NIVASCO Brachetto Piemonte DOC 2022

"Nivasco" Brachetto Piemonte DOC 2022 / Vinchio Vaglio / Piemont

Rotwein aus Italien

Die aromatische Brachetto ist eine rote Rebsorte, die man fast ausschließlich im südlichen Piemont im Nordwesten Italiens findet. Der „Nivasco“ Brachetto Piemonte DOC von der Winzergenossenschaft Vinchio Vaglio, die in der malerischen Ortschaft Vinchio zwischen den berühmten Städten Asti und Alba liegt, ist ein ausdrucksstarker Dessertwein.

Die Brachetto ist eine mehrjährige holzige Kletterpflanze, die, wenn man sie nicht pflegt, bis zu mehrere Meter hochwachsen kann. Wie andere Rebsorten hat sie ein dichtes Blattwerk und rankt sich um Stützen oder Spaliere, um Halt zu finden. Die Blätter sind groß, herzförmig und grün. Die Frucht der Brachetto-Rebe sind kleine, runde Beeren mit einer leuchtend roten Farbe, die oft in dichten Trauben wachsen. Diese Rebsorte zeichnet sich durch ihre frische Säure und ihre fruchtigen, süßen Aromen aus, wodurch sie perfekt für die Herstellung von Dessertweinen oder als Begleiter zu süßen Speisen wie Schokolade oder Fruchtdesserts geeignet ist. Aufgrund ihrer relativ geringen Bekanntheit außerhalb Italiens sind Brachetto-Weine oft eher eine Entdeckung für Weinliebhaber, die nach einzigartigen und ungewöhnlichen Geschmackserlebnissen suchen.

Die Reben werden mit dem Guyot-Reberziehungssystem gezogen, wobei die Ranken der Pflanzen an zwischen den Stämmen befestigen Drähten emporwachsen. Die Böden sind kalkhaltig-tonig, was typisch für den südlichen Piemont ist. Die manuelle Ernte findet in den ersten zehn Tagen des Septembers statt, wobei nur am frühen Morgen gelesen wird, damit die Trauben so frisch wie möglich noch am selben Tag verarbeitet werden können. Im Weinkeller angekommen werden die Beeren sofort von den Stämmen getrennt und der Most für zwölf Stunden mazeriert, um die notwendigen Press- und Flotationsmaßnahmen durchzuführen. Anschließend wird der zukünftige Brachetto für ungefähr zwei Monate in Stahltanks bei einer Temperatur von 0°C gelagert. So wird sichergestellt, dass der Wein seine typischen Aromen behält. Die alkoholische Gärung bei ca. 16°C dauert etwa 15 Tage und wird gestoppt, wenn der Wein einen perfekten Alkoholgehalt von 6,5 % Vol erreicht hat.

Wenn der Wein fertig ist, erscheint er in einem mittelkräftigen Rubinrot, welches zu einem hellen Granatrot tendiert. Dieser in Italien sehr beliebte Süßwein besitzt ein moosartiges Bukett, welches frische und fruchtige Noten in die Nase zaubert. Am Gaumen sticht zunächst eine elegant zarte Süße hervor. Im Anschluß bleibt dieser Brachetto geschmeidig und spritzig. Bei einer Serviertemperatur von 10 bis 12°C ist der „Nivasco“ eine ausgezeichnete Basis für Cocktails und Longdrinks. Fantastisch zu allen Süßspeisen, die mit Nüssen oder Kastanien hergestellt werden. Schließlich ist er ein ausgezeichneter Begleiter zu den bei den Italienern so beliebten Obstsalaten.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2022
• Ausbau: Süß
• Land: Italien
• Region: Piemont
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Vinchio Vaglio - Regione San Pancrazio 1 - 14040 Vinchio (AT) - Italia - +39 0141 950903
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
• Rebsorte: 100% Brachetto
• Weinbereitung: Ernte per Hand in den ersten zehn Tagen des Septembers. Abbeeren und Zerkleinern der Trauben. 12 stündige Mazeration und anschließende 2-monatige Lagerung in Stahltanks bei einer Temperatur von 0°C. Abschließende alkoholische Fermentation bei einer Temperatur von 16°C bis der ideale Alkoholgehalt erreicht ist.
• Charakterisierung: Dieser in Italien sehr beliebte Wein besitzt ein moosartiges Bukett, welches frische und fruchtige Noten in die Nase zaubert. Im Gaumen sticht zunächst eine elegante und zarte Süße hervor. Danach bleibt er geschmeidig und spritzig.
• Farbe: Mittelkräftiges Rubinrot, welches zu hellem Granatrot tendiert.
• Alkoholgehalt: 6,5 % Vol.
• Verschlussart: Naturkork
• Servierempfehlung: Dieser Wein passt außerordentlich gut zu Süßspeisen, die auf Nüssen oder Kastanien basieren. Hervorragender Basiswein für Cocktails und Longdrinks. Auch beim Meditieren mit Schokolade geht er gut ab. Schließlich ist er ein ausgezeichneter Begleiter zu Obstsalaten. Insgesamt also ein herrlicher Sommerwein.
• Serviertemperatur: Zwischen 10 und 12°C.
• Allergene: Enthält Sulfite
• EAN (Flasche): 8030227031107
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter

Rebsorte

BRACHETTO

BRACHETTO ist eine rote Rebsorte, die man fast ausschließlich im südlichen Piemont findet. Es handelt sich um eine aromatische Sorte, aus der süße und likörartige Weine hergestellt werden. Der von uns angebotene Wein ist sortenrein und deshalb von einer ausgezeichneten und unverfälschten Qualität.

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