.
• Servierempfehlung: Besonders harmonisch wirkt dieser Lambrusco zu Antipasti, Pizza und Pasta, ebenso wie zu gegrilltem Fleisch, würzigen Würstchen, gebratenem oder gegrilltem Huhn, Schweinefilet und Truthahn. Auch zu verschiedenen Käsesorten und tomatenbasierten Gerichten entfaltet er seine fruchtige und frische Charakteristik. Darüber hinaus eignet er sich hervorragend als Begleiter zu nicht zu süßen Desserts, etwa einem Frucht-Tiramisu oder Beeren mit Mascarpone, sowie zu leichten Sommergerichten. Wichtig ist, dass die Speisen nicht zu stark gewürzt sind, damit die subtilen Aromen des Weins voll zur Geltung kommen und seine ausgewogene Süße und feine Perlage elegant unterstützt werden.
• Serviertemperatur: Ideal zwischen 10 und 12°C.
• Zutaten: Trauben, konzentrierter Traubenmost, Säureregulator: Weinsäure, Apfelsäure; Anti-Surgene: Sulfite; Stabilisatoren: Kaliumpolyaspartat.
• Allergene: Enthält Sulfite.
• Warnhinweis: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
• EAN-Flasche: 8032862550029
• Auszeichnungen: Gilbert & Gaillard: GOLD 2021, BEST IN CLASS 2021; Sakura: GOLD 2021; Best Italian wines selection: BRONZE 2021; Vinitaly: 87/100 PUNKTE, 5 STERNEWEIN; Wine Enthusiast 2020: 87/100 PUNKTE; Concorso Enologico "Matilde di Canossa - Terre di Lambrusco" 2018; Vinitaly International Wine Guide 2017.
• Lieferumfang: 6 Flaschen Wein 0,75 Liter = 4,5 Liter.

Rebsorte

LAMBRUSCO GRASPAROSSA

Die Lambrusco Grasparossa, eine rote Rebsorte und Mitglied der Lambrusco-Traubenfamilie, ist vorrangig in der norditalienischen Region Emilia-Romagna beheimatet. Innerhalb der Vielfalt der Lambrusco-Varianten nimmt Grasparossa eine besondere Stellung ein. Diese Rebsorte ist tief in der kulinarischen Tradition der Emilia-Romagna verwurzelt und wurde historisch als schlichter Tischwein betrachtet. Doch in den letzten Jahren hat eine beeindruckende Qualitätsrevolution stattgefunden, die hochwertige Lambrusco-Weine hervorgebracht hat. Die Ursprünge der Lambrusco-Traube reichen bis in die Antike zurück, wie historische Aufzeichnungen nahelegen. Während des Mittelalters spielten Klöster eine bedeutende Rolle bei der Bewahrung und Weiterentwicklung von Weinbaukenntnissen, wobei Klöster in der Region Emilia-Romagna vermutlich zur Erhaltung und Pflege von Rebsorten wie Lambrusco Grasparossa beitrugen. Im Verlauf der Jahrhunderte gewannen Lambrusco-Weine an Bedeutung und wurden zu einem integralen Bestandteil der lokalen Kultur und Gastronomie. Die 1980er Jahre markierten dann eine entscheidende Phase für die Region, da eine Qualitätsrevolution einsetzte. Winzer begannen, ihre Anbaumethoden zu optimieren und moderne Weinherstellungstechniken zu übernehmen, um aus den einfachen Tischweinen hochwertigere Lambrusco-Varianten zu produzieren. Die Blätter der Lambrusco Grasparossa-Pflanze sind typischerweise mittelgroß bis groß, grün und handförmig gelappt. Die Trauben, mit kegelförmiger oder zylindrischer Form, sind mittelgroß bis groß, während die Beeren klein bis mittelgroß mit einer dünnen Schale sind. Die Lambrusco Grasparossa-Reben gedeihen besonders gut in den hügeligen Weinbergen der Emilia-Romagna. Obwohl die Pflanzen anpassungsfähig sind, bevorzugen sie Lehmböden. In den letzten Jahrzehnten hat sich das Ansehen von Lambrusco kontinuierlich verbessert. Ein verstärkter Fokus auf Qualität, die Bewahrung traditioneller Herstellungsmethoden und die Anerkennung der Vielfalt der Lambrusco-Trauben haben dazu beigetragen, dass Lambrusco heute als ein qualitativ hochwertiger Wein wahrgenommen wird.

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