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Nero d'Avola - Syrah DOC BIO 2021

7,50 €
(1 l = 10,00 €)
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Beschreibung

Nero d'Avola - Syrah DOC BIO 2021 / Villa Carumè / Sizilien

Rotwein aus Italien

Die Villa Carumè ist eine Marke der Kellerei Assuli und befindet sich im beschaulichen Städtchen Mazara del Vallo zwischen den Städten Marsala und Agrigent in Westsizilien. Hier ist im Laufe der Zeit ein wunderschönes Betriebsgelände entstanden, das aus einem Fachwerkkomplex aus dem 18. Jahrhundert hervorgegangen ist. Umgeben von sanften Hügeln, wird hier moderne Funktionalität mit einer starken Bindung zum Territorium verknüpft.

Die Trauben für den Nero d'Avola - Syrah der Villa Carumè stammen von Weinbergen, die im Herzen Westsiziliens, zwischen den Städten Mazara del Vallo und Trapani, liegen. Hier herrscht ein insular-mediterranes Klima mit milden Wintern und luftigen Sommern was geradezu perfekt für den Weinbau ist. Auf den Lehmböden mit guten Kalkgehalt und einem ausgewogenem Gehalt an organischen Elementen und Stickstoff werden die Rebstöcke mit dem Sporn-Kordon-System, bei einer mittleren bis hohen Pflanzendichte angelegt.

Dieser sizilianische Rotwein ist ein Cuvée aus den beiden berühmten Rebsorten Nero d’Avola und Syrah. Die Nero d’Avola ist eine hochwertige autochthone Rebsorte sizilianischer Herkunft, die mittlerweile in ganz Süditalien verbreitet ist. Aufgrund ihrer hervorragenden Eigenschaften wird sich auch "Principe Siciliano" (sizilianischer Prinz) genannt. Die Stadt Avola liegt zwischen Syrakus und Noto. Diese Sorte ist eine der traditionellen Rebsorten Siziliens und ist auch unter dem Namen "Calabrese" bekannt, welcher eventuell den Ursprung der Traube angibt. Die Syrah ist eine nicht sehr ertragreiche, aber hochwertige rote Rebsorte, die ursprünglich wohl aus dem Mittleren Osten stammt und durch ihren weitverbreiteten Anbau in Frankreich berühmt wurde. Die Rebe hat mittlerweile eine so hohe Bedeutung erlangt und ist so begehrt, dass sie in die Nobilität der Weinwelt aufgerückt ist und als Edelrebe bezeichnet wird. Syrah-Weine haben meist ein kräftiges Johannisbeer-Aroma. Die Rebe liefert bei normaler Maischgärung einen dunkelfarbigen Wein mit hohem Tanningehalt, der zur Minderung der Adstringenz einer langen Flaschenreife bedarf.

Die Trauben werden Mitte bis Ende August eines jeden Jahres gelesen, wobei streng auf die Reife der Trauben geachtet wird. Die Vinifikation beginnt mit dem Entrappen und der sanften Pressung der Trauben. Die Fermentation dauert dann je nach Jahrgang zehn bis fünfzehn Tage bei einer kontrollierten Gärtemperatur von 26°C. Während der Extraktion findet ein ständiges Umpumpen statt. Die anschließende malolaktische Gärung in Edelstahltanks dauert drei bis vier Monate bevor dieser sizilianische Wein noch für mindestens drei bis vier Monate in seiner Flasche ruhen muss.

Der violette Cuvée-Wein Nero d´Avola - Syrah DOC erzeugt in der Nase intensive Aromen von reifen roten Früchten. Bei geschlossenen Augen könnte man glauben, neben mediterranem Buschwerk zu stehen. Am Gaumen ist dieser Rotwein trocken, voll, weich und angenehm weinig. Er spielt sich nicht so in den Vordergrund und ist ausgewogen. Sein Finale ist würzig und lang.

Bei einer optimalen Trinktemperatur von etwa 17 bis 18°C entfaltet dieser wundervoll harmonische Rotwein aus den sonnenverwöhnten Weinbergen Siziliens sein volles Potenzial. Er verführt die Sinne und ergießt sich wie ein sanfter Strom der Genüsse über den Gaumen. Perfekt im Einklang mit seiner Umgebung, begleitet er Gerichte, die die kulinarische Seele der Mittelmeerküche widerspiegeln. Ein festlich gedeckter Tisch erstrahlt im Licht, wenn dieser edle Tropfen seine Bühne betritt. Von Risotto bis Pasta al Forno, von mittelreifen Käsesorten bis hin zu zarten Braten, insbesondere Rindfleisch oder Lamm, mit knusprigen Kartoffeln - er tanzt mit den Aromen und vereint sie in einem betörenden Rhythmus. Seine geschmeidige Textur umschmeichelt die Geschmacksknospen, während seine lebhaften Nuancen die Sinne erwecken. Dieser Rotwein ist nicht nur ein Begleiter, er ist ein Verbündeter in der Welt der Gaumenfreuden. Seine Vielseitigkeit offenbart sich in der Kombination mit Ofengerichten und würzigen Speisen, wo er seine Stärke und Eleganz gleichermaßen zur Schau stellt. In jeder Flasche steckt die Essenz der mediterranen Küche, eingefangen in einem Wein, der das Herz erwärmt und den Geist belebt.

Allgemeine Eigenschaften

  • Jahrgang: 2021
  • Ausbau: Trocken
  • Land: Italien
  • Region: Sizilien
  • Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

  • Erzeuger und Abfüller: Villa Carumè Contrada Carcitella - 91026 Mazara del Vallo (TP) - Italia - +39 0923 547267
  • Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
  • Rebsorten: 60% Nero d'Avola und 40% Syrah.
  • Weinbau: Das Klima ist in Mazara del Vallo ideal für den Weinbau und bietet milde Winter und luftige Sommer. Die Trauben wachsen auf einem mittelstrukturierten Boden mit einem Kieselskelett und guter Mineralausstattung in einer Höhe von durchschnittlich 100 bis 150 ü.d.M. Der Wein wird im Spornkordon mit mittlerer bis hoher Pflanzendichte angebaut.
  • Weinbereitung: Die Ernte erfolgt von Mitte bis Ende August, je nach Jahrgang und Reife der Trauben. Anschließend erfolgt ein sanftes Trennen der Früchte von den Stämmen und eine Mazeration von 10 bis 15 Tagen. Extraktion durch traditionelles Umpumpen. Die Fermentationstemperatur beträgt 26°C. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein für einen Zeitraum von 3 bis 4 Monaten in Stahltanks gereift und anschließend für weitere 3 bis 4 Monate in der Flasche verfeinert.
  • Sensorische Charakterisierung: In der Nase intensive Aromen von reifen roten Früchten. Im Hintergrund mediterranes Buschwerk. Am Gaumen trocken, voll, weich und angenehm weinig. Ausgewogen und würzig.
  • Farbe: Violett.
  • Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
  • Verschlussart: Naturkork
  • Servierempfehlung: Hervorragender Begleiter zu Risotto, Pasta al Forno, Käsesorten mittleren Alters und Braten mit Kartoffeln. Generell vorzüglich zu Fleisch aus dem Ofen und würzigen mediterranen Gerichten.
  • Serviertemperatur: 17 - 18°C
  • Allergene: Enthält Sulfite
  • BIO-Kontrollstelle: IT-BIO-004
  • EAN (Flasche): 8057741302162
  • Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter

Rebsorten

NERO D'AVOLA

Die Nero d'Avola gilt als eine der prominentesten und bedeutendsten Rotweinsorten Siziliens und trägt oft den Titel "Königin der sizilianischen Reben". Obwohl ihr genauer Ursprung nicht eindeutig dokumentiert ist, wird sie im Allgemeinen als autochthone sizilianische Rebsorte angesehen. Ihr Name, der auf die Stadt Avola in der Provinz Syrakus verweist, lässt vermuten, dass sie aus dieser Region stammt. Es wird angenommen, dass die Nero d'Avola-Rebe seit Jahrhunderten in Sizilien kultiviert wird. Schriftliche Aufzeichnungen über den Weinanbau auf der Insel reichen bis in die Antike zurück, und es ist wahrscheinlich, dass die Nero d'Avola eine bedeutende Rolle in der antiken sizilianischen Weinwirtschaft spielte. Im Verlauf des 20. Jahrhunderts durchlief der Weinbau in Sizilien verschiedene Modernisierungsphasen und Qualitätsverbesserungen und in den letzten Jahrzehnten des 20. und zu Beginn des 21. Jahrhunderts erlangte die Nero d'Avola zunehmende Anerkennung für ihre Qualität und Vielseitigkeit. Die Weine aus Nero d'Avola erlangten internationalen Ruf, und die Rebsorte avancierte zu einem bedeutenden Botschafter der sizilianischen Weinindustrie. Heutzutage wird Nero d'Avola in verschiedenen Teilen Siziliens angebaut, wobei manche Regionen wie die Provinz Syrakus als besonders geeignet für den Anbau dieser Rebsorte gelten. Die Nero d'Avola gedeiht in den warmen, sonnenverwöhnten Weinbauregionen Siziliens. Das mediterrane Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern bietet ideale Wachstumsbedingungen für diese Rebsorte. Die Böden können von sandig bis tonhaltig variieren, und die unterschiedlichen Terroirs tragen zur Vielfalt der Nero d'Avola-Weine bei. Die Blätter der Nero d'Avola-Pflanze sind mittelgroß und haben eine herzförmige Kontur. Dunkelgrün in der Farbe, können sie leicht gewellt an den Rändern sein, während die Blattstiele normalerweise grünlich bis rötlich sind. Die Trauben sind eher groß und haben eine zylindrische Form. Die Beeren sind oval und nehmen eine dunkelblaue bis schwarze Farbe an, wenn sie reif sind. Die Trauben können dicht angeordnet sein und sind in der Regel locker gefüllt. Die Beeren der Nero d'Avola-Pflanze sind mittelgroß und haben eine dicke, dunkle Schale. Sie enthalten saftiges, dunkles Fruchtfleisch und sind reich an Farbe, Aroma und Zucker, was sie ideal für die Weinherstellung macht. Nero d'Avola ist eine robuste Rebsorte, die gut an das warme mediterrane Klima Siziliens angepasst ist. Die Pflanze kann trockene Bedingungen vertragen und ist relativ widerstandsfähig gegen Krankheiten und Schädlinge. Sie gedeiht am besten an sonnigen Standorten mit durchlässigen Böden, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Obgleich Nero d'Avola rein sortenrein verwendet werden kann, wird er oft mit anderen lokalen oder internationalen Rebsorten verschnitten, um Komplexität und Struktur zu erhöhen.

SYRAH

Die Syrah, in einigen Teilen der Welt auch als Shiraz bekannt, ist eine dunkle, tiefgründige Rotweinsorte, die in verschiedenen Weinregionen der Welt angebaut wird. Die Einführung der Syrah-Rebe in Sizilien erfolgte höchstwahrscheinlich in den letzten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts. Die Anpflanzung von Syrah in Sizilien wurde auch durch das warme mediterrane Klima und die Vielfalt der Böden begünstigt, die für den Anbau von Reben günstig sind. Die sonnigen Tage und milden Nächte bieten optimale Bedingungen für das Wachstum und die Reifung der Trauben. Das Terroir Siziliens bietet zudem eine Vielzahl von Bedingungen, von den vulkanischen Böden des Ätna bis hin zu den kalkhaltigen Böden im Westen der Insel, die sich für den Anbau von Syrah eignen und verschiedene Ausdrucksformen dieser Rebsorte hervorbringen können. Die Syrah-Pflanze ist eine kräftige Rebe mit dunkelgrünen, mittelgroßen Blättern. Die Reben sind robust und können eine beträchtliche Höhe erreichen, wobei sie sich entweder an Spalieren entlang winden oder in freier Form wachsen, je nach den Anbaupraktiken des Winzers. Die Trauben der Syrah-Pflanze sind klein bis mittelgroß und haben eine längliche, zylindrische Form. Sie hängen in dichten Trauben an den Reben. Die Beeren sind von dunkler Farbe und haben eine dicke Schale, die dazu beiträgt, dass sie während des Reifeprozesses und der Weinherstellung ihre Struktur behalten. Die Syrah-Trauben in Sizilien erreichen normalerweise einen moderaten bis niedrigen Ertrag. Dies trägt dazu bei, dass die Trauben eine gute Konzentration von Aromen und Tanninen entwickeln. Die Reifung der Trauben erfolgt in der Regel spät in der Saison, was den Weinen eine ausgewogene Säure und reichhaltige Aromen verleiht. Obwohl die Syrah-Traube in Sizilien möglicherweise nicht so stark verankert ist wie einige der traditionellen einheimischen Sorten, hat sie dennoch in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen und trägt zur Vielfalt und Qualität des sizilianischen Weinangebots bei.


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