NEROLUCE Sicilia Spumante Brut DOC

"Neroluce" Sicilia Spumante Brut DOC / Principi di Butera / Sizilien

Schaumwein aus Italien

In der tiefsten und ehrwürdigsten Ecke Siziliens liegt eine Oase seltener Schönheit, Heimat der großen autochthonen Rebsorten Siziliens und das bevorzugte Anbaugebiet des Nero d’Avola. Das Anwesen erstreckt sich um einen alten Baglio, der einst den Fürsten von Butera gehörte, in einer der mineralreichsten Gegenden der Insel, nur einen Steinwurf von den Mittelmeerküsten entfernt, zwischen dem Tal der Tempel und Piazza Armerina. Die Vielfalt und der biologische Reichtum der Böden, zusammen mit der Besonderheit eines Mikroklimas, das von den Meeresbrisen profitiert, machen diese alten Ländereien zum idealen Ort für nachhaltigen Weinbau und zu einem einzigartigen Rückzugsort der Biodiversität. Zwischen den Farben der Zitrusfrüchte und den Düften der mediterranen Macchia entstehen elegante Weine mit raffinierten Aromen, großer Intensität und Frische.

Die Düfte des Nero d’Avola, das Licht der Sonne, die Frische des Mittelmeers – all das vereint in einer Charmat-Methode, die einen neuen Meilenstein in der hochwertigen sizilianischen Schaumweinherstellung setzt. Neroluce ist ein Schaumwein, der eine bisher unbekannte Facette der edelsten Rebsorte der Insel enthüllt und die Exzellenz des Nero d’Avola von Butera bestätigt.

Nero d'Avola, oft als "Königin der sizilianischen Reben" bezeichnet, ist eine der bedeutendsten Rotweinsorten Siziliens. Ihren Ursprung hat sie vermutlich in der Region um die Stadt Avola in der Provinz Syrakus und wird seit Jahrhunderten auf der Insel kultiviert. Sie gedeiht besonders gut in den warmen, sonnenverwöhnten Weinbaugebieten Siziliens, die von einem mediterranen Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern geprägt sind. Die robusten Reben bevorzugen sonnige Standorte mit gut durchlässigen Böden und können trockene Bedingungen gut vertragen. Die Trauben sind groß, zylindrisch geformt und nehmen eine dunkelblaue bis schwarze Farbe an, wenn sie reif sind. Diese Trauben besitzen eine dicke Schale und saftiges, dunkles Fruchtfleisch, was sie ideal für die Weinherstellung macht.

Zunächst werden die Nero d'Avola-Trauben sorgfältig ausgewählt und spät gelesen, wenn sie ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. Dies stellt sicher, dass sie die perfekte Balance aus Zucker und Säure besitzen, die für die Schaumweinherstellung unerlässlich ist. Die Trauben werden dann sanft gepresst, um einen klaren Most zu gewinnen, ohne die Schalen zu stark zu zerkleinern. Dieser Most wird zur ersten Gärung in Edelstahltanks gegeben. Bei dieser Gärung verwandeln sich die natürlichen Zucker der Trauben in Alkohol und Kohlendioxid. Dieser Prozess verleiht dem Grundwein seine frische und fruchtige Basis. Um den Schaumwein herzustellen, durchläuft der Grundwein eine zweite Gärung. Dies geschieht meist in Druckbehältern aus Edelstahl – ein Verfahren, das als Charmat-Methode bekannt ist. In diesen Druckbehältern wird dem Grundwein Zucker und Hefe hinzugefügt, wodurch die zweite Gärung eingeleitet wird. Während dieser zweiten Gärung entsteht Kohlendioxid, das sich im Wein löst und ihm seine sprudelnde Textur verleiht. Nach Abschluss der zweiten Gärung wird der Schaumwein sorgfältig gefiltert, um die Hefen zu entfernen, und dann in Flaschen abgefüllt. Oft bleibt der Wein noch einige Monate auf der Hefe, was ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.

Der "Neroluce" Sicilia Spumante Brut DOC bezaubert mit seiner strohgelben Farbe, die von leichten Reflexen in grünlichen bis platinfarbenen Tönen durchzogen ist. Sein feines und anhaltendes Mousseux verleiht ihm eine elegante Präsenz im Glas. In der Nase entfaltet sich ein zartes Bouquet mit Noten von Kirsche, Weißdorn, Holunder und Jasmin, die ein harmonisches Zusammenspiel ergeben und die Sinne verzaubern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken und harmonisch, mit einer feinen, anhaltenden und cremigen Textur, die ein langes und genussvolles Finish bietet. Ein wahrhaft eleganter und verführerischer Wein, der jeden Schluck zu einem Erlebnis macht.

Bei einer empfohlenen Trinktemperatur von 6 bis 8 Grad Celsius eignet sich der "Neroluce" Sicilia Spumante Brut DOC der Kellerei Principi di Butera hervorragend als Aperitif und passt ideal zu leichten Vorspeisen. Besonders empfehlenswert sind Antipasti mit rohem Fisch wie Carpaccio oder Sushi, sowie Meeresfrüchte-Risottos oder Gemüse-Risottos, die seine fruchtigen und blumigen Aromen wunderbar ergänzen. Auch zu gegrilltem Fisch, leichten Fleischgerichten oder Geflügel zeigt sich dieser ausgezeichnete Nero d'Avola Spumante von seiner besten Seite. Seine frische und mineralische Note harmoniert perfekt mit dem zarten Geschmack von Fisch und Geflügel, ohne diese zu überdecken. Zu einer Käseplatte mit mildem, gereiftem Käse passt dieser Schaumwein ebenso gut. Er bildet einen wunderbaren Kontrast zu den cremigen Texturen und bringt die Aromen des Käses besonders gut zur Geltung. Für experimentierfreudige Genießer lässt sich der Neroluce auch gut zu fruchtigen Desserts kombinieren. Ein frischer Obstsalat oder eine Zitronentarte harmonieren hervorragend mit der leichten Säure und den fruchtigen Noten des Spumante. Schließlich ist ein Nero d'Avola Schaumwein auch ideal für feierliche Anlässe und gesellige Zusammenkünfte. Er bringt eine prickelnde Frische ins Glas und macht jeden Moment zu einem besonderen Erlebnis.

Allgemeine Eigenschaften

• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Sizilien
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Principi di Butera - Contrada Deliella - 93011 Butera (CL) - Italia - +39 0934 347726
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC) Nero d’Avola Sicilia.
• Rebsorte: 100% Nero d’Avola.
• Weinbereitung und Reifung: Der Nero d’Avola, der auf tiefen, dunklen Lehmböden in einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wird, wird bei einem Zucker- und Säuregehalt geerntet, der sich ideal für die Herstellung einer frischen und mineralischen Sektbasis eignet. Es folgt eine sanfte Pressung, die es ermöglicht, aus roten Trauben weißen Wein zu gewinnen, ohne dass weitere Eingriffe erforderlich sind. Nach einer Reifungszeit auf der Hefe von etwa 3 bis 4 Monaten wird der Grundwein im Autoklaven (Charmat-Methode) schaumweinisiert, wo er weitere 3 Monate verweilt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
  
• Sensorische Charakteristik: In der Nase zarte Noten von Kirsche, Weißdorn, Holunder und Jasmin. Am Gaumen trocken, harmonisch, fein, anhaltend und cremig.
  
• Farbe: Strohgelb mit leichten Reflexen, die von grünlichen bis platinfarbenen Tönen reichen. Ein feines und anhaltendes Mousseux.
  
• Alkoholgehalt: 12,0 % Vol.
• Verschlussart: Schaumweinkorken.
  
• Servierempfehlung: Ein angenehmer Aperitif, der hervorragend zu Vorspeisen aus rohem Fisch, Meeresfrüchte-Risottos oder Gemüse-Risottos und gegrilltem Fisch passt.
  
• Serviertemperatur: Zwischen 6 und 8°C.
• Zutaten: Trauben, konzentrierter Traubenmost; Konservierungsstoff: Kaliummetabisulfit: Stabilisator: Enthält Carboxymethylcellulose. Unter Schutzatmosphäre abgefüllt.
• Allergene: Enthält Sulfite.
• Warnhinweis: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
• EAN (Flasche): 8002235030397
• Lieferumfang: 1 Flasche Schaumwein 0,75 Liter.
  

Rebsorte

NERO D‘AVOLA

Die Nero d'Avola gilt als eine der prominentesten und bedeutendsten Rotweinsorten Siziliens und trägt oft den Titel "Königin der sizilianischen Reben". Obwohl ihr genauer Ursprung nicht eindeutig dokumentiert ist, wird sie im Allgemeinen als autochthone sizilianische Rebsorte angesehen. Ihr Name, der auf die Stadt Avola in der Provinz Syrakus verweist, lässt vermuten, dass sie aus dieser Region stammt. Es wird angenommen, dass die Nero d'Avola-Rebe seit Jahrhunderten in Sizilien kultiviert wird. Schriftliche Aufzeichnungen über den Weinanbau auf der Insel reichen bis in die Antike zurück, und es ist wahrscheinlich, dass die Nero d'Avola eine bedeutende Rolle in der antiken sizilianischen Weinwirtschaft spielte. Im Verlauf des 20. Jahrhunderts durchlief der Weinbau in Sizilien verschiedene Modernisierungsphasen und Qualitätsverbesserungen und in den letzten Jahrzehnten des 20. und zu Beginn des 21. Jahrhunderts erlangte die Nero d'Avola zunehmende Anerkennung für ihre Qualität und Vielseitigkeit. Die Weine aus Nero d'Avola erlangten internationalen Ruf, und die Rebsorte avancierte zu einem bedeutenden Botschafter der sizilianischen Weinindustrie. Heutzutage wird Nero d'Avola in verschiedenen Teilen Siziliens angebaut, wobei manche Regionen wie die Provinz Syrakus als besonders geeignet für den Anbau dieser Rebsorte gelten. Die Nero d'Avola gedeiht in den warmen, sonnenverwöhnten Weinbauregionen Siziliens. Das mediterrane Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern bietet ideale Wachstumsbedingungen für diese Rebsorte. Die Böden können von sandig bis tonhaltig variieren, und die unterschiedlichen Terroirs tragen zur Vielfalt der Nero d'Avola-Weine bei. Die Blätter der Nero d'Avola-Pflanze sind mittelgroß und haben eine herzförmige Kontur. Dunkelgrün in der Farbe, können sie leicht gewellt an den Rändern sein, während die Blattstiele normalerweise grünlich bis rötlich sind. Die Trauben sind eher groß und haben eine zylindrische Form. Die Beeren sind oval und nehmen eine dunkelblaue bis schwarze Farbe an, wenn sie reif sind. Die Trauben können dicht angeordnet sein und sind in der Regel locker gefüllt. Die Beeren der Nero d'Avola-Pflanze sind mittelgroß und haben eine dicke, dunkle Schale. Sie enthalten saftiges, dunkles Fruchtfleisch und sind reich an Farbe, Aroma und Zucker, was sie ideal für die Weinherstellung macht. Nero d'Avola ist eine robuste Rebsorte, die gut an das warme mediterrane Klima Siziliens angepasst ist. Die Pflanze kann trockene Bedingungen vertragen und ist relativ widerstandsfähig gegen Krankheiten und Schädlinge. Sie gedeiht am besten an sonnigen Standorten mit durchlässigen Böden, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Obgleich Nero d'Avola rein sortenrein verwendet werden kann, wird er oft mit anderen lokalen oder internationalen Rebsorten verschnitten, um Komplexität und Struktur zu erhöhen.

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